卤豆腐的做法家常做法

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,卤豆腐的做法家常做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

卤豆腐的做法家常做法

卤豆腐是一道家常菜,既美味又营养。它是将豆腐浸泡在酱汁中慢慢炖煮而成的,口感香醇,豆腐入味。我来为大家介绍一下卤豆腐的家常做法。

我们需要准备一些主要的食材。这包括:豆腐、生姜、葱段、大蒜、八角、香叶、酱油、料酒、糖和盐。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐,根据个人口味来决定。

第二步,将豆腐切成适当大小的块状,然后用开水焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味和油腻感,使其更加嫩滑。焯水时间约为1分钟,然后捞出备用。

第三步,将锅加热,加入适量的食用油。待油热后,放入姜蒜和葱段,炒至出香味。

第四步,将焯水后的豆腐放入锅中,小心翻煎几下,使其表面略微变色。加入适量的料酒,煮几分钟以去腥味。

第五步,用适量的酱油覆盖豆腐,并加入适量的糖和盐,尝一下味道是否合适。酱油要根据个人口味来调整,如果喜欢口感重一些,可以多放一些酱油。

第六步,加入适量的水,刚好淹没豆腐。放入八角和香叶,调小火炖煮。炖煮时间约为15分钟,直至汤汁浓稠,豆腐入味。

第七步,炖好后,将豆腐倒入碗中,撒上一些葱花作为装饰。如果喜欢口感更加浓郁一些,可以将汤汁留在锅中收干一些,再浇在豆腐上。

卤豆腐的家常做法就是这样简单又美味。它不仅可以作为一道菜端上餐桌,还可以作为一道下饭菜搭配米饭一起享用。

这道卤豆腐富含蛋白质、钙等营养物质,对身体健康非常有益。豆腐本身具有降血脂、降血糖的功效,对于一些需要控制血糖、血脂的人群来说尤为适宜。

卤豆腐的制作过程中可以根据个人口味添加一些辅料。可以加入香菇、鸡蛋、鱼丸等,增加口感和营养价值。

卤豆腐是一道简单易做又美味可口的家常菜。它不仅适合全家人一起享用,也可以作为一道营养丰富的素菜,它的制作过程简单,食材容易购买,对于初学者来说也不会太困难。大家可以根据自己的口味和喜好,尝试制作一份属于自己的卤豆腐。

卤豆腐的做法家常做法

1.

正宗卤豆腐的制做方法:

首先将500克豆腐清洗干净切成小块。2.

然后将豆腐用开水煮2分钟,捞出备用。3.

接着将5克香叶、4克花椒、5克麻椒、10克桂皮、65克小茴香,用1000克温水浸泡30分钟。4.

浸泡好后,将卤料和豆腐倒入锅中煮10分钟。5.

煮10分钟之后,即可出锅食用。

卤豆腐的做法

主料:豆腐(北)500克调料:白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克制作方法1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中;2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出;3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中;4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右;5. 再放入炸好的豆腐炖半小时;6. 起锅前撒上葱花即可。

卤豆腐是一道非常美味的传统菜肴,其特点是豆腐有咬劲, 色香味美。下面是一份卤豆腐的简易做法。材料:

1.老豆腐一块

2.鸡蛋2个

3.辣椒粉适量

4.大葱两根

5.姜块一小块

6.蒜4瓣

7.八角2-3颗

8.桂皮一小段

9.香叶2片

10.花椒适量

11.酱油适量

12.盐适量

13.糖适量

14.料酒适量

15.清水适量做法:

1.将豆腐切成2厘米见方的小块,鸡蛋打散,放入适量的盐和辣椒粉调匀,豆腐块沾上糊状蛋液。

2.将豆腐块放到热锅里煎至两面金黄色,然后捞出备用。

3.鸡蛋液中加入适量盐、酱油,打成蛋汁,放入油锅中,煎成蛋皮,捞出后切成丝。

4.锅中放入适量食用油,爆香香料(八角、桂皮、香叶、花椒)、姜片和蒜瓣。

5.倒入适量的料酒、酱油、盐和糖,稍微煮几分钟,加适量清水煮开,然后放入煎好的豆腐块和蛋皮丝。

6.煮5分钟左右,然后加入葱段,继续煮5分钟,让豆腐和蛋皮充分吸收卤汁。

7.最后可以根据口味加适量盐和酱油调整味道即可。小贴士:豆腐最好选择老豆腐,这样可以增加口感; 卤水可以尝一下味道, 如果味道太淡可以根据自己的口味再添加些调味料,让味道更加丰富。

