炸丸子的方法怎么做

103人浏览 2024-04-23 12:10:20

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  • 亖三二一
    亖三二一
    最佳回答

    炸丸子的方法有很多种,下面是一种常用的做法:

    所需材料:

    - 牛肉/猪肉/鸡肉末(根据个人口味选择)

    - 面包屑

    - 鸡蛋

    - 大葱

    - 姜末

    - 盐

    - 白胡椒粉

    - 食用油

    步骤:

    1. 准备好所需材料,将葱切成葱花。

    2. 将肉末放入一个大碗中,加入葱花、姜末、盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

    3. 取一只碗,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

    4. 将面包屑倒入另一个碗中备用。

    5. 将腌制好的肉末分成适量大小的小丸子。

    6. 将丸子沾上鸡蛋液,然后放入面包屑中滚动,使其均匀沾上面包屑。

    7. 热锅中加入足够的食用油,待油温达到适宜的炸制温度,将丸子放入油中炸制。

    8. 炸制至金黄色,丸子表面酥脆即可捞出。

    9. 将丸子放在厨房纸巾上沥油,使其更加健康。

    10. 炸丸子可以搭配自己喜欢的蘸料食用,比如辣椒酱、番茄酱、甜辣酱等。

    炸丸子的做法比较简单,但要注意火力控制和炸制时间,以免过度或不熟。也可以根据个人口味在丸子中添加其他香料或调味料,以增加口感和味道。

  • spring柠檬草
    spring柠檬草

    【准备食材】芸豆100克,糯米粉300克,粘米粉100克,白糖40克,凉水300毫升1、首先准备100克芸豆,也叫花腰豆,用清水泡一个晚上,没有也可以用红豆代替,泡好后沥干水分,倒进电饭锅里,加适量的清水,按煮饭键煮熟。2、芸豆煮熟后捞出来,多余的汤汁就不要了,不需要煮得太烂,这样吃起来有颗粒感,更有嚼劲。3、在盆里倒入300克糯米粉,100克粘米粉,40克白糖,再倒入煮熟的芸豆,用300毫升凉水和面。4、搅匀后用手揉成糯米团,揉到不粘手就可以了。5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子。6、锅里倒入适量的油,油温微热放入糯米丸子下锅炸,因为糯米丸子很容易爆开,所以一定要低油温下入丸子。7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开,小火慢炸,炸定型后搅动一下。8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了,大约需要炸8分钟左右。9、这样炸出来的糯米丸子非常香,加了芸豆,嚼起来也更有口感,外酥里糯,凉了也不会塌陷,喜欢的试试吧。【技巧总结】1、粘米粉就是大米粉,也可以用面粉代替,目的是降低糯米粉的黏性。2、糯米丸子一定要低油温下锅,用小火慢炸,油温太高,丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开。

  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔

    炸素丸子的做法:

    准备材料:胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。

    1、首先胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末,如下图所示:2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤,如下图所示:3、搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉,如下图所示:4、取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子,如下图所示:5、油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄,如下图所示:6、最后装盘即可食用了,如下图所示:

  • njrackt
    njrackt

    原料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个做法: 1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出。2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味。3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀。4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

  • 凤凰聂秋
    凤凰聂秋

    第一步,萝卜一根,将其清洗干净后,削去皮,萝卜用擦丝工具擦成细细的丝,放入一个大碗中,加上一勺食盐腌制10分钟杀出水;第二步,大葱一根,择洗干净后控水,将其切成细细的葱末,腌渍好的萝卜丝挤干其中的水分,加入葱末、1碗剩米饭,同时放入花椒粉和少许的胡椒粉;第三步,在其中磕入一个蛋清,根据个人的口味加上食盐调味,用筷子将其充分搅拌均匀,萝卜馅拌好后,便可开始炸萝卜丸子了;第四步,在锅中添上稍微多一点的食用油,待将油烧至6成热,也就是用筷子插入微微冒泡的状态,用勺子舀一勺萝卜馅,将其稍微整理成丸子状,下入锅中开始炸;第五步,按照这个方法,下入几个丸子一同开始炸,待丸子浮起在锅面的时候,就说明定型了,这个时候再用勺子将其翻动下,让其受热均匀,炸至金黄色就可以出锅了。小编炸萝卜丸子,色泽金黄、外酥里嫩,当作零食、主食亦或是菜都是不错的选择,在炸萝卜丸子的时候,加上一碗剩米饭丸子的口感会更加丰富,而且这样做还可以解决剩米饭浪费的问题,萝卜丸子的这个做法,小时候妈妈便会如此做,每次用这个方法炸的丸子,刚出锅就会被家里的小孩抢着吃,特别的酥香脆,而且关键是让其放凉了也不会发硬,对于喜欢吃萝卜丸子的朋友来说,便可着手学习这个做法。烹饪小技巧:

