笋干烧肉怎么烧好吃又简单

155人浏览 2024-04-23 13:35:47

6个回答

  • 大丹小妮
    大丹小妮
    最佳回答

    笋干烧肉是一道非常经典的川菜,下面是一种简单又好吃的做法:

    材料:

    - 200克猪肉片

    - 100克笋干

    - 适量的葱姜蒜末

    - 适量的辣椒(可以根据个人口味选择)

    - 适量的生抽、老抽和料酒

    - 适量的盐和糖

    - 适量的淀粉和清水混合成的水淀粉

    步骤:

    1. 将猪肉片用盐、糖、生抽、料酒腌制十五分钟左右,使其入味。

    2. 锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末和辣椒,炒出香味。

    3. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉变色。

    4. 加入笋干继续炒匀。

    5. 加入生抽、老抽和料酒继续翻炒均匀。

    6. 倒入适量的清水,盖上锅盖煮熟,煮至汤汁浓稠。

    7. 在汤汁中加入适量的水淀粉,搅拌均匀以增加浓稠度。

    8. 最后加入适量的盐和糖调味,炒匀即可。

    小贴士:

    - 可以根据个人口味增减辣椒的用量,调整辣度。

    - 猪肉可以选择瘦肉片或者肉丝,根据个人喜好选择即可。

    - 笋干可以提前用温水泡软,再切片使用,这样更容易入味。

    - 多加炒匀可以让笋干更好入味,也可以增加肉的鲜美度。

    希望以上做法对您有所帮助,祝您烹饪成功!

  • 大闷果
    大闷果

    说到笋干呢,相信有不少的朋友都喜欢吃,笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。做法1:笋干炒腊肉

    准备食材如下:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙

    具体做法如下:提前将笋干用热水泡发,然后切成小块,再将腊肉切成薄片,青红椒切小段,生姜切片,大蒜切片,起锅下腊肉,煸炒出油,再下姜片蒜片,小火炒香,炒香之后下笋干,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,翻炒均匀,再淋入半碗开水,盖上锅盖,焖煮5分钟,5分钟后下青红椒,大火翻炒至断生即可!

    做法2:笋干焖肉

    准备食材如下:五花肉800克,笋干100克,八角2粒,桂皮1小段,香叶2片,葱姜适量,料酒1汤匙,小茴香1把,冰糖25克,红曲米适量,食盐1茶匙,老抽1茶匙

    具体做法如下:五花肉、笋干提前泡发,五花肉洗净切3厘米见方的块,笋干切块,锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中),锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料,炒至五花肉上色,放入笋干,翻炒至五花肉、笋干上色均匀,加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧60分钟,加入食盐中火收汁,汤汁基本收尽浓稠即可。

    做法3:笋干老鸭汤

    准备食材如下:鸭1000克,芋艿400克,笋干100克,姜4片,黄酒1小勺,水适量,枸杞子3克,食盐1茶匙

    具体做法如下:笋干最好隔夜先用清水浸泡,去除盐分,并清洗干净后,切成条状,笋干在开水中焯一下水,老鸭斩块,清洗干净后焯水,清洗干净,并去除残余的羽毛,捞起沥干,处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时,老鸭需要多煲一些时间,不容易酥烂,芋艿去皮后切滚刀块,芋艿去皮后切块倒入汤中,继续煲煮20分钟,加盐调味即可,可撒少许枸杞!

    做法4:笋干炒肉丝

    准备食材如下:笋干1把,里脊肉100克,盐1茶匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,生姜1块,大蒜1颗,干红辣椒2个

    具体做法如下:笋干泡发,猪肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟,笋干切丝,水烧开,将切好的笋干倒入焯水,然后捞出过冷水,蒜瓣葱段辣椒切好备用,锅热油,爆香蒜瓣葱白,倒入肉丝,滑散变色,倒入笋干,加入生抽,加入蚝油,加入盐、鸡精调味,再加入适量水煮三分钟,出锅前撒葱花即可!

    做法5:红焖笋干

    准备食材如下:笋干1盘,食盐1茶匙,干辣椒1把,生抽1汤匙,老抽1茶匙,小葱1棵,白糖1茶匙

    具体做法如下:笋干用清水泡一夜,锅里放水,把泡好的笋干放锅里煮约20分钟,把笋淋干水分,切小块,小葱切断,姜切丝,红干辣椒切小断,锅里面适当的多放些油,油热后,放葱姜干辣椒爆香,放入笋干翻炒,炒出香味后,加入即将没过笋干的清水,加糖老抽生抽和盐,盖上盖子焖烧,直到汤汁收的差不多没有时,加入小葱段即可关火!

