鸡汤一般炖多久最好

56人浏览 2024-04-14 14:00:30

6个回答

  • 天使的翅膀
    天使的翅膀
    最佳回答

    鸡汤一般炖的时间可以根据个人喜好和食材的选择而定。炖鸡汤最好的时间是2至3小时。在这个时间范围内,鸡肉的纤维会得到很好地软化,而汤汁也能够充分地提取鸡肉和其他配料的味道。如果你想要更浓郁的口感和更鲜美的味道,也可以将炖汤的时间延长至4至5小时。

    选择合适的炖汤设备也会影响到炖汤的时间。使用压力锅炖鸡汤可以节省时间,通常只需要30至40分钟就能炖煮出浓郁的汤汁。而传统的砂锅或炖盅通常需要更长的时间来达到相同的效果。

    鸡汤炖的时间最好在2至3小时之间,根据个人口味和食材的选择可以适当调整时间。

  • 虞姬
    虞姬

    鸡汤要炖多久时间:

    1个小时,鸡汤要用文火炖1个小时,才好喝,小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈。

  • 庄晏
    庄晏

    序言:一般正常情况下,如果想要鸡汤更加的营养美味的话,最好煮40分钟以上,因为肌肉当中的纤维是比较粗的,如果炖煮的时间比较短的话,鸡肉当中的营养物质就没有办法稀释到汤汁中。在炖煮鸡汤的时候,一定要用中火或者是小火慢慢熬煮,这样才会更加的入味一些。在炖鸡汤的过程中,鸡肉的选择也是非常重要的,最好是选择母鸡,如果母鸡的年龄比较大的话,肉质也会更老一些,所以炖煮的时间也会更长一些,把时间控制在40分钟到60分钟左右会更合适一些。一、炖鸡汤

    鸡品种的选择也是非常重要的,如果是以喝汤为主的话,可以选择炖煮1~2个小时左右,这样炖出来的鸡汤会更加的美味,而且营养也是比较丰富的,如果是以吃鸡肉为主的话,最好把鸡肉炖到软烂的状态就可以了,如果炖煮的时间太长的话,鸡肉就会变得非常的柴,而且口感也是会有一定影响的。二、时间

    煮鸡汤是非常有讲究的一件事情,如果想要鸡汤的口感更好一些,炖煮的时间和火候都是比较重要的,正常情况下,如果是小火炖煮鸡肉的话,最好是控制在一个小时到一个半小时左右会更好一些,这样也能够让鸡肉当中的营养充分的融入到鸡汤当中。大部分的人在炖鸡汤的时候,都会选择用文火炖一个小时左右,这样炖出来的鸡肉肉质非常的鲜美,而且鸡汤味道也是比较香浓的。三、注意事项

    如果想要煮出营养又美味的鸡汤,最好是选择用砂锅,大火煮10分钟左右,烧开之后再转小火,这样也能够让鸡汤变得更加的鲜美。在炖煮鸡汤的过程中,最好不要选择把调味料放进锅中一起炖煮,这样会影响到肉质,也会影响到营养。

  • 花儿真美
    花儿真美

    鸡汤炖一般需要1-1、5小时。

    鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材,且味道清甜、香味浓郁,深受人们喜爱。

    而在炖鸡汤时,需要把握时间,不宜过长也不宜过短,时间过长的话,鸡肉中的营养成分会有所流失,肉质变软,在口感上也会有所降低。

    而时间过短的话,鸡肉没有完全熟透,鸡汤不够浓稠、肉质生硬,鸡汤炖1-1、5小时是最好的。

  • 你眼里有光
    你眼里有光

    炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了。炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低,无论鸡汤炖多久,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里