    1、萝卜丸子,最忌加淀粉,否则丸子放凉就会发硬,大厨分享1招技巧,用蛋清来代替淀粉,蛋清的加入可以起到很好的黏稠作用,萝卜丸子不容易会松散,而且这样炸的丸子放凉了也照样香酥脆好吃;2、萝卜事先加盐腌渍,是为了逼出多余的水分,这样做丸子会更加容易成型,不容易会松散,而且因为腌渍的时候已经加上盐了,所以后续加盐的时候需要注意下,别放太多了;3、炸丸子的油温需要掌握好,差不多6成热,丸子逐个下入锅中,不要一次性放太多,让每一个丸子都可以受热均匀,这样炸的丸子口感会更好。

  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子

    炸肉丸子怎么做好吃-炸肉丸子的做法 炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中,每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西,分类放好,又是熏肉,又是炸糖花,还炸出好多的素丸子。 炸肉丸子的做法:主料:肥瘦猪肉末250克辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 制作步骤: 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;2)花椒稍炒擀末,制成椒盐;3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。求焦酥丸子的做法? 焦炸丸子制作的主要原料是粉条,将粉条水发后切碎,加调料及面粉、淀粉拌匀,做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分,再用热油将丸子炸焦,趁热倒入酸辣汤中,味道酸、辣、咸、鲜、香,口感焦、酥,别具风味。一起来看一下详细做法吧! 焦炸丸子原料: 粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料: 盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法: 1、粉条洗净,用热水浸泡回软;黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片;番茄洗净,切片;香菜择洗干净,切碎。 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分,捞出,等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用。3、在炸丸子的另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。炸肉圆怎么做,? 备料:猪肉、葱、鸡蛋、盐,味精,白糖,,姜,料酒、酱油,淀粉。做法:首先准备好用机器绞成肉末的新鲜肉馅半斤,自己跺也行。然后把香葱,姜,跺碎. 然后把鸡蛋,葱碎,姜末放入绞好的肉末里 ,同时放入盐,白糖,酱油,料酒,淀粉,拌均.(注意,拌的时候一定要顺时针拌,最好把肉馅拌成膏状. 肉馅拌好后挤肉丸啦. 肉丸的制做可以用手挤, (把肉馅放在手腕虎口处,用手握拳状一个一个挤成即可. 肉丸挤好就可以炸啦.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。呵呵,本人一直是这么做的,呵呵,记住哦,千万不要用大火炸,这样炸出的肉丸即不透,而且还容易糊.不知道能不能帮到你。.。的做法,炸肉丸子怎么做好吃,炸肉丸子的家常做法 炸肉丸子的家常做法主料肉末500g马蹄150g辅料油适量盐适量白糖适量鸡蛋1个葱花适量生粉适量南乳适量料酒适量步骤1.超市买的新鲜肉末2.剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。3.别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。4.材料准备把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入调味料搅拌均匀。5.搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状6.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅7.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出。炸丸子的做法,炸丸子怎么做好吃,炸丸子的家常 制作方法做法1:做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡 萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色或略深即可出锅做法2:原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤:⑴葱姜切末备用⑵香菜洗净后切碎备用。⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用 ⑷粉丝泡开后也切碎备用。⑸将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。⑹做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。⑺用铲子翻动,炸至金黄色出锅即可。温馨小提示:原料方面,前三样必备,后两样可选择,我做的就没有放土豆,因为老公吃完土豆了会烧心。面糊一定要不稀不稠,我这次水就放多了,导致最后丸子成了小饼,是平的一片了。2注意事项⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色炸丸子怎么做松软 材料猪肉馅:750克;鸡蛋: 1个; 馒头: 2个;淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量;炸丸子的做法1三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会2将馒头去皮,搓成馍屑备用3淀粉加清水制成淀粉水备用4腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀5放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)6用筷子沿一个方向搅拌至上劲7锅中放油,七成热8锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中9入锅炸至金黄熟透即可菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面 准备一些做菜丸子的食材。比如:菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。1、将这些食材全部切碎,然后放在一起搅拌均匀。 2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉,然后用手把它们捏成丸子的形状。3、把锅架上,放入适量的油,待到油温升高到一定的程度的时候,(大概5成高)就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。 4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅,然后装在盘子里面就可以吃了。5、炸萝卜丸子的做法:白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉),将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用,锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可。 6、炸萝卜丸子的做法:萝卜清洗干净,去皮、用擦丝器擦成丝,撒点盐拌一下,去去萝卜的青气。香菜摘去黄叶老根,清洗干净切碎,葱头和姜也都切成细末,泡发的香菇也剁碎。 7、将萝卜丝再剁碎点,然后攥干,放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋,面粉和粉芡1:1的比例放入,搅拌匀了,放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油,充分拌匀。8、提前将丸子做成生坯,这是做了4个大个的,余下的做成小丸子了 9、坐炒菜锅于火上,多到些食用油,油五成热时将丸子依次放入,转中小火,炸制丸子表面淡黄色捞出,待全部炸完以后,将油温提高,再将丸子复炸一遍,炸成金黄色即可。

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