  • 山河
    山河

    梅干菜笋干烧肉的做法步骤

    梅干菜笋干烧肉的做法图解11. 全部食材,梅干菜用温水泡发二小时,笋干用干水泡发二小时(如果是买来的就要泡发二至三天)。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解22. 梅干菜和笋干泡好后洗净切段备用。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解33. 五花肉焯水后切块备用。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解44. 锅里放油煸炒肉块,加葱姜料酒,炒岀油来。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解55. 放入老抽和美极鲜味汁,放糖(多一点)加水烧开。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解66. 放入梅干菜和笋干。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解77. 转入高压锅,上气烧30分钟。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解88. 再转入铁锅大火收汤。调味根据自己的口感加糖,加盐。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解99. 我把肉烧化了,肉味都被梅干菜吸收了,喜欢吃肉也可以烧的时间短点。

    梅干菜笋干烧肉的做法图解1010. 成品

  • 不离不弃
    不离不弃

    笋干炒肉做法介绍

    今天讲解一道简单的家常菜:笋干炒肉,做这个菜时就是在处理笋干的时候可能稍麻烦些。不过下面教给大家如何快处理笋干的小技巧。笋干炒肉的做法:

    1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,均匀裹上薄薄一层,待用。2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油,然后倒入蔬菜油到锅里,再放入葱头和蒜头炒香。3、待一会倒入肉片小炒一会,待肉片近熟时,再倒入泡过的笋干,和生抽、老抽、少许盐,再炒一会。(如果笋干还太不够软熟,就加少许水)。4、待全部熟后,最后撒上少许白胡椒粉,淋上芝麻油或香油搅拌一下,再撒上香菜叶拌均匀,盛盘即可。成品图:

    笋干炒肉制作技巧:

    1、笋干又干又硬,最好用淘米水来浸泡,不仅容易泡涨洗净,又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法);2、笋类含有较多草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,所以食用前最好先用开水焯过,以去除笋中的草酸(笋干除外);3、笋尖部的地方肉质软要顺切,下部肉质硬要横切,这样烹饪时不仅容易熟烂,而且更容易入味;4、如果买回来的是新鲜的笋,存放时不要剥掉外壳,否则会失去固有的清香味;5、制作笋干烧肉,偷懒的人最好一次性多炖一点,炖的越久味道越好,喜欢卤蛋的,还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。这道笋干炒肉的简单做法就讲解完了,以上几个处理笋干的小技巧大家好好学习一下,平时做其它菜是一样很实用。

  • 可乔瓦莉拉
    可乔瓦莉拉

    笋干炒肉的家常做法讲解这道菜制作方法比较简单,笋干要提前用水泡发,泡发后用开水焯过后浸泡冷水就容易多了,请看如何做笋干炒肉味道更鲜美的详细步骤。今天讲解一道简单的家常菜:笋干炒肉,做这个菜时就是在处理笋干的时候可能稍麻烦些。不过下面教给大家如何快处理笋干的小技巧。

    笋干炒肉的做法:1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合,均匀裹上薄薄一层,待用。2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油,然后倒入蔬菜油到锅里,再放入葱头和蒜头炒香。3、待一会倒入肉片小炒一会,待肉片近熟时,再倒入泡过的笋干,和生抽、老抽、少许盐,再炒一会。(如果笋干还太不够软熟,就加少许水)。4、待全部熟后,最后撒上少许白胡椒粉,淋上芝麻油或香油搅拌一下,再撒上香菜叶拌均匀,盛盘即可。笋干炒肉制作技巧:1、笋干又干又硬,最好用淘米水来浸泡,不仅容易泡涨洗净,又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法);2、笋类含有较多草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,所以食用前最好先用开水焯过,以去除笋中的草酸(笋干除外);3、笋尖部的地方肉质软要顺切,下部肉质硬要横切,这样烹饪时不仅容易熟烂,而且更容易入味;4、如果买回来的是新鲜的笋,存放时不要剥掉外壳,否则会失去固有的清香味;5、制作笋干烧肉,偷懒的人最好一次性多炖一点,炖的越久味道越好,喜欢卤蛋的,还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。这道笋干炒肉的简单做法就讲解完了,以上几个处理笋干的小技巧大家好好学习一下,平时做其它菜是一样很实用。

  • 小东
    小东

    1. 笋干提前泡发一至两天,并切成笋片

    2. .把准备好的五花肉切成块,大小均匀一致

    3, 准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好

    4, 五花肉冷水下锅,焯水后捞出,冲洗干净,沥干水分

    5, 锅中倒入油,开始翻炒肉,直至两面微微焦黄,加入料酒

    6, 锅中加入切好的笋干,开始翻炒

    7、 倒入开水,大火烧开后,转至小火慢炖;半小时后,笋干入味后,即可起锅

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