怎样做油豆腐好吃

101人浏览 2024-04-23 11:57:00

6个回答

  • 法外狂徒黄三金
    法外狂徒黄三金
    最佳回答

    要做好吃的油豆腐,以下是详细的步骤:

    1. 材料准备:

    - 油豆腐:选择质地细腻,没有变质的油豆腐。

    - 调料:葱姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、辣椒粉等。

    - 配料:可以根据个人口味选择添加的配料,如香菇、木耳、胡萝卜等。

    2. 准备工作:

    - 油豆腐处理:将油豆腐切成适当大小的块。

    - 配料处理:如果使用配料,需要将香菇、木耳、胡萝卜等切成丝或片状。

    - 调料处理:准备葱姜蒜,将其切末备用。

    3. 煎炸油豆腐:

    - 在炒锅中加入适量食用油,待油烧热后,加入油豆腐块煎炸至两面金黄。煎炸时可以轻轻翻动,使其均匀受热。

    4. 准备烹饪锅:

    - 用另一个锅烧热一些油,加入葱姜蒜末炒香。

    - 加入配料(如香菇、木耳等),翻炒片刻,使其变软。

    5. 烹饪过程:

    - 加入适量的水,水量大概能够浸过油豆腐为宜。

    - 加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精等调味品,酌情添加辣椒粉或其他调味料。

    - 将煎炸好的油豆腐放入烹饪锅中,煮开后改为小火慢炖。

    6. 品尝调整:

    - 煮沸后,尝一尝汤的味道,根据个人喜好酌情加盐、酱油等调味,调整口感。

    7. 完成:

    - 炖至油豆腐入味且汤汁浓稠,即可关火。

    - 盛出,撒上葱花或者其他喜欢的配料,即可享用。

    希望以上步骤对您有帮助,祝您做出美味的油豆腐!

  • 安然一笑
    安然一笑

    家常菜炒油豆腐的做法如下:

    主料:油豆腐适量、五花肉片适量。

    辅料:姜适量、青菜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、生粉适量。

    步骤:

    1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟,待其自然冷却。2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出,待用。3、热锅少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出来为止。4、下蚝油和酱油煸香。5、下油豆腐混合均匀。6、随后加入适量的水、适量盐。7、水收干到合适时,下生粉水勾芡,随后放入青菜翻炒成熟即可。

  • 淼淼姑娘
    淼淼姑娘

    油豆腐这种食材有许多美味的料理方法,以下是我收集的相关信息,仅供大家阅读参考! 【快手蚝油油豆腐】 材料:油豆腐、蚝油、白糖。 步骤: 1、油豆腐洗净,放入锅中稍微翻炒一下。 2、倒入蚝油、老抽和白糖,继续煮10秒钟。 3、之后倒入适量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可。 【油豆腐酿肉】 食材:油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。 调料:盐、花生油、生抽。 步骤: 1、洗净油豆腐哈,瘦肉剁碎后,把肉塞进里面,油豆腐记得开个小口哈。 2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水,搅拌一下,再塞入油豆腐里面哈。 3、酿好的油豆腐放入盘子里面,放入锅中隔水蒸7分钟,然后将汤汁滤出,再加入一点蚝油搅拌。 4、酿好的\'油豆腐放入锅里,继续煮一下就ok。 油豆腐的营养价值 当你在吃油豆腐,你在吃什么?油豆腐闻起来很香,里面酿鱼肉,鸡肉,各种肉,都让人食指大动。油豆腐是一道简单而味美的食物,营养还比较丰富呢。油豆腐的蛋白质含量比较高,钙含量也比较高哈,一起来细数有吃油豆腐的好处吧。 1、油豆腐中含有丰富的蛋白质,妈妈再也不用担心我营养不良啦。中午or晚餐来盘红烧油豆腐,味道很香而且很入味,真的不能好吃更多。 2、油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢,能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦,味美、口感柔软,营养还是蛮高的。 3、吃油豆腐还能变机智哦。适当给小宝宝吃点油豆腐,能调节大脑记忆力哦,分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈,这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。 4、吃油豆腐还能美容呢,油豆腐的蛋白质丰富,其它的营养元素也比较多,水豆腐直接洗脸的话能起到一定的美容效果哦。 5、吃油豆腐咱们能愉快的吸收到豆腐的各种营养元素哈,吸收率高达95%呢。不过吃油豆腐可能会胀气呢,有些筒子吃豆豆会胀气的建议少吃哈。

  • 小王子~在减肥
    小王子~在减肥

    素蒸油豆腐

    食材:油豆腐、糯米、油条、金针菜

    做法:

    1、在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空

    2、然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干

    3、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料

    4、在一旁放置四个小时,使之入味

    5、然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭

    6、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里

    7、再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油豆腐里

    8、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹

    9、上锅蒸十分钟后即可食用

    大白菜炒豆腐泡【食材】

    豆腐泡70克、娃娃菜或大白菜120克、红辣椒2个、葱2棵、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、胡椒粉少许将所有材料备好后,豆腐泡如果很大的话需要切成2瓣,小的可不切。大白菜我一般喜欢用大白菜里面的菜芯,因为菜芯叶子比较多又好吃。如果没有大白菜也可以用娃娃菜代替。若您特别能吃辣,可以红辣椒再多放两个。

    【做法】

    1、将大白菜刀切成段,或手撕成大块也可以。2、炒锅倒入植物油烧六成热,放入葱花和红辣椒炒十几秒钟,炸出香味即可3、将大白菜的菜白部分先倒入锅中翻炒后,再放入剩下的菜叶部分。4、放入盐、生抽、老抽、翻炒入味、上色均匀。然后放入一勺高汤。没有高汤可以用水代替5、倒入豆腐泡翻炒,豆腐泡完全吸入汤汁即可撒上胡椒粉关火装盘这样一碗大白菜炒豆腐泡,在没有食欲的时候搭配米饭,真的是好吃极了。比肉还好吃呢!

