怎样腌白萝卜酸好吃又脆

110人浏览 2024-04-18 18:45:33

6个回答

  • @绝处逢生
    @绝处逢生
    最佳回答

    腌制白萝卜的方法有很多种,下面是一种常见的做法:

    材料:

    - 500克白萝卜

    - 适量的食盐

    - 适量的白糖

    - 适量的白醋

    - 适量的辣椒粉(可选,增加味道)

    步骤:

    1. 准备白萝卜:将白萝卜去皮,洗净,然后切成薄片或者细条,尽量保持均匀的厚度。

    2. 腌制白萝卜:将切好的白萝卜放入一个大碗中,撒上适量的食盐,轻轻拌匀,使盐均匀覆盖在白萝卜上。然后盖上保鲜膜或者盖子,放置2小时至过夜,让盐渗入白萝卜。

    3. 拌制腌料:将适量的白糖和白醋混合在一起,按照个人口味调节酸甜度,可以加入少许辣椒粉增加口感。

    4. 腌制白萝卜:将腌好的白萝卜放入一个干净的容器中,倒入调制好的腌料,拌匀使白萝卜均匀浸泡在腌料中。

    5. 静置腌制:盖上容器盖子或用保鲜膜封口,放置在室温环境下静置2至3小时,以便白萝卜充分吸收腌料的味道。

    6. 冷藏保鲜:腌制好的白萝卜放入冰箱冷藏保存,腌制时间越长越入味。建议至少腌制一晚,以便白萝卜更加入味。

    7. 食用:待白萝卜腌制入味后即可食用,味道酸甜可口,口感脆爽。可以搭配各种菜肴一起享用,也可以作为凉菜或者配菜单独食用。

    注意事项:

    - 白萝卜腌制过程中,要保证容器和调料的干净卫生。

    - 可根据个人口味添加适量的辣椒粉或其他调料,调节味道。

    - 白萝卜腌制后放入冰箱冷藏,能够延长保质期。

    希望这些步骤能够帮助到您,愿您制作出美味又脆口的腌白萝卜!

  • 山海
    山海

    腌萝卜作为一道家常风味菜,常常出现在家庭的餐桌上,其酸甜爽口的独特风味,深受广大群众的喜爱,用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择,小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜,寥寥几勺就能下一碗饭,现在长大后依旧怀念以前的味道,商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱,在农家基本家家户户都会腌制一些菜,久而久之也成了一种特产小吃。腌萝卜在选料上并不严格,挑选些长得比较水灵鲜嫩的白萝卜,切成丝状加入盐、糖、醋调料进行腌制,还可以根据个人口味加一点辣椒、花生更佳,话不多说,只要记住下面这几个步骤,就可以轻松做出美味的腌萝卜!【腌萝卜】1.我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。2.青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中,加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久,花生容易变软,吃着不清脆。5.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。6.锅烧热以后,把香料倒进去 开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后,加入生抽20克、香醋20克,再倒入适量的清水,放入几粒冰糖,加入一点老抽 把颜色搅均匀。7.大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来,放在一边晾凉备用。8.准备一把小米椒,洗干净以后,斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片,放在一起备用。9.这个时候萝卜也腌我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。10.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜 小米椒和花生,用手充分抓匀。11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。

    2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。

    3.腌制期间,给萝卜翻一这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒。

    4.夏天做的话,最好放在冰箱中保持,以免变质。

  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔

    准备材料:白萝卜、红椒、醋、冰糖、姜、花椒。

    一、第一步使用清水将准备好的白萝卜冲洗干净,如下图所示。二、然后将洗好的白萝卜切成条,用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上盐,腌制2-3小时。最后拧干水分。三、锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开,接着倒入醋。四、水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉,如下图所示。五、接着将冷却的花椒水倒入容器中,放入泡椒,将泡椒中的水也倒些进去。六、接着将之前控水好的萝卜条放入提前准备好的容器中腌制,如下图所示。七、最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天,这样酸脆白萝卜就做好了。

  • 灰灰
    灰灰

    白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆?用奶奶这招20年的老方子,超简单

    萝卜这种便宜又美味的食材真的很棒,一根萝卜可以做成几十道美味,炖汤做菜样样都可,而且还好吃。泡萝卜是很多餐厅或者酒店饭店都会有的一道开胃小菜,一般都作为佐料小菜上的,因为其脆爽再加上泡椒的点缀有一些酸辣,所以很多人都喜欢吃。但是又不是每个人都会做,奶奶这个老方子,用了20年了,小编推荐给大家

    一、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水

    二、将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用

    三、骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用

    四、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀

    五、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,我选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜,心急的第二天就能吃了,但味道还不够融洽,会很刺激的哦!

