用大料花椒怎样炸花生米

34人浏览 2024-04-23 11:58:40

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  • 财商教育孵化韩
    财商教育孵化韩
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    炸花生米时加入大料花椒可以增添香气和味道。以下是详细步骤:

    材料:

    - 生花生米

    - 大料花椒

    - 食用油

    - 盐

    步骤:

    1. 将生花生米洗净并沥干水分。

    2. 在炒锅中倒入足够的食用油,加热至适当温度(约摄氏180度)。

    3. 将洗净的生花生米倒入炒锅中,用中小火慢炸。

    4. 炸制过程中,不停地搅拌花生米,使其均匀受热,防止粘连和烧焦。

    5. 当花生米呈现金黄色时,可以将炒锅离火,用漏网或者铲子将花生米捞出,并将多余的油滤去。

    6. 在一个干净的容器中备好大料花椒,将炸好的花生米倒入容器中。

    7. 在大料花椒和花生米之间加入一些盐,根据个人口味调整。

    8. 轻轻摇动容器,使大料花椒和盐均匀地覆盖在花生米上。

    9. 冷却后,可以尝试食用,吃起来更加香辣可口。

    注意事项:

    - 在炸制花生米时,火候要掌握好,避免花生米炸糊或者炸焦。

    - 炸制过程中要不停搅拌花生米,以防油温不均匀,可以更好地保持花生米的口感。

    - 大料花椒和盐的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更香更辣的,可以适量增加大料花椒的用量。

    - 炸制后的花生米要充分冷却后再食用,口感更佳。

    - 注意炸制过程中的安全,避免油溅出伤到自己。

  • 隐姓埋名
    隐姓埋名

    五香花生米 主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。 2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。 沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。 熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

    陈醋花生米的做法

    原料: 花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克(约耗50克) 制法: 1花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水,然后下入温油锅中,炸至酥脆,捞出晾凉;小青红椒(去蒂)、圆葱、松花蛋,分别切成比花生米略大的丁。 2先将陈醋、白糖在盆内按2:1的比例搅匀,再加入精盐调成酸甜味汁,最后倒入花生米、小青红椒丁、圆葱丁、松花蛋丁,拌匀后装入盘中即成。 特点: 酸甜咸辣,口味独特。 注意: 此菜宜现拌现吃。

  • 两个菠萝油
    两个菠萝油

    【煮花生米】食材用料:花生米500克 ,盐适量, 碱1.5克, 花椒粒适量, 大料粒适量, 桂皮适量菜谱做法:1.花生米用水洗干净,再用清水浸泡一夜。2.煮锅加水(没过花生米),放入花生米大火煮开,转入小火,慢慢煮。3.花生米煮到七成熟时加入盐、大料、花椒和桂皮继续煮,花生米煮到八成熟时加入碱面,搅拌5分钟捞出。这样煮出来的花生米香酥可口,存放时间长。【花生的功效与作用】:花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。1.促进生长发育花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。2.健脑益智促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3.延缓衰老花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。4.润肺止咳润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。5.止血凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”6.降低胆固醇防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。7.养血通乳滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。8.防癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  • 雨后初晨
    雨后初晨

