剁椒鱼头蒸多久能熟

161人浏览 2024-04-18 14:44:52

6个回答

  • 小虫子许
    小虫子许
    最佳回答

    剁椒鱼头蒸的时间取决于鱼头的大小和厚度。较大的鱼头需要更长的时间来熟透,而较小的鱼头则需要较短的时间。

    通常情况下,剁椒鱼头的蒸煮时间为15到20分钟。你可以用筷子戳一下鱼肉,如果鱼肉变白,易碎而不粘筷子,那么鱼头就熟了。

    建议在蒸之前先在鱼头上抹上适量的剁椒腌制一段时间,这样可以提升鱼头的味道。蒸锅的水要提前烧开,确保蒸煮时水汽充足。

    蒸剁椒鱼头的时间应根据实际情况进行调整,目的是确保鱼头完全熟透。

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    蒸的时候要根据鱼头的大小,一般都是大火蒸8-10分钟。鱼头蒸好之后,鱼汤不要倒掉。这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白。

    准备一个鱼头,对半切开,洗净,然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。请点击输入图片描述

    锅里放油,放入蒜末,爆炒出香。请点击输入图片描述

    提前剁好红辣椒,放入锅里,继续翻炒出香。请点击输入图片描述

    把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。请点击输入图片描述

    把辣椒摊平,铺均匀。请点击输入图片描述

    放上蒸锅,上气再蒸8分钟。请点击输入图片描述

    蒸好即可出锅。浇上一层蒸鱼豉油。请点击输入图片描述

    中间放上蒜末、葱花、姜末。请点击输入图片描述

    锅里烧热油,油冒烟即可。请点击输入图片描述

    把热油盛出浇在鱼头上。请点击输入图片描述

    鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。请点击输入图片描述

  • 新之一
    新之一

    需要蒸20分钟

    做法:

    1. 准备食材2. 将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。3. 用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。4. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。5. 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。6. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。7. 在鱼头上铺满剁椒。8. 锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。9. 蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。10. 开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。11. 在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。12. 锅中放适量茶油,烧热。13. 将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。14. 吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

  • 艾斯比
    艾斯比

    剁椒鱼头需要蒸15-20分钟,但具体时间需要根据鱼头的大小和蒸锅的类型来确定。以下是剁椒鱼头的食材清单和制作步骤:

    食材清单:

    * 鱼头1个

    * 剁椒适量

    * 姜、蒜末适量

    * 葱末适量

    * 盐、料酒适量

    * 鸡粉适量

    * 食用油适量

    制作步骤:

    1. 鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀抹上少量盐、料酒,腌10分钟左右。

    2. 姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用。

    3. 炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

    4. 将3—4汤匙太子剁椒拌入再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。

    5. 盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

    6. 蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟;出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。

    蒸制时间视鱼头的大小而定,一般15-20分钟即可。可以用筷子轻轻插入鱼头肉内,如果能够轻松穿透,则表示已经熟透了。

  • 南有浅夏
    南有浅夏

    我家先生在这忽冷忽热的天气里,感冒了,一只鼻孔里塞着纸巾,样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受,吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜,刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了,那就吃它了。

    剁椒鱼头的做法

    步骤step

    1生姜洗净去皮,一半切薄片,一半切小块,香葱洗净,葱白部分切小段,叶子部分切成葱花

    步骤step

    2找一个有深度的盘子,先放入适量的姜片和葱白,放入对半切开的鱼头,鱼肉上黑色的内膜要撕掉,鱼头往右部分划2刀,抹上2克盐简单入味,淋上料酒去腥,鱼头的2面都要淋料酒,腌制10分钟左右

    步骤step

    3蒜米放料理机里剥皮

    步骤step

    4姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒

    步骤step

    5剁椒是买的瓶装的

    步骤step

    6重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟,盘子里蒸出来的水是最腥的,一定要倒掉,这样蒸出来的鱼头才没有腥味,也不会影响剁椒酱汁的咸度

    步骤step

    7换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀

    步骤step

    8加入盐、生抽和蚝油调味煮开

    步骤step

    9煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上

    步骤step

    10放入烧开水的锅里大火蒸8分钟,如果鱼头比较大,适当的延长时间

    步骤step

    11鱼头蒸熟后取出撒上葱花,小锅里放入10克油烧热,淋到鱼头上

    剁椒鱼头的成品图

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    鱼头大小决定蒸的时间,一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。

    家庭蒸锅,一般口径在24厘米为多,蒸1-1.5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,一般大火10分钟,最长也不能超过12分钟。

    如果是酒店那种蒸箱,就要看是将鱼放到哪一层来蒸,如果在第一层上气开始计算时间的话,12分钟是最好的,如果第二次层或者第三层的话,要15到20分钟。做剁椒鱼头的技巧

    1.去除鱼头里的黑膜,能够很好的去除鱼腥味,不至于影响口感和风味。

    2.也可以用猪油取代食用油,因为猪油能够更好的激发酱料的香味。

    3.剁椒酱覆盖在鱼头上时,一定要保证能够完全覆盖住鱼头,这样整个鱼头的味道才能均衡美味。

    4.做这道菜最主要就是炒剁辣椒,一般在家里制作剁辣椒的时候,可以按照剁辣椒和鲜红椒的比例对半,野山椒少许,姜蒜米少许,用小火慢慢炒就可以了,把辣椒里面本身是水分要稍微炒干一点。

相关推荐

更多