炸带鱼要解冻吗

68人浏览 2024-04-23 11:46:24

6个回答

  • 酷仔
    酷仔
    最佳回答

    炸带鱼在制作之前需要解冻。将冰冻的带鱼取出,放入冷藏室或室温下解冻。冷藏解冻需要在保鲜袋或密封容器中,以防止鱼肉与其他食物交叉污染。解冻的时间会根据带鱼的大小和厚度而有所不同,每500克的带鱼需冷藏解冻约4-6小时。

    解冻完毕后,用纸巾轻轻擦干带鱼表面的水分,以确保炸制时的炸油不会溅出。可以根据个人喜好将带鱼切成块或整条,用调料腌制片刻以增加风味。将腌制好的带鱼放入热油中炸制至表面金黄酥脆即可享用。记得小心操作炸油,确保安全。

  • 猎豹大叔
    猎豹大叔

    炸好的带鱼可以冷冻。炸熟的带鱼凉透后,用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来,你分小包装存放在冰箱冷冻室里,吃的时候拿出一袋来,可以回锅红烧,很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。3、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。4、带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。

  • 沉思人
    沉思人

    1 速冻带鱼怎么处理 第一步:先解冻 推荐两种急冻的方法:1.给冷冻带鱼洒些米酒,再放回冰箱保鲜,大约2小时左右就能解冻,而且不会有冷冻的腥臭味。2.将冷冻带鱼段装进保鲜袋,扎紧袋子,然后放入温水中进行解冻,解冻的水温不宜超过75摄氏度,一般常规大小的冻带鱼半小时左右就能够顺利解冻。如果是整条冻带鱼,可以切成段后解冻。 第二步:清理鱼腹鱼鳃 由于带鱼表面比较滑腻,建议先戴上手套,然后用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开,掏出里面的内脏、被污染的鱼籽,刮去黑膜,有带鱼头的还要挖去鱼鳃。 第三步:清洗切段 最后清水将带鱼内外部都冲洗干净,切段备用即可。 注意:带鱼表面滑腻的银磷在没有发黄的情况下,不建议用钢丝球或者其他的东西擦去,其中富含不饱和脂肪酸,对心血管疾病有很好的预防作用,营养价值很高,洗掉非常可惜。 第四步:腌制后晾干 一般冻带鱼无论是清蒸、油炸还是红烧,在烹饪之前都建议先腌制一下:加入食盐、料酒、生抽、姜丝、葱段,搅拌均匀,腌制20-30分钟后,将葱段、姜丝挑出,带鱼放入竹匾,在通风处晾干,方便后续烹饪。 2 速冻带鱼还需要清理吗 需要清理的。 因为超市的速冻带鱼段是在捕捞上岸之后,稍作清洗就切段、速冻、包装了,带鱼的内部没有进行清理、清洗,直接烹饪会有沙子,不干净,影响口感不说,冻带鱼的内脏变质比鱼肉更快,食用还可能会影响肠胃健康。因此冻带鱼解冻之后一定要清理鱼腹、鱼鳃。 3 速冻带鱼怎么保存 买回来的速冻带鱼,建议不要解冻,因为解冻一次保质期就会缩短一些,滋生细菌的可能性也更大,直接放入冰箱的冷冻室保存,一般能够保存半年左右,最好在3个月内就吃完,毕竟家里冰箱的冷冻室由于经常开关冰箱门,保质效果肯定不如专业的冷库。 4 冻带鱼段怎么吃 一、炸带鱼 1.按照上述的步骤将带鱼解冻,切成4-5厘米长的带鱼段,腌制好,晾干。 2.然后用低筋面粉和淀粉调水,将带鱼放入挂浆。 3.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄 时,捞出装盘,即可食用。 二、香煎带鱼 1.把带鱼去头去尾,剪掉鱼鳍,撒上食盐,涂抹鱼身,腌制,吸收后放竹匾上风干。 2.带鱼切块备用,取锅烧热,倒油,下葱、姜煸香,捞出来,下带鱼,两面煎至金黄即可。 三、红烧带鱼 1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制; 6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