    怎样油炸花生米? 大家好,我是明泽 美食 ,这个问题我的回答是:油炸花生米 ,顾名思义就是用食用油,将花生米炸熟,虽然看似是很简单的一个制作过程,其实也有很多窍门在里面,而且油炸花生米的制作方法也多有不同,但大事化简,我们最好能用最简单的方法,制作出最美味食品,这也是我们每个人都期盼的事,我们每一个爱好 美食 制作的人,都在用自己的经验,来与大家分享各自的制作方法,我们也在互相学习中,掌握更多的 美食 制作技巧,让我们在互相交流中更进一步。油炸花生米 ,是一道家常小菜,它即是下酒菜,也是饭后小吃。花生,又名“落地果”,作为一种营养食物,花生中含有大量的脂肪,热量和蛋白质,并且还含有维生素b1,镁,钾,铜,锌和铁。每100克花生中含有水分12%,含有蛋白质26克,脂肪50克和碳水化合物20克,长期食用花生,可以滋养补益,正因为花生中的营养含量非常充足,所以在民间被称之为“长生果”,而且和黄豆一样被称为“植物肉”。花生的营养价值比其它粮食作物都高,并且可以与鸡蛋相比美。 油炸花生米 ,也是花生米最常见的吃法,花生米经过热油炸制,口感鲜香酥脆,让人百吃不厌,尤其作为下酒小菜,真的是非常适合。对于油花生米的制作方法,我们先来做个具体分享。 主料:花生米500克,食用油1000克(实际消耗为0) 调料:精盐10克,八角四五个,花椒十几粒 ——制作方法 1. 锅中加入1000克食用油,随后直接放入500克花生米,开小火加热,慢慢浸炸,火不能火大。2. 待油温逐渐提高以后,加入八角,花椒,继续慢炸,还试探控制炉火,不能温度过高。3. 我们要观察花生米的颜色变化,看到花生米颜色见深,而且花生米形体略微变大时,就可以关火了。4. 将炸好的花生米捞出滤油,趁热时撒上精盐调味,然后晃动装花生米的容器,让精盐与花生米包裹均匀,即可完成油炸花生米的制作了。这就是油炸花生米最简单的做法,省时省力,而且炸制出来的花生米口感还好,做法非常的简单。 ★花生米为什么要冷油下锅? 答:花生米冷油下锅,这样可以使花生米与油温同步提升,而不会产生热油入锅而导致花生米外皮起焦,而内里不熟的情况发生。 ★为什么要小火慢炸呢? 答:只有经过小火慢炸,才能使花生米受热均匀,也使花生米,可以随着油温的提升,而缓慢成熟,这样炸制出来的花生米,才会颜色诱人,口感酥脆。 ★为什么使用1000克食用油,而确是0消耗呢? 答:虽然我们使用了大量的食用油来炸制花生米,看似很浪费,其实不要过多担心,因为我们不会浪费一滴油的,反而会使油量略微有增加,这是因为花生本身油脂丰富,经过高温油炸以后,花生米本身也会渗出油脂,所以我们不仅没有浪费油,反而还收获了一些多余的花生油呢。 ——最后总结: 很多人在制作油炸花生米时,喜欢提前用水浸泡,但我不喜欢这个方法,这样做有些画蛇添足了,一个是延长了制作时间,再有就是增加了花生内部的含水量,使花生少了一些酥脆的口感,有些时候,精简一些制作程序,反而会使食材更加美味。 我是明泽 美食 ,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢! 把香叶、花椒、八角、桂皮、白芷倒入花生米中,再倒入清水没过花生米,扣盖煮15分钟,花生米充分入味后,沥干水分,倒入半袋食盐,翻炒均匀,让花生米充分受热,调中火,不断的翻炒,慢慢的,花生表面的盐会变干脱落,炒20分钟,待花生米表皮干燥起皮,关火,将花生米铺平,冷却即可。 