罗宋汤是什么汤名由来

70人浏览 2024-04-18 16:35:32

6个回答

  • 千年
    千年
    最佳回答

    罗宋汤是一道源自西餐的汤品,其名字由来有多种说法。最常见的说法是,罗宋汤起源于法国,最早出现在18世纪,得名于法国一位名叫Nicolas Appert的厨师。他为法国国王路易十五制作了这道汤,国王十分喜欢这道汤并将其命名为\"汤王的故乡\"(Potage a la Reine)。

    也有人认为罗宋汤的名字来源于葡萄牙语中的\"羅臣斯\"(rosbif)一词,意为烤牛肉。早期,罗宋汤的原料中常常使用烤牛肉,因此被称为罗宋汤。

    无论名字的具体来源如何,罗宋汤通常由多种蔬菜(如洋葱、胡萝卜、西芹等)和肉类(如鸡肉、火腿、香肠等)熬制而成,口感鲜美、浓郁。它是一道口味丰富、营养丰富的汤品,既可以作为开胃菜,也可以作为主菜食用。

    罗宋汤已经成为了世界各地西餐厅中非常受欢迎的一道菜品,人们常常将其作为一餐的开始,享受其美味和营养。

  • 王晓茹是憨熊。
    王晓茹是憨熊。

    罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。扩展资料“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋即Russian,源自早年上海的洋泾浜英语,发音:[lùsó]),Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称。

    罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。

    在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

    参考资料:百度百科-罗宋汤

  • 咸小鱼
    咸小鱼

    罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。

    罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的,这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来。

    俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。罗宋汤搭配罗宋汤经常出现在西餐和东欧菜中,因为其口味具有酸中带甜、甜中带香、肥而不腻、鲜滑爽口等特点,与之搭配食用时能够解腻,同时口感也会更好,搭配米饭食用也是不错的选择。

  • 放飞的心情
    放飞的心情

    俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。

    罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤 家常罗宋汤做法:

    原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。 调料;听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。 先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。 接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。 在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。转载 好运!!! 、== 罗宋汤(一)

    材料:(一人份)

    奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g 作法: 1.蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮

    2.用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

    3.放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

    4.将月桂叶取出,调味 罗宋汤(二)

    材料: 牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量 作法: 1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水

    2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱,盛出

    3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

    4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味 懒人罗宋汤( 三)

    1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片,以奶油炒至变色。

    2.开红烧牛肉罐头一罐,下锅,加水六碗。

    3.煮至滚,加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。

    4.加盖以小火煮20到30分钟,完成。 .俄式罗宋汤(四)

    A.材料:

    1.洋葱 一颗半(切小片)

    2.马铃薯 两颗(切丁)

    3.胡萝卜 三小条(切丁)

    4.包心菜 ¼颗(切小片)

    5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)

    6.大蒜 三瓣(切碎)

    7.蕃茄罐 一罐

    8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)

    9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许

    10.橄榄油 两大汤匙

    B.作法;

    1.油热后加入大蒜爆香,然后放入牛筋拌炒,再放进洋葱炒软。

    2.加入剩余牛肉,炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

    3.约为三分钟后,再将包心菜放炒软。

    4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上,等牛肉煮软熟

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所

    罗宋汤的由来:在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。罗宋汤的发展:这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用,就是学校、单位、家庭以及中式菜馆,也是屡见不鲜。久而久之,这汤又在上海形成了各种流派和分支,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为代表,在当年推出罗宋汤后,经过数次改良,更新工艺,终于成为海派罗宋汤的领路人,而后,各家西菜馆乃至个别中菜馆,都纷纷仿效。

  • 巴别
    巴别

    1、罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

    2、“罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译(罗宋即Russian,源自早年上海的洋泾浜英语,发音:[lùsó?]),RussianBorscht(Borshch)是另一常用的名称。罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。

    3、在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

相关推荐

更多