  • gao121
    gao121

    1 冷冻带鱼段怎么清洗

    1.先解冻。冷冻的带鱼段,在清洗之前首先要解冻。建议用保鲜袋将带鱼段装好,然后放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中进行解冻,一般温水解冻速度大于室温大于冷藏,根据自己的需求选择。2.再清理鱼肉内部。先用小刀或者剪刀划开鱼腹,然后掏出里面的鱼内脏、鱼籽,有鱼头的还要去除鱼鳃部分。3.最后清洗。将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。注意不建议将表面的银色鱼鳞刮掉,因为这层鱼鳞富含营养,刮掉非常可惜。2 冻带鱼段内脏怎么处理

    冻带鱼段的内脏包括鱼籽,都建议直接丢弃。冻带鱼段一般是在带鱼捕捞上来之后,稍作清洗,然后直接切段就冷冻保存了,里面的内脏在解冻之后清洗会比较的麻烦。一般鱼类的内脏比鱼肉更加的容易变质,冷冻再解冻之后的鱼内脏口感、卫生程度各方面都不算好,并不建议食用。特别是鱼籽,里面可能还含有寄生虫。3 带鱼段还用处理吗

    超市买的冻带鱼段还是需要处理的,一般建议是要去除内脏之后再清洗感觉,沥干水,腌制之后再进行烹饪。但是在选购的时候注意吗,要选择表面银白色的带鱼,如果表皮发黄了就不建议买了,说明带鱼可能氧化变质了。4 超市冻带鱼怎么做好吃

    一、干炸带鱼

    食材:冻带鱼500克,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量。做法步骤:1.冻带鱼洗净,去头去尾清除内脏。2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)。5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份6.摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。二、糖醋带鱼

    食材:冻带鱼350克,食盐、酱油、醋、葱、姜、八角、白糖、黄酒、水、胡椒粉、生粉、植物油适量。做法步骤:1.准备好主要食材,带鱼最好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好。2.带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,肚子里掏了冲干净,头剪下来扔掉,清洗干净后切段。3.切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片。4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多

  • 苏依依
    苏依依

    油爆出来最主要是高温的油中有水份,所以在把带鱼放进油锅前,把带鱼上的水沥干,并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清,下锅的时候轻轻划入油锅,这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

  • 没有耳朵的猫
    没有耳朵的猫

    炸好的带鱼如果放在冰箱里面冷藏的话,一般放一周左右是不要紧的,当然在放入冰箱之前也要做好一定的措施,需要把炸好的带鱼分袋装入到专门的保鲜袋,或者是保鲜盒当中。

    因为带鱼是比较腥的,虽然炸过了但是它的腥味还是比较浓重的,所以如果不用密封的袋子或者是盒子去装的话,很容易放入冰箱串味,这样的话会导致整个冰箱都有鱼腥味。一般这样冷藏一周左右应该尽量食用完毕。否则时间一长也会容易发生变质。

    冷冻保存炸好的带鱼一时不吃的话,那么为了让它的保存时间更久,可以放入冰箱进行冷冻保存。冷冻保存的时候最好是按分量分袋子来分装,这样每次想吃的时候只要拿出一袋解冻就可以。这样的话一般保存上一到两个月是没有任何问题的。

    当然如果保存的时间更久,其实也不会影响它的品质,但是有可能在口味上会有一些变化,所以冷冻的食物也要尽早食用完。保鲜冷藏一些比较智能的冰箱有专门的冷藏保鲜区,它里面有单独的温度和湿度控制,所以会比普通的冷藏效果更好。如果家里的冰箱带这种保鲜功能的话,那么把炸好的带鱼放在冰箱保鲜区放上15天到20天左右也是不会有任何问题,它会比普通的冷藏的保存时间更长久一些,而且还能保持它的品质以及口感。炸好的带鱼在冰箱里能放多久,具体还是看放在冰箱的哪一个位置。

    如果是冷冻或者是保鲜区的话,那么它储存的时间是比较久的。如果只是放入普通的冷藏区的话,那么尽量一周之内时用完毕,否则带鱼有可能也会出现变质或者口感改变的一些现象。

相关推荐

更多