番茄炒面怎么炒才好吃

166人浏览 2024-04-18 18:38:57

6个回答

  • 大丰
    大丰
    最佳回答

    番茄炒面是一道美味的中式面食,下面是制作番茄炒面的步骤:

    材料:

    - 面条:选择你喜欢的面条,如意面或面条

    - 番茄:2-3个成熟的番茄

    - 鸡蛋:2个

    - 蒜末:适量

    - 青葱:适量

    - 盐:适量

    - 生抽:适量

    - 番茄酱:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作: 将番茄切成小块备用。将鸡蛋破入碗中打散备用。青葱切成葱花备用。

    2. 炒蛋:在炒锅中加热适量食用油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速搅拌成小块状炒熟,盛出备用。

    3. 炒番茄:在同一个锅中加热适量食用油,放入蒜末煸炒出香味,然后加入切好的番茄块,用铲子稍微压碎番茄,炒出番茄的汁水。

    4. 调味:加入适量的盐、生抽和番茄酱,搅拌均匀。

    5. 煮面条:将面条煮熟,捞出沥干备用。

    6. 炒匀:将煮好的面条倒入炒番茄的锅中,翻炒均匀,让面条充分吸收番茄酱汁水。

    7. 加入炒蛋:加入炒好的鸡蛋块,再次翻炒均匀。

    8. 装盘:撒上葱花作为装饰即可。

    一道美味的番茄炒面就做好了!你可以根据个人口味调整盐和番茄酱的用量,增加或减少酸甜的程度。希望你能成功制作出一份美味的番茄炒面!

  • 墨离
    墨离

    用料

    韭菜花 适量

    鸡蛋 一个

    番茄 一个

    手牌捞面 两块(两人量)

    韭菜花番茄炒面的做法

    捞面开水煮,过凉水沥干备用。准备材料韭菜花洗净,切段备用。番茄烫开水,去皮,切粒备用。鸡蛋搅拌均匀炒鸡蛋,铲成蛋碎炒韭菜花,放盐和味精,盛起备用。炒番茄,翻炒一会,放面条,炒均匀后放韭菜花、蛋,继续翻炒,最后放生抽,炒均匀。一盘色香味俱全的炒面就可以上桌了。小贴士

    番茄用小刀划十字,这样烫开水容易去皮。蛋液加一点水再搅拌,炒起来的蛋米更松软。

  • 石心石意
    石心石意

    有人说过,每天最烦恼的事情就是要想吃什么,小编也是如此,尤其对于早餐而言更是如此,由于早上没有太多的时间,而且小编也不想要吃包子或者是街边早餐这么没有营养,于是小编亲自学了一下番茄酱炒面的做法,没想到一学就会,现在每天早上,小编都会给自己准备一碗番茄酱炒面。首先准备大蒜末

    1、把油烧红

    2、关火利用油的热量把大蒜末放到里面炸到有香味为止

    3、开火把面放到里面不停翻炒

    4、差不多的时候,把番茄酱倒到里面,在进行翻炒

    5、加适当的盐想有点酸味时可以加点醋

    6、差不多就可以出锅了,先将面煮熟,夹出用冷水泡凉,锅下油加蒜片,姜片炒香加番茄酱炒出颜色,加青红椒,加面炒就行了

    7、起锅放入葱节就OK了。

    做法二

    【主料】蒸卤面的面条3两(基本上是熟的)、鸡蛋两个

    【配料】胡萝卜半根、青椒、红椒3、4只

    【调料】蚝油、番茄酱

    【做法】

    1、先炒鸡蛋。油不要烧太热,3成热的时候,就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候,用锅铲划散,稍微再炒炒,盛出。

    2、青红椒和胡萝卜都切成小叮,为了好熟!我舍不得油,就趁着炒鸡蛋的锅子,下青红椒、胡萝卜叮继续炒,炒个1、2分钟,倒入面条。

    3、用筷子将面条划拉散,让每根面条都均匀裹上油。放蚝油和番茄酱,一般做炒面的最佳比例是蚝油:番茄酱为2:1,即两勺蚝油加一勺番茄酱,具体看面条的多少来放。其实最好提前将蚝油和番茄酱按比例在小碗里调拌好,再浇到面上,比较容易让面条均匀裹上酱汁儿。

