烤羊排需要腌制一个晚上吗

193人浏览 2024-04-14 12:27:20

6个回答

  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜
    最佳回答

    烤羊排需要腌制一个晚上的主要目的是为了让调味料充分渗透到羊排内部,增加羊排的风味和口感。腌制时间可以根据个人口味和时间安排来决定,但腌制时间越长,味道会更好。

    腌制的步骤如下:

    1. 准备腌制所需的材料和调味料,例如盐、胡椒粉、大蒜、香草等。

    2. 将羊排放入一个适合大小的容器中,确保羊排的表面干净。

    3. 在羊排上均匀地涂抹调味料,包括盐、胡椒粉和其他调味料。

    4. 覆盖容器,将腌制好的羊排放入冰箱中冷藏,至少腌制一晚上,让羊排在腌制料中浸泡和吸收味道。

    5. 在烤制前,取出腌制好的羊排,让其回到室温。

    6. 使用烤箱、烤架或烤炉进行烤制。根据个人喜好和烤制时间来确定烤至适宜的熟度。

    腌制时间可以根据个人喜好而有所调整,如果时间允许,腌制一晚上可以更好地提升羊排的味道和口感。但如果时间不允许,腌制2-3小时也可以达到一定的效果。重要的是要确保羊排充分腌制并吸收足够的味道,以获得美味的烤羊排。

  • 沅沅
    沅沅

    1、烤羊排要腌制12小时。 2、食材:羊排6根辣椒粉孜然粉洋葱盐胡椒粉。 3、把羊排切好要的份量去边边。 4、用叉子把羊排扎上好多小孔。 5、把洋葱去皮切丝。 6、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。 7、一起拌均匀。 8、戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。 9、把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。 10、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。 11、烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严。 12、放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟。

  • 苞谷
    苞谷

    要腌的。

    羊排腌制方法,以“孜然烤羊排”为例。做法如下:主料:羊排800g,洋葱100g辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g步骤:1.备料。2.把羊排切好要的份量去边边。3.用叉子把羊排扎上好多小孔。4.把洋葱去皮切丝。5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。6.一起拌均匀。7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。10.烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严。11.放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟。12.将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉。13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    当然是需要的了

    头天将羊排洗净,在清水中泡了约一个小时。花椒盐炒香,半只洋葱切片,将它们和羊排混在一起拌匀。放冰箱中冷藏一天一夜。第二天取出腌好的羊排,烤箱200℃,烤40分钟就行。

    在烤盘上铺上锡纸,准备码放羊排时,我忽然想起一件事:

    烤羊排时,羊油会滴下来,汁水也会渗出来,何不在羊排底下铺点蔬菜呢?吸油,解腻,多好!

    于是我又切了半只洋葱铺底。在上面码上一些土豆片。再将羊排整齐地码在土豆片上。烤箱已经预热将羊排送进去烤。

    十分钟之后,翻一面,刷油,撒辣椒粉、孜然粉。此后每隔十分钟便这样操作一回。

    40分钟不到,羊排烤熟,厨房里飘散着孜然羊肉的香气。。

    随着“叮”一声响,羊排出炉。

    如此,已能连烤盘一起端上桌,大快朵颐了。但我觉得不够美观,便将羊排放在盘中,将底部的洋葱土豆片放入锅,大火收汁后,再盛入盘中。

    这时再将羊排码在蔬菜上。端上桌,就是一道丰盛的硬菜了。

  • 特别爱笑
    特别爱笑

    烤羊排,肉质地圆润、咸香汁多,吃起来浓浓的全是满足感。那样在家里面该怎么制作这道菜,又该怎样掌握好烘烤熟度呢?有兴趣的赶快跟随我一起学吧。羊排,尽可能买瘦多肥少的,把一扇羊排首先用沸水焯一下,在水中放进花椒大料,米酒、姜片这些,一边煮一边用汤勺撇去白沫子,大约把羊排煮到肉质地泛白,就行了。大家把羊排按肋巴骨条的部位用刀砍成一块块的,但劈到十分之九的部位就能够,不要把羊排完全劈断。并把羊排放到大盆中,用生抽和老抽和生抽开展腌渍,这种调味品一定要多放,如何才能让羊排每一块都掉色,在再加上几个勺的食用盐和五香粉,手里戴手套将这种料在羊排上涂擦匀称,喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉,给羊排做一下推拿,让料汁可以彻底浸泡到肉里边,另附保鲜袋腌渍一天上下的时长。羊排腌好以后,里边会出现一些水份,假如家里边有小阳台或者庭院花园,那样能够架子上铁架取火开展烘烤,最初烘烤要火大些,让羊排有那类烟烤味,接着转中文火,烘烤大概30分钟到四十分钟上下,大家调一碗纯蜂蜜麻辣料汁,在里面再加上纯蜂蜜、生抽、油辣子、孜然粉、白芝麻这些,一边烘烤一边擦抹料汁,记牢一定先要走红后文火,那样烘烤出去的羊排才不会发干发硬。怎么样用电烤箱,大家要将纯蜂蜜麻辣料汁擦抹在羊排上,在羊排上面一些圆葱和葱段蒜块。随后包起锡箔纸,把羊排包紧实一些,将羊排放进烘烤盘上,先加热电烤箱十分钟,并把羊排放在里面,首先用一百八十度的温度烘烤二十分钟,并把羊排取下,再换纯蜂蜜麻辣汁擦抹一下,然后再把羊排包起锡箔纸放在里面烘烤二十分钟,这时温度变为一百五十度,烤好后,再开启锡箔纸,将纯羊排再度放进电烤箱,记牢无需再放锡箔纸了,并把羊排一百八十度烘烤十分钟,那样烤出的羊排才可以焦黄内嫩。烤好一点的羊排肉质地美味,肥实而不腻口,咸香美味,肉质地圆润,吃一口全是浓浓的烤串味儿。

  • 雪儿
    雪儿

    需要先腌制,直接放进烤箱烤,不需要煮熟。

    材料:羊排、洋葱、花椒、孜然、辣椒末、盐、食用油。

    1、准备食材,辣椒泡水冷却,如图所示。2、洋葱切丝,加入辣椒和水放入洋葱碗里面,加入适量的盐腌制,如图所示。3、把羊排洗一洗,放入洋葱胡椒粉中,然后在两边摩擦,如图所示。4、孜然粒用小火煎出半分钟的香味,然后捣碎备用,如图所示。5、将烤箱上下200度加热10分钟,用油或锡纸刷锅,在羊排上选择辣椒和洋葱,放入烤箱烘烤约35分钟,如图所示。6、然后把它拿出来,刷一下油,撒上孜然,用少许盐烘烤10分钟,如图所示。7、放上辣椒面,烤2分钟,如图所示即可出烤箱。

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