田田螺怎么炒好吃

200人浏览 2024-04-23 11:50:50

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    田螺是一种常见的水产食材,在炒制时可以搭配不同的配料和调料,制作出不同口味的美食。以下是一种常见的做法:

    材料:

    - 新鲜的田螺,约500克

    - 蒜头,约6瓣

    - 干辣椒,约6-8个

    - 葱,适量

    - 姜,适量

    - 料酒,适量

    - 生抽,适量

    - 盐,适量

    - 食用油,适量

    步骤:

    1. 将田螺洗净,剔除杂质,放入盐水中浸泡30分钟,清洗干净后沥干水分备用。

    2. 将蒜头剁碎,干辣椒剪成小段,葱和姜切末备用。

    3. 热锅加入适量的食用油,放入蒜末、辣椒段、姜末煸炒出香味。

    4. 加入田螺翻炒,倒入适量的料酒煮沸,煮2-3分钟,待田螺壳开时即可捞出备用。

    5. 锅中再加入适量的食用油,放入葱末煸炒出香味。

    6. 将捞出的田螺放入锅中,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,炒熟即可。

    提示:

    - 炒制田螺时,火候要掌握好,不可过火炒糊,以免影响口感。

    - 田螺的翻炒时间不要过长,以免过火变硬。

    - 可根据个人口味调整盐和辣椒的使用量。

    希望以上的步骤能帮助你炒出美味的田螺。祝您好胃口!

  • 干他
    干他

    锅内放油爆香,放入田螺翻炒,加入辣椒,米酒,老抽,盐炒匀,盖盖焖5分钟,放生抽,鸡精和韭菜,炒匀盛出,这样好吃的田螺肉就完成了,具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、生姜末 少许、盐 少许、鸡精 少许。

    1、辣椒,韮菜切碎。2、锅内放油加热,放入姜末炸香。3、田螺肉放入爆炒。4、加入辣椒,米酒,老抽,盐,翻炒均匀。5、盖锅焖上五分钟偏水快干,加上生抽,鸡精少许。6、韮菜放入锅里,翻炒两下。7、盛出,完成。注意事项:

    放入辣椒是为了快速去除田螺的腥味,这样吃起来更香。

  • 木帛
    木帛

    焖田螺

    主料:

    田螺

    辅料:

    泡红辣椒,

    香菜叶。

    调料:

    酱油,

    糖色,

    白糖,

    精盐,

    绍酒,

    胡椒粉,

    葱段,

    姜片,

    大料,

    桂皮,

    上汤,

    花生油。

    1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天,使之吐尽泥沙,剪去尾壳尖,再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽,切成马耳节。

    2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香,烹入绍酒,下入田螺,加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤,烧开,改以中火火靠15分钟,以旺火翻炒将汁收浓,翻炒爆匀起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮,盛入盘中,撒上香菜叶即成。与牙签同上。

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    田螺怎么炒好吃又简单 田螺怎么炒好吃又简单,喜欢吃田螺的人都知道,田螺吃起来是非常的美味的,田螺里面也富含着我们身体所需要的营养元素。下面就一起来看看田螺怎么炒好吃又简单吧。 田螺怎么炒好吃又简单1 买回来的田螺,我们要用钳子去尾,放入到清水当中养两天,然后用刷子对田螺进行清洗。往盆中加入大量的温水,加入香油和盐进行搅拌,用刷子清理后的田螺,放入盆中进行浸泡,浸泡时间控制在5个小时以上。 很多人在对田螺进行浸泡的时候,都是简单的用盐水进行浸泡,殊不知盐水中加入香油的话,可以起到润滑的功效,田螺在吃到香油以后,就会往体外大量的排沙,田螺就会被被清洗得特别干净,所以在下次清洗田螺的时候,一定要加入香油,不要在简单的用盐水清洗了。 起锅往锅中加入大量的水烧开,将田螺放入锅中进行焯水,焯水时间为5分钟左右,然后将田螺捞出放入冷水当中备用。 往锅中加入适量的\'食用油,等油温达到8成热的时候,加入八角、生姜、葱段、小茴香,将其爆出香味,然后再往锅中加入几大勺的豆瓣煸炒出红油。 捞出田螺沥干后,倒入锅中用大火煸炒5分钟,再煸炒的过程当中加入半瓶啤,同时再加入盐、鸡精、胡椒粉,让田螺更加的入味。往锅中加入一大勺的清水,然后用大火烧开,锅盖煮上5分钟,香喷喷的炒田螺就可以出锅了。 【秘诀】 1、刚购买回来的田螺,一定要用清水饲养养两天。 2、在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油,可以让其快速排沙。 3、起锅烧油,制作香喷喷的炒田螺。 田螺怎么炒好吃又简单2 紫苏炒田螺 美食街的夜宵摊上,随处可见的炒田螺摊位,一个个特大号的铁锅里,盛着或多或少的炒田螺。天气炎热,来一份紫苏炒田螺,搭配冰镇过的啤酒,真是太冰爽了 食材:主料田螺3、5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱20克,葱花一小把,紫苏一小把。辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜25克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。 紫苏田螺煲的做法: 1、田螺买回来后放少许盐在水里,这样吐泥沙比较快,勤换水,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的,因为你不知道他是否已经吐沙了,剪过后就不能久放了。 2、田螺泡一两天后,泥沙已经吐干净了,用钳子剪掉螺蛳的尾部。 3、生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花 4、热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒,加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。 5、加入辣椒酱炒出红油,加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖,继续大火翻炒。 6、加入差不多没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。 7、田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏,所有的食材翻炒均匀就可以出锅了 香辣螺蛳 螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食,其味道香辣咸,让人欲罢不能。 食材:主料:田螺3斤。辅料:干辣椒适量,蒜末适量,生姜适量,香葱适量,盐适量,生抽,蚝油 香辣螺丝的做法 1、买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上,让其吐净泥沙。 2、用钳子将其尾部剪掉,吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段,姜切丝,香葱切小段。 3、锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油,加螺蛳不停翻炒10分钟。 4、加两碗开水,加适量酱油,和盐,大火煮至剩余少许汁水。 5、加少许蚝油,翻炒均匀,即可关火装盘。请享用美味吧! 田螺怎么炒好吃又简单3 田螺怎么洗干净 1、放盐清洗 田螺平时加入适量的食用盐,清洗最快最干净,在清洗的时候,可以把食用盐放在清水中,制成盐水,然后把购买回来的田螺放在淡盐水中浸泡,这时田螺在受到盐水刺激以后,会不断的吸水吐水,会把田螺壳中的脏东西全部吐出的水中,两三天以后再把田螺取出直接用清水洗净就可以。 2、加香油清洗 如果感觉田螺总是洗不干净,可以在洗田螺的水中,加入适量的香油,然后把田螺放在里面,浸泡一到两天,这时田螺再闻到香油的气味,以后会加快呼吸作用,会让身体内的脏东西随着呼吸吐出到浸泡的水中,最后再把田螺取出用清水多洗几次就可以。 3、去掉田螺尾部清洗 把田螺的尾部用专用工具去掉以后再清洗,这样更容易把它清洗干净,清洗的时候可以用牙刷把田螺贝壳的脏东西全部刷洗干净,然后再用清水不断冲洗田螺,它身体内的泥沙与脏东西会从尾部流出到水中,这样清洗田螺不但用的时间短,清洗的还特别干净,吃的时候一点泥沙也没有。 4、用沸水洗 平时用沸水洗田螺也洗的又快又干净,在清洗以前要把田螺表面洗干净,再把它放在沸水中焯两分钟左右,这时要马上取出用冷水洗净,在冷热的刺激下,田螺体内的泥沙就能全部吐出来。