    4、将之前炒好的鸡蛋碎一并倒入锅子里,和面条,菜混合在一起,因为蚝油咸鲜,番茄酱甜中带酸,所以盐啊,味精啊,糖啊~~~~之类的调料就不用再放,味道已经相当够了。

    5、5分钟不到,一盘色彩鲜艳,开胃醒神的酱汁儿面就炒好了。

    看完了小编给大家介绍的番茄酱炒面的做法之后,您是不是也蠢蠢欲动,想要自己亲手做一碗番茄酱炒面呢,其实番茄酱炒面的做法不仅简单,而且也非常有营养,非常适合作为我们每天的早餐,如果你也想要过一个美好的早晨的话,就从番茄酱炒面开始吧。

  • 小小小小小土豆
    小小小小小土豆

    西红柿鸡蛋炒面做法:

    如果想要兰州拉面那种味道,关键是在调料,炒番茄鸡蛋时加入“番茄膏”和“番茄酱”,至于味道浓度自己调配吧,酸的可以放点糖,淡的可以放点盐,最后加一小勺生抽,味道就一模一样!食材:步骤:1.面条煮至8、9成熟。2.捞出沥干水分后,加一点油拌匀,备用。3.西红柿切块,葱切末。4.鸡蛋打散,加少许清水搅拌均匀。5.锅中热油,将鸡蛋炒成块,盛出备用。6.锅中加少量油,加一半葱花和十三香炝锅。7.放入西红柿炒软。8.放入面条。9.加适量酱油和糖翻炒均匀。10.放入鸡蛋,加适量的番茄膏+番茄酱+盐调味,最后再加一勺子生抽和葱花拌匀出锅。

  • 红红的太阳
    红红的太阳

    从厨师的角度来说,还是用番茄酱炒面好吃,面条根根都均匀的沾满番茄酱,卖相好,令人有食欲。不过我店的番茄酱是自制的,但是并不复杂。把西红柿洗干净,切开两半,斜刀切去蒂,切块,放入破壁机里打汁。然后放入锅里煮沸,加入盐,糖,生抽调味,找好口,就是甜酸咸三种味道均衡,晾凉后放入容器,放入冰箱保存,随用随取,十分方便。炒面的时候,把锅烧热,放适量油,打入鸡蛋,然后放入面条翻锅,不会翻锅,就用筷子代替锅铲抖动面条,然后加入番茄酱翻炒,待面条炒至没有白芯,就是熟了,出锅。还可以根据自己的口味,加入配菜,例如牛肉,豆芽,洋葱,辣椒等等。牛肉看清楚纹路,横切,加入蛋清,糖,盐,生抽拌匀腌制,炒面之前,先把牛肉炒至转色,盛出待用,豆芽焯水。炒一份面条也就是几分钟时间,把面条放入锅里炒几下后,开始放配菜,先放洋葱,接着放豆芽,辣椒,最后放牛肉,注意观察,牛肉炒至卷曲就是熟了,马上出锅。需要特别注意,牛肉不得炒老,否则嚼不动。看到牛肉转色,已经是六七成熟,卷曲就是刚熟,记得了。另外做炒面用鲜面挂面都可以,从口感来说是鲜面好点,炒制之前蒸两三分钟,更加劲道。挂面先煮六七成熟,过凉水,然后沥干水分待用。过凉水的作用是防粘连结团,还可以放入少量食用油拌匀,防结团效果更好。面条炒过同样会结团,所以炒制时间不宜过长,正常情况下,面条开始炒制,以牛肉炒面为例,先放面条略炒,最后放入牛肉,以牛肉卷曲为准,出锅。这就要求面条和牛肉同步成熟,需要大家平时多练练,熟能生巧。

  • 不忘初心?
    不忘初心?

    需要材料:鸡蛋2个、番茄1个、菜心5棵、青椒1个、大蒜2瓣、盐少许、生抽1勺半、香油适量、过桥面线1个

    步骤

    1、菜心洗净,青椒切丝备用。2、将番茄洗净切片备用。3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。4、锅中倒入适量清水,面线冷水下锅。5、面线烧开用筷子将面线打散。6、在烧开的面线中倒入一半碗清水再次烧开,重复二次面线就可出锅沥水备用。7、热锅下油,将菜心与青椒放入炒至断生捞出备用。8、倒入油烧开,将鸡蛋液倒入煎熟。9、将煎好的鸡蛋打散成块状推到锅一边,倒入适量油,放入蒜末爆香。10、将番茄放入与鸡蛋混合炒熟,撒入适量盐。11、锅中食材都炒好后将面线与炒好的菜心和青椒丝倒入,倒入香油,生抽炒匀即可关火出锅。

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