    怎样煲鸡汤想要煲出美味可口的鸡汤,首先在我们煲鸡汤之前,需要把鸡洗干净,然后放到淘洗过大米的水中,浸泡上十几分钟。这样可以去除异味,还可以让鸡肉的口感更佳鲜嫩。鸡肉处理好之后需要迅速的捞出,然后在冷水下进行冲洗。之后就看去掉鸡的一些附件了,这是煲制鸡汤的关键。是会影响到鸡汤的成色以及味道的,所以说鸡的内脏是需要我们全部去除的,同时还需要剪掉鸡爪上的趾甲。在炖鸡汤的时候最好是选择用砂锅,因为砂锅是可以起到聚拢鲜味,增添鲜美的效果。而在煲鸡汤的时候要在冷水的时候下锅,同时水必须一次加足才行,一定不能再中途的时候随意添加水。再煲鸡汤的时候,我们应该先用大火煲10分钟,然后再打开盖子,在沸腾的状态下就可以撇去鸡汤表面的浮沫,这样可以让鸡汤没有任何杂质,之后我们继续用小火煲汤。在煲鸡汤的时候先用大火烧沸,再用小火继续慢煨。这样才可以让食物中的蛋白质浸出物等各种类型的鲜香物质,完全的溶解出来,可以让鸡汤更鲜醇味美。不过必须要用小火长时间的进行慢炖才行,这样才可以让浸出物溶解的更多。鸡汤的营养价值鸡汤的营养价值无疑是非常高的,因为鸡汤中是含有丰富蛋白质的,同时其中还有多种的维生素以及微量元素的存在,吃鸡汤就可以帮助有效的提高生理机能,对于延缓衰老、强筋健骨也是有一定帮助的。同时鸡汤中是有大量大磷脂类物质的存在,是关心着我们生长发育的,也是人体中脂肪以及磷脂最重要的来源之一。鸡汤属于一种高蛋白质的食物,而且蛋白质的质和量都很优秀。因为蛋白质在鸡肉中是不易溶解于水的,所以说在加热之后就会出现凝固的情况,其中只会有少量的氨基酸以及含氮浸出物,能够溶到鸡汤中。但是因为这些氨基酸以及含氮浸出物的存在,加过盐之后可以让鸡汤的味道变得很鲜。不过鸡汤中的蛋白质含量并不高,所以说吃鸡汤的时候,不光要喝鸡汤,对于其中的鸡肉同样是应该吃的,因为鸡汤中的营养物质,实际上是不如蛋白质中的量多的,再加上其中许多水溶性的营养素,在经过了加热之后是会溶解到鸡汤中的,剩余在鸡肉中的量比较少,尤其是维生素B1,所以喝鸡汤的时候鸡肉也要吃掉,可以让鸡汤的滋补效果更好。鸡汤的功效与作用鸡汤的养生功效还是很强的,首先鸡汤对于缓解感冒的症状是很有好处的,同时还可以帮助我们改善人体免疫机能,因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制人体中炎症的产生,还可以避免黏液过量产生的情况,这样无疑是有助于我们减少鼻腔中堵塞情况的,对于喉咙的疼痛感问题也可以帮助缓解,还可以让咳嗽的次数相对的减少。所以说鸡汤对预防感冒问题有好处。在冬季的时候是比较敏感的时期,这时候如果可以选择多喝些鸡汤,对于身体本身就健康的人群来说,是可以起到提高身体免疫力的效果,同时还可以把流感的病毒对抗起来,这样对于那些已经收到流感病毒影响的患者来说效果更好,可以抑制因为感冒而引起的炎症以及黏液大量产生的情况,缓解感冒情况有好处。

  • 掘金小妞
    掘金小妞

    1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异。锅及过的密封状况,如高压锅,炖汤深锅和砂锅或普通炒锅(锅盖较轻受热会自动移开)也会有差异。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可。2、一般炖30-45分钟就行了,不是从开始煮的时候计时,是从汤开始沸腾的时候计时,如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了,不会硬硬的粘着骨头,很好撕开,营养素也都融化到汁里面了。3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了,肉已离骨汤味达到顶峰了,再炖下去汤会浑但味道不会再增加了,想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点,半小时差不多。要是柴鸡的话,一般要一小时到一个半小时味道最好。小贴士:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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