清蒸鱼放料酒吗

119人浏览 2024-04-23 13:01:45

6个回答

  • 不忘初心?
    不忘初心?
    最佳回答

    清蒸鱼是一道传统的中国菜肴,放料酒与否取决于个人口味和做法习惯。有些人在清蒸鱼的调料中会加入料酒,以提升鱼的鲜味和去腥。料酒可以起到去腥的作用,使鱼的口感更加鲜嫩。在蒸煮过程中,料酒可以帮助去除鱼的腥味,并使鱼肉更加鲜美。使用料酒的时候,可以在鱼身上腌制片刻,以增加鱼肉的鲜嫩度。

    也有人不喜欢在清蒸鱼中加入料酒,认为料酒的味道会掩盖鱼本身的味道。这取决于个人口味的喜好和做法的要求。你可以根据自己的喜好来决定是否放料酒。无论是否加入料酒,清蒸鱼都是一道美味的菜肴,关键是选用新鲜的鱼和适合的调料来制作。

  • njrackt
    njrackt

    蒸鱼什么时候放料酒 材料

    鲜活淡水黄瓜鱼 1条

    葱 2根

    生姜 1小块

    蚝油 适量

    葵花子油少许

    糖少许

    少许水淀粉

    做法

    1、如今买鱼就是方便,店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。

    2、生姜切几小片放在鱼背上。

    3、上锅蒸10分钟。

    4、葱洗干净,将葱头和绿葱分别切好。

    5、热锅下少许油,下从头煸香,下绿葱花,加蚝油和少许糖,再加蒸鱼里的原汁。

    6、烧开后,加少许水淀粉勾芡,直接淋在蒸好的鱼面上即可。

  • 晴天和你
    晴天和你

    最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过 早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。而且是清蒸鱼,过早放醋会影响鱼的香味。清蒸鱼,清蒸鱼肉质鲜嫩,美味可口,做法也不复杂。

    用料酒、葱姜、盐腌制鱼片,码好后上屉蒸6分钟,倒少许调味汁 ,放点葱丝,在油里放点料酒,烧热后淋在鱼上,保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。

    原料:鱼肉 作料:料酒、葱姜、盐 葱姜就可以去掉鱼的腥味,但在关火之后,倒上一点醋和香油,盖上锅盖焖5分钟,再吃,也可以

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然

    要放,料酒可以去除鱼以及肉类的腥味,是一种很不错的调味料。蒸鱼时注意火候不可太大,大火会把鱼蒸老,建议选用中火蒸制。注意把控好时间,时间不要太长,中等个头的鱼蒸七八分钟左右即可。大鱼可以适当增加蒸鱼的时间,再将蒸锅关闭后,切勿即可开盖,在用余温蒸制十分钟左右。加热完后不要徒手取出,建议用湿布包裹取出。

  • 吃蛋挞被烫舌头
    吃蛋挞被烫舌头

    做清蒸鱼的时候可以不加料酒的,不加料酒的做法如下所示。

    主料:鱼 (1条)。

    辅料:姜 (2片), 葱 (1根) ,蒜 (1个) ,香菜 (适量),生抽(2勺)。

    做法

    1、先把鱼清洗干净,鱼背划两刀(可使味道更好的渗透进去),装盘待用。

    2、盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜。

    3、另切好姜,葱,香菜。

    4、把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽。

    5、锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟即可。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    蒸鱼看似简易,流程比较少,可是想把鱼做得美味,并没有腥味,作法是十分讲究的,蒸鱼最重要的是要保留住鱼自身的美味。鱼肚子里的那层黑色粘膜一定要去除整洁,这层黑色粘膜的腥味是特别重的,并没有除去整洁得话,不管你放什么都是腥的。清洗干净的鱼后,用刀子鱼背划两刀,便捷进味。先把鱼身上抹上一层盐,搓揉一下,自来水清洗干净,这样可以有效的除去腥味。在蒸以前把鱼再次适当的药,能够加一点白胡椒粉一起抹匀称,那样鱼类更为紧致,更为美味。加啤洒或是米酒腌渍一段时间,能够十分合理除去腥味啦。加葱段到鱼肚子一起蒸,蒸出去又香又并没有腥味也有最后一个窍门,蒸鱼的情况下在鱼身上抹点动物油,鱼会更嫩、更美味。鱼的家常做法各种各样,能够清蒸的,能够清炖、能够油炸、能够水焯、能够吃生鱼片还能够烤串。可是最美味的行为便是清蒸的,清蒸的的鱼可以保存食材的地道,这样做才是最美味的。蒸鱼时除开放生姜片、料酒去腥,还能够抹盐,在鱼身上擦抹上一层食用盐,那样不但能够除掉鱼腥味,而让鱼更美味,让肉质更为紧致。用酒将鱼腌制一段时间,这样可以非常合理的除去鱼的腥味,与此同时腌好以后蒸出来的鱼是别有一番风味。还有一个小技巧,便是在蒸鱼的情况下在鱼身上擦抹上一些动物油,这样可以让肉质更嫩,更美味,蒸的情况下鲜香统统保存在鱼类里边。蒸菜具备水分含量高,滋养、软糯、原生态、味酸菜鱼火锅清等特性。煮制的菜式更为合适夏天,口味淡不易上火。清蒸鱼是一道很好的宴客菜。只需略微打花刀一装盘,一道震撼大气金凤凰解屏的美味可口清蒸鱼就能够上菜了。尽管或是清蒸鱼,可是改变了样子,更为心旷神怡,吃起来也更方便,此次清蒸鱼最终还熬煮了葱姜麻椒油,上桌旁淋在蒸鱼上,更为细嫩美味可口。蒸鱼,是一道十分传统的日常菜品式,问题是要去腥味,这儿题主的特殊偏向是清蒸的没错了。这道菜式要以鱼、麻椒、葱蒜、盐、糖、米酒、生抽酱油、冻豆腐、木耳、蒸鱼柱侯酱等做为食物蒸出来的特色美食,口感鲜美。

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