给小孩子炖鱼汤用啥鱼

90人浏览 2024-04-18 19:20:45

6个回答

  • 矜诗少女
    矜诗少女
    最佳回答

    给小孩子炖鱼汤,最好选择鱼嫩肉细、营养丰富的鱼种。以下是一些适合给小孩子炖鱼汤的鱼类:

    1. 鳕鱼:鳕鱼肉质细嫩,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,容易消化吸收,适合小孩子食用。

    2. 鳗鱼:鳗鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,对小孩子的生长发育有益。

    3. 石斑鱼:石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,富含维生素和矿物质,有助于增强小孩子的免疫力。

    4. 黄花鱼:黄花鱼肉质嫩滑,含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于小孩子的大脑发育和视力保护。

    给小孩子炖鱼汤时,也要考虑到小孩子的饮食习惯和过敏情况。最好选择新鲜、无污染的鱼类,并确保充分煮熟,以确保食品安全。

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼,先用油煎一下,再煲。

    如果喜欢清汤,可以考虑鲈鱼,把鲈鱼骨头跟两边肉分开,鱼肉切片。

    把汤锅中的水煮开,下点油,鱼骨头先下过煲,等汤色微白时,把鱼骨头捞出,再放几片肉片(去腥用的),然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开,最后加调味料:姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。

    (小条鲈鱼只能煲出2碗左右汤,注意根据鱼的大小调整水的用量;煲的过程最好不要加水或者倒掉汤,这样会影响汤的鲜味。)

    黄鱼,鲫鱼等,肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

    鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢煮,一直煮到鱼肉离骨,汤厚发白时,将鱼骨捞出,加盐,滴些香油即可。

    如果在煮汤时加几片白萝卜,或滴几滴牛奶,倒些啤酒,不仅增加营养,而且能使鱼肉鲜嫩,味道更美。

  • 八月物语
    八月物语

    从食材清单和制作步骤两个方面来说,以下三种鱼适合用来炖鱼汤:

    1. 鲫鱼:鲫鱼是常见的淡水鱼,具有健脾利湿的功效,肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。制作炖鲫鱼汤时,较好使用野生鲫鱼,将鱼身用油煎至两面金黄后加入料酒和水,再用大火煮,待汤汁变成奶白色后加入豆腐,改用小火炖煮。

    2. 黑鱼:黑鱼肉味鲜美、营养丰富,可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,并具有较高的药用价值。制作炖黑鱼汤时,将黑鱼洗净后切成段,放入热油中煎至金黄色,加入水和配料,慢炖45分钟即可。

    3. 鲤鱼:鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。制作炖鲤鱼汤时,将鲤鱼洗净后切成段,放入热油中煎至金黄色,加入水和配料,慢炖45分钟即可。

    以上三种鱼都适合用来炖鱼汤,具有较高的营养价值和药用价值。在制作炖鱼汤时,可以根据个人的口味和偏好选择不同的鱼类,并进行适当的调味和配料搭配。

  • 大富姐姐英代
    大富姐姐英代

    1、炖鱼汤用什么鱼之鲫鱼

    鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,鲫鱼汤是适合食道癌患者吃的一道菜。

    鲫鱼汤的原料:鲫鱼1条约200g,姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。

    做法:将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏,洗净,姜切成末,备用;将锅置于火上,倒入食油,待其烧热后放入鲫鱼,将两面煎黄后加适量清水和姜末,先用大火烧开,再改用小火煮30分钟,加胡椒、精盐稍煮片刻即可。

    功效:益气健脾、开胃降逆,适用于食道癌症气虚形若者。

    用法用量:每天1料,可服用3次,最后将鱼肉食下。2、炖鱼汤用什么鱼之黑鱼

    黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来。剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除。剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片。将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

    做法:之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干。将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段。大火煮沸后,用小火煲2.5—3小时,然后调入适量盐和鸡精即可。3、炖鱼汤用什么鱼之鲤鱼

    鲤鱼精汤原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。米酒2大匙,盐1小匙。

    做法:鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮,洗净,切片。锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

  • 的呢吧
    的呢吧

    炖鱼汤用鲫鱼、黑鱼、鲤鱼比较好。

    1、鲫鱼。

    鲫鱼是常见的鱼类,有健脾利湿的功效,肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。2、黑鱼。

    黑鱼肉味鲜美、营养丰富。黑鱼,它们富有攻击性,而且总是非常饥饿。如果这种鱼类大量繁殖,会对当地生态环境构成严重威胁。成熟的北方黑鱼锯齿般的牙齿可以咬死生活在池塘里的大多生物。3、鲤鱼。

    鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。味甘,性平。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

    小火慢煮至汤白时记得加一点醋用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。 活杀现吃。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2到5小时,这时鱼肉中的酶开始发挥作用,使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩。

  • 第三代
    第三代

    1 孩子炖鱼汤用什么鱼好 推荐鲫鱼。 鲫鱼每100g蛋白质含量17.1克、维生素A17.0微克、钙79.0毫克、磷193.0毫克等多种微量元素,鲫鱼的营养物质丰富,而小孩子在成长过程中,钙是对小孩子的成长发育具有很重要的作用,而鲫鱼中的钙含量算比较高的,可以用来炖鱼汤给小孩子吃,但是在食用的时候需要注意鲫鱼的刺,防止刺卡住喉咙而导致一些严重后果。 2 什么鱼炖鱼汤最有营养 每种鱼都有自己的营养价值。 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳的功能,用来炖鱼汤比较适合小朋友和需要下奶的产妇。 鲤鱼:鲤鱼具有健脾开胃、止咳平喘等功效,对于肾炎水肿的人有一定的食疗作用。 草鱼:草鱼具有暖胃和中、平肝祛风等功效,是温中补虚的养生食品。 鳗鱼:鳗鱼具有益气养血、柔筋利骨等功能,其口感也比较软嫩,食用起来比较美味。 3 炖鲫鱼汤的做法 1.将鲫鱼清理干净,用纸巾充分吸干水分,备用。 2.切白萝卜成丝,切葱段、姜片备用。 3.油放入锅内,烧热,将鲫鱼下锅煎,煎至两面金黄。 4.然后加入葱段、姜片、料酒,加入开水大火煮开。 5.放入白萝卜丝,转小火煮半小时。 6.出锅时加入盐等调味料,放入葱花即可。 4 什么鱼适合清蒸 根据自己的口味来决定,但是推荐鲈鱼。 适合清蒸的鱼类有很多,比如草鱼、扁鱼、鳟鱼、鲈鱼及海鲜类鱼产品,这些的鱼类都是比较适合清蒸的,可以根据自己对鱼的口感和需求来决定。但就从肉质口感和方便度上来考虑,比较推荐的是鲈鱼。清蒸鲈鱼是市场上比较常见的一种清蒸鱼类,由于鲈鱼的肉质比较鲜嫩,鱼刺比较少,很适合各个年龄层次的人群食用,而且现在的鲈鱼价格便宜,很容易就能买到,其做法也比较简单,美味又好吃,所以会比较推荐鲈鱼。

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