做尖椒干豆腐怎么做好吃

155人浏览 2024-04-18 19:48:43

6个回答

  • 渺茫
    渺茫
    最佳回答

    做尖椒干豆腐是一道口味独特的川菜。下面是一种简单可口的做法:

    材料:

    - 干豆腐:200克

    - 尖椒:3-4个(可以根据个人口味增减)

    - 大蒜:适量

    - 生姜:适量

    - 青蒜:适量(可选)

    - 酱油:适量

    - 食盐:适量

    - 料酒:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 干豆腐切成小块,用开水煮5-10分钟,捞出沥干备用。

    2. 尖椒洗净去籽,切成块状。

    3. 大蒜、生姜切末备用。

    4. 热锅冷油,放入大蒜、姜末炒香。

    5. 加入尖椒翻炒均匀,炒至尖椒变软。

    6. 加入豆腐块,翻炒均匀。

    7. 加入适量的酱油、料酒、食盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量。

    8. 继续翻炒均匀,让豆腐吸收调味料。

    9. 加入适量的水(或高汤),煮沸后转至小火炖煮10-15分钟,让豆腐更入味。

    10. 加入切好的青蒜段炒匀即可。

    这是一道简单的干豆腐配尖椒的家常菜,口味辣香可口。希望你能够成功制作出美味的尖椒干豆腐!

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    用料:

    青尖椒2个、干豆腐(豆腐皮)300克、五花肉100克、姜末约两片姜片量、蒜末3个蒜瓣量、小苏打半勺、生抽1勺、鸡精1小勺、盐少许、淀粉水1碗(1勺玉米淀粉+1碗清水)

    制作:

    1、豆腐皮切条或三角形,尖椒切条或切圈,五花肉切片,姜和蒜切碎;

    2、锅内烧开水把豆腐皮放入焯水2分钟左右,水开后捞起过凉水备用(备注:水内放入一勺食用碱或者食用小苏打,能让豆腐皮更嫩滑);

    3、锅内烧开水把豆腐皮放入焯水2分钟左右,水开后捞起过凉水备用(备注:水内放入一勺食用碱或者食用小苏打,能让豆腐皮更嫩滑);

    4、炒锅内放入少许油,把五花肉放入炒至略微焦黄(焦黄不肥的五花肉非常香!);

    5、往锅内加入蒜末姜末翻炒半分钟,加入豆腐皮和生抽一勺翻炒均匀,倒入一碗清水,水开后放入青尖椒翻炒均匀;

    6、加入鸡精1小勺和少许盐调味,最后倒入一碗淀粉水勾芡出锅即可。

  • 围兜兜
    围兜兜

    主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

    调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

    尖椒干豆腐

    制作步骤

    1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

    2. 尖辣椒切滚刀片;

    3. 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

    4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

    5. 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

    6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。

    豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

    辣椒(青、尖)

    辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

  • 52赫兹的鲸
    52赫兹的鲸

    食材用料

    干豆腐200克

    尖椒1个

    猪肉50克相克食物

    葱1根相克食物

    花椒粉适量

    盐适量

    鸡精适量

    淀粉适量

    尖椒干豆腐的做法

    1.干豆腐切宽条

    2.尖椒切丝

    3.肉切片,葱切碎粒

    4.锅中加水烧开,放入干豆腐煮五分钟后,捞出挤干水分。

    5.锅中加油烧热,放入肉片和葱花炒至变色

    6.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下

    7.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻

    8.放入尖椒炒至断生

    9.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。

    10.盛入盘中

    用手机看这道菜做法

    小贴士

    干豆腐炒前用热水煮软些,炒出来的口感更好哦。

  • 九羽仙君
    九羽仙君

    除了我爸最爱吃的肉,就是豆腐干了。在我国一些地区,豆腐干不叫豆腐干,而叫豆皮或千张。其实我们说的一样东西,就是豆制品做的薄豆腐干。做豆腐干有很多种方法。最经典的做法是用辣椒炒。以前做豆干都是用辣椒,特别干,一点都不好吃。可是我爸做的总是滑滑的,我吃完还想吃下一口,总是不够。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    后来,我请教了我的父亲,然后我被传授了聪明的技巧。豆腐干本身比较干。如果直接用油锅炸,会比较干。油炸前,把切好的豆腐干放入开水中烫一下。炸出来的豆腐干嫩香,水淀粉增稠吃起来特别滑。我就和大家分享一下这个小妙招。很容易做到,一眼就能看出来。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    辣椒炒豆腐干

    材料:辣椒3个,豆腐干2块,油适量,盐适量,

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    制作方法:

    1.将胡椒去籽,然后切成滚刀块。先将豆腐干切成条状,再斜切成菱形片,葱、姜、蒜切成粉备用。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    2.锅中加入适量的水,烧开后放入豆腐干,焯水。不要烫太久,大概需要一分钟。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    3.差不多该焯水豆腐干了。把辣椒直接放进去,一起焯水,然后一起取出,控制多余的水分。

    4.热锅放油,放入葱姜蒜末爆香,放入料酒,再放入清水50g左右,加盐和糖,烧开。

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    5.加入水淀粉勾芡,翻炒,加入焯水的豆腐干和辣椒,大火翻炒。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

    就用一个好吃的辣椒炒豆腐干。有什么问题或者更好的建议吗?欢迎关注边肖,给边肖留言,交流一些美食心得。边肖每天会带给你不同的食物和不同的做法。希望你能喜欢。

    爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单,一学就能学会。

  • 微知
    微知

    尖椒干豆腐,锅里放油爆葱花,加水炖干豆腐,小火慢炖几分钟,放入尖椒翻炒,加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐,最好用那种薄的干豆腐,吃起来更好吃。1、准备食材。制作尖椒干豆腐,需要的食材有尖椒,干豆腐,葱,蒜,姜。配料有食用油,水,盐,生抽,水淀粉,八角。制作尖椒干豆腐,要买那种稍微带点辣味的尖椒,没有辣味的尖椒炒起来不好吃。干豆腐要买薄的,我觉得薄的干豆腐炖起来才好吃,因为薄的干豆腐容易入味,吃起来很筋道。2、制作过程。尖椒干豆腐,这是一道家常小炒,在东北这是一道很有名的菜,制作的过程非常简单。干豆腐切成菱形块,尖椒斜切块,切些葱花和姜丝,剁些蒜末。锅里放油烧热,放入葱花,姜丝,八角爆香,加少许生抽,放上一小碗热水,加上少许鸡精。如果有排骨汤,鸡汤之类的更好,味道更鲜美。水烧开放入干豆腐,等锅里的汤剩下不多的时候,放入尖椒迅速煸炒,加入盐,蒜末炒匀,淋上一些水淀粉翻炒两下,就可以出锅装盘了。3、选用什么样的干豆腐?

    干豆腐和老豆腐是不一样的味道,老豆腐不适合做这道菜。尖椒干豆腐适合选用薄的干豆腐,因为薄的干豆腐吃起来有韧性,又筋道,最主要的是薄干豆腐更容易入味。一方水土一方人,我认为锦州的干豆腐好吃,又薄又有韧性,稍微炖一会味道真好吃。4、制作这道菜的注意事项。制作这道菜要注意两点,一是干豆腐要炖透,多炖几分钟,二是要注意勾芡的比例,淀粉要少,水要多,水比淀粉多一半。制作尖椒干豆腐时,可以淋点明油,做出来的菜既好看,又好吃。

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