红烧鸡腿肉怎么烧好吃又简单

36人浏览 2024-04-23 13:49:15

6个回答

  • 球小圈
    球小圈
    最佳回答

    红烧鸡腿肉是一道美味又简单的家常菜。下面是一个简单的做法:

    材料:

    - 鸡腿肉:2-3块

    - 葱姜蒜:适量

    - 料酒:1汤匙

    - 生抽:2汤匙

    - 老抽:1汤匙

    - 白糖:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 清水:适量

    - 葱花:适量(用作装饰)

    步骤:

    1. 鸡腿肉冲洗干净,切成小块备用。将葱姜蒜切成细末备用。

    2. 热锅冷油,将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄。

    3. 加入葱姜蒜末炒香,然后加入料酒炒匀。

    4. 倒入适量的生抽、老抽,搅拌均匀上色。

    5. 加入适量的白糖提鲜,稍微炒一下。

    6. 加入适量的盐和鸡精,调入适量的清水,水的量以能够稍微盖过鸡腿肉为准。

    7. 盖上锅盖,转小火慢炖,煮煮到汤汁浓稠,鸡腿肉变得软烂即可。根据个人口味调整火候和汤汁浓稠度。

    8. 装盘,撒上葱花作为装饰,即可享用。

    这个做法简单易学,汤汁浓郁鲜美,鸡肉口感醇香软烂,非常适合家庭晚餐。记得根据个人口味调整调料的用量,控制火候和汤汁浓稠度,使得味道更符合自己的喜好。

  • 两个菠萝油
    两个菠萝油

    1.将提前用清水浸泡过的鸡腿剔骨,只取鸡腿肉2.将鸡腿肉切成小块3.锅中倒油,中火加热,下大料煸香4.下葱姜蒜末炒出香味5.下鸡腿肉翻炒6.加2小勺白糖,翻炒上色7.烹入一汤匙料酒8.加1汤匙酱油,翻炒上色9.加热水没过鸡腿肉,大火烧开锅10.加1小勺盐11.大火将汤汁收浓即可

  • 安妮
    安妮

    家常红烧鸡腿,做法简单美味百吃不厌

    食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。制作过程:1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!温馨提醒:1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。

  • 哈喽
    哈喽

    材料

    鸡腿肉300克,莲藕100克,胡萝卜200克,鸡腿菇100克,洋葱100克,香菇5朵,蔬菜油2汤匙,酱油60毫升,生姜2片,酒1汤匙,糖1汤匙,八角3朵

    做法

    1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块,鸡腿菇洗净去蒂,洋葱切丝,香菇洗净去蒂,菇帽上划几刀。

    2、炒锅内下油,中火加热。放入姜片爆香,下鸡块,大火拌炒片刻。

    3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水,大火烧开后改小火,煮约30分钟即可。

  • 石斩仙?
    石斩仙?