油炸花生米是非常适合下酒的一道菜 看似挺简单,其实非常不好掌握火候 下面我分享一下油炸五香花生的做法 食材准备 花生米300克 花生油适量 盐适量 白酒少许 步骤1 花生米先过水,然后晾干水分,有了水分之后花生表皮不容易炸黑 步骤2 冷锅里加适量花生油,和平常炒菜用量相同即可 步骤3 花生放入锅里铺开 步骤4 开中小火慢炸,不停的翻炒,发出噼里啪啦的声响就差不多了,可以先尝尝,没有生味即可关火 步骤5 趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,搅拌均匀,这样花生很香,不容易受潮,更酥脆 步骤6 微凉后撒上食用盐,搅拌均匀即可出锅 注意事项 1.花生是过水,不要泡水 2.用花生油炸花生,不吃油,所以微量就可以 3.一定要注意冷锅,冷油,冷花生 4.花生炸至没有生味即可关火,如果炸到酥脆关火,油的余温会使花生炸糊 5.炸好花生微凉后撒盐,盐不容易化,更美观 这样爽口酥脆五香油炸花生就做好了 油炸五香花生米的做法 1.花生米挑选好,洗净,晾干。 2.锅中放油,油热后,加入佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等,自己可以根据口味增减)。 3.炒出香味后,把佐料捞出,油放凉备用。 4.花生米凉油下锅,小火慢炸,以免急剧受热,外焦内生。 5.油温升高,不断搅拌花生米,防止焦糊。 6.炸至花生米发出噼啪声,然后表面变色即可捞出装盘。 7.趁热放入食盐拌匀。 注意事项 1.生花生米洗净沥干,既干净,又在炸制的同时受热更均匀,不易炸糊。 2.炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生。 3.花生米要在锅内不停搅动,让花生米能保持受热均匀,不要怕麻烦。 4.噼啪的声音停止后,就要注意了,这时候颜色就会变的很快,可以看一个表皮破损的花生米,只要颜色由白色变的微黄就可以关火了。 对于花生米的吃法很多人都非常在行,而且花生米本身又是营养非常丰富的一种 美食 ,所以平时很多人都喜欢,人们认为花生米和酒更加搭配,朋友们在一起喝个小酒,都会点个花生米作为下酒菜,从古代流传至今依然如此。花生米有很多做法,有水煮五香生米、油炸五香花生米或者配上其他的青菜炒着吃等,其中最为经典的吃法,也是最能体现花生米价值的就是水煮和油炸,只有这两种吃法,完全把花生米开发到极致,尤其是油炸五香花生米吃起来满口留香,让人回味无穷。今天就和大家分享下最简单的、最好吃的油炸五香花生米的正确做法: 首先准备食材:花生米、食用油、盐多余的食材不需要,喜欢别的口味的可以自行添加香料。 做法: 1、首先先准备一个锅,在锅里加入水烧开,烧开后关火然后把准备好的花生米放入开水中,花生米完全处于滚水中,等2分钟,然后把花生米捞出沥干水备用; 2、锅里面倒入食用油,等到油刚刚热下花生米(喜欢别的口味的也可加入适当的香料); 3、接下来用准备好的锅铲来回翻油锅里面的花生米,直到油锅里面的花生米发出连续“啪啪”声响; 4、当听到声响后过1分钟后,就可以使用专用漏勺把油锅里面的花生米捞出、控油、装盘,装盘后可以适当的撒入盐,因为这是花生米热可以很好的使盐附着在花生米表皮。等到花生米放凉后就可以食用了; 在这要注意下:有很多朋友疑问制作的花生米前,为什么要把花生米放在滚水里面浸泡,这是应为没有浸泡过的花生米,油炸后在常温下放止个一两天就会不焦,没有浸泡在油炸的时候很难把花生米炸透,在滚水里面浸泡后可以花生米本身就是湿的,这样在油温做花生米可以很好的炸透。 上面就是自己摸索出来的制作五香油炸花生米的最简单、最直接也是做好吃的做法,这样做出来的花生米可以保存很长时间,吃起来永远都是干嘣脆。喜欢的可以自己制作下。 用料 主料

