手抓饼要加油吗

116人浏览 2024-04-23 12:25:41

6个回答

  • 爱艺博士
    爱艺博士
    最佳回答

    手抓饼的制作过程中是需要加油的。在制作手抓饼的面团中,一般会加入适量的油,使其更加柔软和易于操作。在制作手抓饼的过程中,需要在平底锅中加入一定的油,将面团擀成薄饼后,在锅中煎烤至金黄色。这样可以使手抓饼具有香脆的口感和诱人的香气。手抓饼制作中的加油步骤是非常重要的。

  • 夙卿
    夙卿

    不需要。

    1、取出面粉,在面粉中加入一勺盐,搅拌均匀,如图所示。2、之后在面粉中打入鸡蛋清,如图所示。3、之后在面粉中加入凉水,活成面絮,如图。4、然后用手将面絮揉成面团,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,如图。5、时间到了,取一小块面团,用刀切成小剂,如图。6、然后用擀面杖将剂子擀成薄面皮,如图所示。

  • 飞儿
    飞儿

    不用放油,手抓饼在制作成型的过程中,已经加入油了。煎的时候,只需把覆膜撕掉,放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。

    主料:手抓饼1张、鸡蛋1个方法/步骤:1、锅子烧热,放饼入内,温度不能太高,不然饼子容易糊。2、等底部煎定型之后给它翻个面继续煎,两面都定型之后就可以把火开大点,快速翻面煎,直到两面都煎黄了即可。3、锅里倒一点油烧热,打个鸡蛋在里面等底部煎定型,把饼盖在蛋上面,用锅铲拍拍使二者粘在一起即可。拓展资料手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    需要,以下是手抓饼的具体做法。

    主料:面粉350克、热水160克、凉水50克、盐3.5克

    辅料:夹料:鸡蛋1个、生菜1颗、辣椒酱适量、香肠1根、平底锅1件

    步骤:

    1、面粉中加入热水和凉水2、揉成面团醒发一小时3、醒发好之后揉光滑4、等分六份5、按扁涂油醒发半小时6、取一个压扁7、越播越好,然后涂油撒香葱碎8、折叠卷起9、从一头卷起10、依次做好11、然后擀薄12、平底锅放少许油,放入饼13、小火烙至上色14、平底锅放入烧热15、打一个鸡蛋16、放入饼皮17、煎熟18、涂抹辣椒油19、放生菜20、加肠,卷起就可以了

  • 会飞的鱼爱吃虫
    会飞的鱼爱吃虫

    手抓饼是需要油煎的,但是在制作的过程中还是挺繁琐的,下面来看看做法步骤:第1步:首先准备600克普通面粉,加入食用盐3克,盐的作用非常大,为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲,那就是盐的作用,而且它还能让面的外皮变得又香又脆。再加入400毫升55度左右的温热水,为什么是用这个水温来和面呢?因为太高温会破坏了原来的口感,冷水的话做出来的面非常的硬,想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择。用筷子搅成絮状后,下手揉成一个偏软一点的面,面揉好后再醒个10到15分钟即可。做这种手抓饼面一定要和得软一些,面硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬。第2步:面醒好后取出,在案板上把面揉搓好,先是揉成长条,然后再用刀切成大小相同的剂子,取一个面剂把它搓成椭圆形状,面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分,面剂被油封住以后,面的延展性会非常好,然后把面剂再次醒35分钟。如果时间比较充足,可以多醒一会,醒1到2个小时做出的口感会更好。第3步:是最关键的,做手抓饼必须要有油酥。接下来我们做油酥,碗里加入面粉15克,加入1小勺盐,再加入一些我最喜欢的小葱花,不喜欢葱花的朋友也可以不用放,再加入适量的熟油搅拌均匀。这里用到的油一定要选以前加热过的,生油会有一股油腥味,会影响手抓饼的口感。第4步:接下来就是把醒好的面饼用擀面杖擀开,在擀面的过程中记得不要弄得太薄,太薄容易破皮,太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥,这是做饼子起层的关键。接着将面饼一层一层地叠起来,这个步骤很关键,做得好就会让做出来的手抓饼层次更多又松软。叠好之后抓住面团的两头,在案板上弄成长条形,然后再从一头卷起来,最后把尾巴收在用手指轻微压一下,再次醒5分钟。第5步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形,手抓饼就擀好啦。

  • 吴京,郭帆
    吴京,郭帆

    手抓饼不用放油。

    因为手抓饼在制作面饼时就已经放入了许多的油分使其发酵,所以在煎制时不需要再加入油,面饼中的油会随着温度的升高而稀释出来。

    煎制手抓饼时每隔15秒翻一下,使劲压一下手抓饼,把里面的油压出来,这样直到煎制手抓饼两面金黄即可。口味搭配

    可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配,如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等,其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。

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