    大厨教你红烧鸡腿肉家常做法,肉质嫩滑,你学会了吗?导语:小编今天给大家介绍的美食叫做红烧鸡腿。这道美食在小孩子中是很受欢迎的,它的味道非常鲜美,所以小孩子对于这道美食是没有什么抵抗力的。鸡肉因为肉质细嫩,滋味鲜美,且营养价值极高,却热量极低,鸡肉富含丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素A等营养元素,深受人们喜爱。鸡腿不仅肉质鲜嫩美味,相对于其它肉类而言,它们不仅蛋白质含量高,而且具有较高的营养价值,红烧的做法就是其中最为简单的一种烹饪方式。做这道红烧鸡腿,我选用了鸡翅根,也就是小鸡腿,其肉质鲜嫩,体积又不大,所以很容易入味,孩子拿着吃起来也毫不费劲。鸡腿的做法在日常的饮食中可谓烹调方式多种多样虽然每一种烹调方式都不一样,但是味道都是十分美味可口的,让人们食之欲罢不能。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,常使用含维生素A含量高的食物可以达到护眼的功效,下面就和大家分享红烧鸡腿具体的烹饪方法。食材:全鸡腿,大葱,生姜,红干椒,八角,盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒。做法:1、鸡腿肉去骨, 肉的部分切入小块,先用清水清洗鸡腿,然后将鸡腿表面的水擦干,放入干净的容器中,我们在容器中加入适量食用盐、五香粉和生抽,用手抓匀后进行腌制,时长约为半小时。2、起锅烧水,把剁好的鸡块冷水下入锅中,加入适量的料酒,把它浮沫煮出来后,捞出后再把它们放入凉水中,彻底冲洗干净,控干水分后,再盛入碗中备用。3、锅烧适量油,放入6颗冰糖慢慢熬出糖色。这过程要小火,熬至冰糖融化后起泡呈红黄色,放入葱,姜,八角,红干椒爆香,再添入2勺清水。从锅边淋入适量料酒,炒出香味。加入一勺盐和蚝油,两勺生抽,少量胡椒粉散拌均匀。加入没过鸡腿肉的清水,烧开等小火闷10分钟。4、十分钟后转大火收汁,把汁收浓后即可出锅。有葱花的可以撒点葱花,香喷喷的红烧鸡腿肉就做好了。把汤汁均匀的裹在大鸡腿上,即可出锅,酱汁也淋在鸡腿上,再撒上葱花点缀,红烧大鸡腿就做好了。5、如果你喜欢吃特别软烂的鸡腿,可以多煮一会儿,等到鸡腿中的汤汁比较浓稠的时候,我们就可以加入少许鸡粉,用大火收汁。这道汤汁浓郁,特别好吃的红烧鸡腿就做鸡腿肉鲜嫩里面的洋葱香软可口。一块鸡肉再配一块洋葱一同入口味蕾会特别有层次感既能感受肉的香味又有清爽的感觉。小技巧:1,鸡翅根可以用鸡翅代替。2,如果更换为普通大鸡腿的话,建议把大鸡腿切成块儿状,或把焖煮的时间适当地增加,不然不容易熟。3、鸡腿最好用高压锅来做,色泽诱人,香而不柴,连骨头都是酥的。如果怕鸡腿不入味,除了用刀划以外,还可用叉子戳几下,出锅香味扑鼻,勾人食欲,肚子要咕咕叫噢。4、加生抽和老抽已经够咸味了,盐要适量添加。5、市面上大部分的鸡腿都是冰鲜,所以在做之前一定要用清水浸泡解冻。泡出血水,这样才能达到去腥味的效果。6、鸡腿肉斩块之后用清水冲洗一下,就可以把屁股里面的血水洗掉。7、鸡腿肉不用焯水,焯水的肉焖不香。熬糖色的时候记得要慢火,太大火冰糖很容易粘锅发黑

  • 英雄本色
    英雄本色

    红烧鸡腿简单又好吃的方法如下。

    材料:鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。

    步骤一:把鸡大腿清洗干净,剁成大小适宜的块,然后冷水下锅,再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节,还有准备好的料酒,然后大火烧开煮2分钟,把鸡肉的血水焯掉。

    步骤二:把焯完血水的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

    步骤三:生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块,然后装盘备用。

    步骤四:锅中放一勺油,放入白糖,用小火炒化,炒出糖色。

    步骤五:冰糖熬化,熬出泡泡,把鸡腿肉到里边,大火翻炒把鸡肉炒出水汽,同时让鸡肉裹上糖色。

    步骤六:鸡肉水气炒出来,有点微黄,然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个,大火继续炒出香味。

    步骤七:调料炒出香味后,倒入热水没过鸡肉就好,再放入生抽和老抽、还有料酒,盖盖大火烧开,用小火炖煮20分钟,把鸡肉煮熟。

    步骤八:鸡肉煮熟后,倒入洋葱、青红椒颗粒,再放入盐和蚝油,大火翻炒均匀,把汤汁收浓出锅成菜。

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