  • luluray
    luluray

    问题一:五香花生的具体制作方法 五香花生是一道美味可口的汉族传统名吃,属于浙菜系。以花生为主要原料,以糖、盐、花椒等其他配料加工制作而成的,滋味鲜美,口味醇香。 做法一 原料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉 制作过程 花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。 做法二 原料:整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜 设备用具:大炒锅、铁筛 制作过程 拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。 翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程:备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 问题二:五香花生的制作过程 煮五香花生主料:花生500克 调料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜(白皮)5克,盐3克 煮五香花生的特色:花生味道鲜美,清香适口,是下酒佐粥好菜。 1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。 2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。 3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中火煮半小时。 4.将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。煮五香花生的制作要诀:大料又称八角 小帖士-食物相克: 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 浸五香花生米主料:花生仁(生)500克 调料:五香粉15克,酱油350克 浸五香花生米的特色:五香,脆嫩适口。 1.先把五香面拌入酱油中,调成五香酱油。 2.将花生米洗净煮熟,控净水分,浸泡在五香酱油中,食用时取出。 五香花生米主料:花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。 问题三:求 带皮五香花生的做法? 主要原料 选择均匀、色泽好的花生果25公斤,食盐2.5公斤,花椒10克.茴香10克,桂皮5克。 设备用具 缸、锅。 制作方法 将大小均匀,色泽较好的花生果除去杂质,用清水洗净,将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大铁锅中),加水至没过花生,搅拌后浸泡两天。一起倒入锅中,旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟,捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥,待7-8成干时即为成品。 工艺流程 选花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干 下面是带壳的 1花生洗净 2放入锅内,倒入清水迈过花生。 3放少许盐。 4放十三香 放八角。五香粉 5大火煮开后改中火煮20分钟即可。煮好后盖盖子闷一会更好。 这是一种方法 另一种花生清水煮至水开放在 大料、桂皮、甘草、茴香、食用盐,食用糖精和蒜泥,将以上调料放在锅中熬制个小时,就制成调料水,经过煮制的花生要放入制好的料水中,浸泡30分钟即可入味 后在晒干 问题四:正宗五香花生米怎么做 主要原料整齐、无损的花生米 ,食盐、大料、花椒、蒜。设备用具大炒锅、铁筛。制作方法1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 问题五:五香花生米在家里怎样做 这又不是什么秘籍,有啥不能教的…… 一种烤制的,一种煮制的,按自己口味选择: 主料:花生米200g 辅料:花椒适量,八角适量,盐适量 。(香料可自己随意调整)1、把花生米用水泡一下,水里放入花椒、八角、盐,浸泡的时间越长越入味,泡一夜,花生都涨开。2、泡好的花生先煮熟,品尝下咸淡。煮好的花生要在汤里浸泡30分钟,然后捞出晾至半干。3、然后放到烤盘,放入烤箱开始烘烤,上下火,170度,30分钟,中间要拿出来翻动一下,晃一下盘子即可。 主料:炒制花生150克辅料:芹菜80克、胡萝卜半根、食盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香油适量,香叶两片。1、花生米用清水浸泡两小时以上,沥掉水备用。2、锅内加水,放入花生,把调料用纱布包好同煮,大火煮开换小火煮10分钟,加盐再煮5分钟。3、花生泡在汤内1-2小时入味。4、煮花生期间把芹菜焯水切丁,胡萝卜切丁,加少量盐和醋腌制,放入放凉的花生拌匀,加入香油即可。 问题六:怎样制作红泥五香花生? 红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。 其中还掺和了盐 , 蒜蓉等 。 成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥,花生皮色泽红艳,特别香,入口干而不燥,口感酥脆,咸香可口,余味悠长,多食而不上火。缺点是不太卫生,吃几颗我就觉得应该洗手。 问题七:五香花生米是怎么制作的? 怎样制作五香花生米 主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。 2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。 沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。 熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。 问题八:怎样做五香花生米最好吃? 材料:花生米,桂皮八角花椒适量,盐适量,小红辣椒2根儿做法:1.所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟。2.熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。传统五香花生米的做法是,将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。 2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。 沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。 熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。 问题九:怎样做五香花生 主料 花生250克 盐10克 五香粉5克 水300克 五香花生的做法步骤 1. 将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左右。 2. 沥干花生的水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠。 3. 烤箱预热200度,中层、上下火,10分钟。 4. 取出烤盘,稍放凉,将花生翻个身,再送进烤箱180度、15分钟。 问题十:怎么煮带壳的五香花生 煮五香花生的制作材料:主料:花生500克 调料:花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜(白皮)5克,盐3克 煮五香花生的特色:花生味道鲜美,清香适口,是下酒佐粥好菜。 煮五香花生的做法:郸1.把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。 2.剥去蒜皮、洗净、拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。 3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中火煮半小时。 4.将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。煮五香花生的制作要诀:大料又称八角

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    花生米的营养非常丰富,富含人体所需的多种营养物质。在花生米的众多做法中,最科学的做法当属煮,不光是因为其做法简单,而是能最大限度地保留营养价值。煮花生米看似简单,实则需要一丢丢小技巧,您知道煮花生米,要不要加香料吗?怎样煮更入味更好吃吗?所需食材:花生米,八角,香叶,桂皮,花椒,啤酒,盐。

    做法,1:买回的花生米用清水浸泡1小时,然后洗净上面的杂质。

    2:锅内加入少许清水,放入八角,香叶,花椒,桂皮煮5分钟。

    3:然后倒入啤酒,加盐,放入花生米,煮20分钟,关火焖1小时。

    4:食用时,倒掉里面的水分加点黄瓜,和焯过水的胡萝卜,香油,拌匀即可。扒扒君有话说:

    1:花生米不管是炸还是煮,一定要浸泡,这样不但能加快成熟速度,而且花生米味道更棒。

    2:很多人不知道煮花生米的时候要加香料,一定要加但是不用太多,只加点八角,花椒,桂皮,香叶就可以。

    3:煮好的花生米,一定要浸泡,不然花生米不入味,不香,浸泡时间大约在1小时左右。

    4:煮好的花生米,在凉拌时,一定不要少了香油,或者是花椒油,它们简直是绝配。最后煮花生米时,万万不要再用清水了,换成啤酒,这样煮好的花生米更香。前提是,先用清水将香料的味道,彻底煮出来,尽量不要全用啤酒煮,这样未免太浪费。学会窍门,其实做菜很简单。

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