  • 青青飞阳
    青青飞阳

    准备用料:田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g

    1、把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。3、炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。5、加入适量盐,糖等等调味料。6、加入与田螺持平的开水,转中火烧制。7、当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。8、大火炒匀,即可出锅。9、成品。

  • 佰柠
    佰柠

    第一:清洗田螺 。把买回来的田螺放在清水水里吐沙吐泥,过一至两小时后,清洗田螺壳上的青苔,用刷子刷干净。然后就是剪田螺,田螺尾部要剪掉,方便嗦螺,^_^)第二:田螺焯水,捞出。 煮一锅水烧开加两片姜和一些料酒,放入清洗干净的田螺,煮沸后把上面的浮沫捞掉,转小火沸腾1分钟左右,关火,捞出田螺并用水冲掉田螺上面的浮沫。第三:准备配料(老友味,必须要有酸笋) 酸笋切条或切片,放入无油的炒锅干炒几下,炒出香味后盛盘待用。大蒜去皮拍两下,或者切片 指天椒切段 紫苏、假蒌叶切粗丝。这个就是假蒌,两广地区很常见的一种调味料,和紫苏搭配一起炒牛杂、牛肉、螺类、贝类都很美味。第四:爆香配料。 锅里加入较多的油,放姜、大蒜、豆豉、一半的酸笋炒几下爆香。第五:爆炒田螺 。在配料炒出香味后,加入田螺翻炒几分钟,加入盐、酒、豆瓣酱、酱油、南乳继续翻炒几分钟,然后加水转小火焖十五分钟。期间不定时揭盖翻炒几下,让田螺均匀入味。第六: 焖十五分钟后,揭盖加入辣椒、鸡精等翻炒几分钟,再加入紫苏、假蒌叶、薄荷叶翻炒15秒。关火。第七:盛盘。 吃完田螺剩下的汤汁不要浪费,煮上一碗清水面,拌入田螺汁。夜宵就以一碗美味的田螺拌面收尾啦!田螺又称田赢、田中螺。田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉,能清热止渴、利尿通淋、明目退黄,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病,有辅助治疗作用。食用田螺还可利水消肿,对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效。食材:田螺 400克、食用油 40克、葱 2根 、蒜 2把 、姜 3两、花椒 4两 、八角 5个 、桂皮 3克、鸡精一袋 、白胡椒粉 15克、郫县豆瓣酱一袋、食盐 0克(郫县豆瓣酱本身就很咸)、香叶 4两 、小茴香 4两 、辣椒五两(能吃辣的可以多放,反之少放)做法:先把田螺焯水,捞出洗净,控干水。把葱切成段,蒜切成厚片,姜切片。铁锅倒油,油烧到八层热,倒入田螺进行翻炒,炒两分钟,依次放葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮、小回香进行翻炒,炒到出了香味,倒入郫县豆瓣酱炒两三分钟倒入开水,开水以瞒过田螺两公分就行了。大火烧开,改用小火炖一个半小时,炖的时候一定要盖住。炖的没汤了,放入鸡精就好了。这道菜一定要用小火炖,这样有助于入味。有不懂的朋友,请给我留言。谢谢夏天和大排档最配! 大排档和辣炒田螺最搭! 辣炒田螺和冰啤酒最爱!

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