卤豆腐串的做法及配方

1、先来准备大料,干辣椒,花椒,八角,桂皮,小茴香,香叶2、姜3片,葱一根,蒜适量切片3、豆腐串提前泡好,这样好煮一些,我大概泡了一个小时吧4、热锅凉油,放大料在放一大勺孜然粉,然后放葱姜蒜炒出香味5、然后加高汤,依次放入盐,生抽,老抽,白糖,鸡精。(我加的是鸡架高汤,这里也可以加开水)然后煮几分钟,把豆腐串放进去,大火煮开,转小火煮10分钟左右6、一勺芝麻酱,一勺孜然粉,适量的煮豆腐串的汤,把芝麻酱泻开,等豆腐串煮好放进去搅拌就可以了

卤豆腐串的做法: 用料:豆腐干、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、蒜、冰糖、盐、生抽、老抽 1、买回来的豆腐干用清水洗干净,焯水一分钟。2、焯水好的豆腐干,捞出晾干。3、取一块豆腐干,沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,不要切断,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,一块豆腐干可以竖切12刀,每一刀间隔约2毫米。4、切完后翻面,切斜刀,同样切到三分之二处,斜切约16刀。5、切完后拉开后的豆腐干,拉成原来的两倍长,风干1小时。6、起油锅,油热后放豆腐干,炸至两面金黄捞出沥干。7、锅里加水,水开后放入葱姜蒜,八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖, 加适量盐、生抽和老抽。8、放入豆腐干,再次烧开后转小火卤约20分钟。9、关火原汤浸泡2小时以上,豆腐就卤取出串起来就可以了。

豆腐串的卤制方法如下:材料:

- 牛肉或羊肉(根据需要选择)

- 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等调味料

- 盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料

- 豆腐

- 食用油步骤:

1. 将牛肉或羊肉切成小块,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。

2. 将调味料放入锅中,加入适量的水,煮开后加入牛肉或羊肉,小火煮约2-3小时,直到牛肉或羊肉熟透,调味并根据口味加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料。

3. 将豆腐切成小块,加入煮熟的牛肉或羊肉中,拌匀。

4. 将混合物分成大小相同的小串,每串穿上绳子或竹签,然后放在烤架上进行烤制。

5. 烤制时间根据口味和烤架的温度而定,通常需要烤制5-1分钟,直到豆腐串熟透和表面金黄色。

6. 烤完成后,将豆腐串取出,撒上一些调味料和葱花,即可食用。注意事项:

- 在煮牛肉或羊肉时,应注意避免过度煮煮,以免肉质变硬。

- 烤制时,应注意保持烤架的温度和烤制时间,避免烤糊或过度烤焦。

卤豆腐的做法及配料

天津老豆腐卤的做法和配方

用料

香菇 2朵

木耳 5朵

黄花菜(金针菜) 少许

八角 2个

五香粉 少许

鸡蛋 1个

做法

提前将干香菇,黄花菜(金针菜),八角,放入一盆清水中,浸泡2小时,我一般都浸泡一晚。木耳提前1个小时泡好。

将泡好的黄花菜,木耳,香菇,切成很小的丁。再切一些葱沫,少许蒜沫,姜切丝。

起锅烧很少的油,加入八角,葱沫,香菇丁,木耳丁,黄花菜丁,爆香。

炒出香味后,倒出之前泡香菇的水。然后加入姜丝蒜沫,煮开。现在很关键,你要加入一些五香粉,如果家里有八角粉的加一勺,非常提味。

大火煮开后,撇去里面的姜丝和八角,当然如果你爱吃,也可以不撇去。加入生抽老抽,盐,少许糖来调色和提鲜。加入适量的水淀粉。

将一颗鸡蛋打散倒入,加入香油,关火!

小贴士

1~配豆腐吃的时候,将嫩豆腐盛入碗中,再加入卤子,可以另调一份芝麻酱(只用香油调,不加盐),会很香。

2~喜欢蒜的可以自己备一份蒜汁(将蒜捣碎或者切沫,加入少许盐,加入水)。

3~如果有条件,一定要有八角粉。非常的增香提味。当然没有也是ok!

炒卤豆腐的家常做法

主料

卤豆腐

200克

青椒

100克

猪肉

100克辅料

适量

适量

酱油

适量

蒜白

适量

剁椒

适量步骤1.卤豆腐切长条。2.猪肉切片,腌渍十分钟左右。青椒切片,蒜梗切断。3.起油锅,炒肉片。4.倒入青椒和蒜段,大火翻炒,可放少许盐调味。5.待青椒和蒜段变软,放入少许剁椒。6.倒入卤豆腐。7.翻炒片刻,倒入适量酱油。8.装盘OK。

关于本次卤豆腐的做法家常做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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