    希望大家喜欢,有好的方法也可以留言分享

  • 西瓜籽
    西瓜籽

    怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜?首先要选择新鲜的萝卜,白萝卜洗干净,用盐腌制一下,挤干水分,用熬好的料汁腌制即可,制作简单,又酸又甜又脆,非常好吃。白萝卜也是我们生活中经常食用的食材,萝卜营养丰富,做法也有很多,生食熟食都可以,做饺子馅,炖排骨,炒菜,凉拌,泡制成萝卜条等,不管怎么吃,都非常的好吃,特别是泡成萝卜条,胃口不好的时候,来上一点,开胃又下饭,我也最喜欢吃妈妈泡的萝卜条,又酸又甜又脆,非常好吃,下面就给大家分享下做法。一、泡出又酸又甜又脆的白萝卜小技巧1、首先就是要选择新鲜的白萝卜,这样泡出来的萝卜条才会更脆,我们在买萝卜的时候,要挑选表皮光滑的,萝卜端口没有小洞洞,分量重的,如果看到萝卜表皮有半透明斑块的,这种萝卜不新鲜,受过冻,尽量选中型的萝卜,这样的萝卜肉质紧实,口感好。2、白萝卜最好不要去皮,带皮的白萝卜泡出来更脆,萝卜腌制好以后,要把水分挤干净,这样也会使泡出来的萝卜条爽脆口感好。3、泡制萝卜条的料汁要多一点,要把萝卜全部泡住,泡制的时间越长越入味,可以根据自己的口味来加糖和醋。二、制作步骤

    1、食材:萝卜、盐、冰糖、姜、花椒、醋、小米辣2、把萝卜两头去掉,洗干净,不用去皮,洗不干净的就用刀轻轻刮掉,切成大小均匀的萝卜条,放盆里备用。3、把萝卜条里加入适量的盐,搅拌一下,腌制2个小时,把姜、小米辣洗干净、沥干表面的水分,姜切片,小米辣切段备用。4、萝卜条腌制好之后,会有很多的水,把萝卜条挤干水分,注意一定要把水分挤干,这样泡出来的萝卜条才会更脆,5、起锅烧水,熬料汁,锅里加入适量的水,放入盐、花椒、冰糖、姜煮开,再加入醋,煮到冰糖融化关火,把料汁放凉,注意一定要凉透。6、把小米辣放入萝卜条中,也可以不加,因为我比较喜欢吃辣,搅拌一下,放入提前准备好的容器里,把凉透的料汁也倒进去,密封腌制两天就可以吃了,酸甜辣脆,爽口好吃。小技巧1、泡制萝卜的容器要无水无油,最好用开始烫一下晾干,这样萝卜条不容易变质。

    2、吃的时候,吃多少就夹出多少,用无水无油干净的筷子夹,否则容易坏。通过以上的分析,我们知道了怎么泡萝卜条,才会又酸又甜又脆,主要就是选择新鲜的萝卜,萝卜不要去皮,萝卜用盐腌好以后要挤干水分,泡萝卜条的料汁要没过萝卜条,泡制时间越长越入味,只要掌握了这些,泡出来的萝卜条又酸又甜又脆,可以根据自己的口味放糖和醋,喜欢吃就放点小米辣。感谢大家的点赞与支持,祝大家生活愉快,事事顺心。

  • 第三代
    第三代

    用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水,再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样,吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。萝卜放入盘中,加六两白糖,一小包糖精(加糖精是为了吃起来比较爽口,不加的话多加点白糖就好)拌匀,全部萝卜沾有白糖即可加入白醋没过萝卜为准。会泡出好多萝卜水来,也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用,注意就是萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了。一般常见的泡菜坛既能抗酸、碱、盐的侵蚀,又能密封且能自动排气、隔离空气,使坛内形成一种嫌气状态,有利于乳酸菌的生成,又防止了外界杂菌的侵害。放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点,然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了,就是又酸又甜又脆的白萝卜。四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。萝卜成熟的时候,用老制作泡萝卜、五香萝卜干等,都非常的好吃,我也是很喜欢萝卜,去年泡的白萝卜还没有吃完,下面就来分享一下怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜。

相关推荐

更多