  • 哈喽
    哈喽

    大叔食记

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    大厨教你油豆腐这样做,开胃下饭,做法简单,比吃肉还香大叔食记

    2020-08-04轻知计划签约作者,优质美食领域创作者

    关注

    油豆腐也是一种比较常见的食材,而且做法非常多样,就比如说我们经常吃的油豆腐汤。因为油豆腐口感比较独特,很美味,所以受到很多人的喜爱。今天就跟大家分享一个油豆腐非常不一样的吃法,家常炒油豆腐。非常简单的做法,却是非常不一样的美味。那么咱们就不说过多的废话了,接着带大家一起去看一下这道家常油豆腐的制作教程吧!【家常油豆腐】

    【制作食材】油豆腐,胡萝卜,青辣椒,红线椒,葱姜蒜,食用油,食用盐,白糖,鸡精,老抽

    【制作步骤】

    1、咱们接下来的第一步,还是要先将这个家常豆腐所需要用到的所有的材料都给它准备全了。先准备一碗油豆腐,很喜欢吃油豆腐的朋友,可以多准备一点。准备完了之后再准备一根胡萝卜,一根青辣椒,一根红线椒。前面提到材料是咱们做这个家常油豆腐所需要的主要材料,接下来开始准备一下调味用的材料。葱姜蒜各准备适量,然后再准备适量的食用油,水淀粉,食用盐,白糖,鸡精和老抽。2、咱们先将主要用到的四种材料处理一下。油豆腐因为表面是经过油炸的,所以质地比较密,不是很容易入味,所以咱们需要将油豆腐切一下,油豆腐从中间切成两半就可以了,切完之后咱们放到一个大碗中备用。3、准备的青辣椒,红辣椒全部给它处理干净,完了之后切成块。把切完的青红辣椒块放到一个盘中待用。然后再处理一下胡萝卜,胡萝卜先切成长段,切的时候斜刀切,然后再竖着切,就可以切成菱形小片了,这样看着会非常好看。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用。4、最后咱们来处理一下葱姜蒜,葱姜蒜该切片的切片,该切丝的切丝,该切段的切段,全部切完之后,咱们给它放到一个小盘中备用。现在所有需要处理的材料都已经处理完了,那么接下来咱们就开始烹饪。起锅热油,把葱姜蒜倒进油锅中炸香。5、能够很明显地闻到香味出来之后咱们把胡萝卜倒进去翻炒一下,翻炒胡萝卜片的时候,如果觉得锅里比较干,那么咱们就再往锅里淋一点食用油。把胡萝卜片炒透之后,将油豆腐也放进锅中一块翻炒。6、等到油豆腐炒得比较软了之后,咱们就可以开始调味了。加入一勺食用盐,一勺白糖,一勺鸡精,然后再倒一点老抽上色,这样炒出来的油豆腐看起来很好看。翻炒到油豆腐上色之后,咱们把青红椒倒进去翻炒一下,等到油豆腐完全入味之后,再倒一点点淀粉水进去继续翻炒。7、咱们继续翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了,一道很美味的家常油豆腐就这样完成了。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧!

  • 何以贺汝
    何以贺汝

    油豆腐的做法

    用料:鲜豆腐6片、茶油半锅

    做法:

    注:要用类似于老豆腐的这类豆腐,简单的说就是不要用水豆腐

    1、将准备好的豆腐用清水洗一遍,然后切成均匀合适的小块备用。

    2、将茶油倒入锅内,等油温后,将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。

    3、等豆腐块变色后可以将火开小一点,在炸一会。

    4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。

    5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。油豆腐的营养价值

    虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在,但是由于它是单纯的用黄豆制成的,所以对人体还是有一定的营养价值的,油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等,被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松,看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处,而且色味齐全不肥腻,在春季食用最好,是很好的养生食品。油豆腐的功效和作用

    1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷,对身体里的自由基有一定的清除作用,从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集,有显著的抗癌活性,起到抗血栓的作用。

    2、清热润燥。油豆腐味道甘甜,属于偏凉性的食物,本身没有毒,经常食用可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,是平价且方便的养生食品,而且对体火较大,体质较热的人有调养作用,也有去除缓解口臭口渴,肠胃不清的功效。

    3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量,起到优化血的质量,达到补血的作用,而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用,可以淡化脸上的斑点,还可以改善更年期综合症,对女性很友好

    4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,被人体吸收后,对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用,还可以提高人体免疫力和抵抗力,起到强身健体的作用。

    5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富,而且还含有酸角成分,对于正在成长期儿童的牙齿,骨骼的生长发育有很大的好处,里面含有的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

    6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分,油豆腐里面就含有这两种物质,乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。油豆腐的食用禁忌

    1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。

    2、油豆腐属于油炸食品,里面有一定的脂肪含量,所以不宜多吃。

    3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用,容易引起腹泻的症状,而且对听力也不好。

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