麻辣火锅鱼的做法

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下麻辣火锅鱼的做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

麻辣火锅鱼是一道非常具有特色的川菜，以其辣味浓郁、麻辣鲜香而受到大众的喜爱。我就来为大家介绍一下麻辣火锅鱼的制作方法。

我们需要准备一些食材。主要的食材有鱼片、豆腐、面筋、毛肚、豆芽、生菜等等。鱼片可以选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，肉质鲜嫩，口感好。豆腐和面筋可以增加火锅的口感层次感，毛肚和豆芽则可以增添鲜嫩的口感。生菜可以作为配菜搭配火锅食用。

我们需要准备一些调料。主要的调料有郫县豆瓣酱、花椒、辣椒粉、姜蒜、料酒等等。郫县豆瓣酱是川菜中常用的调料之一，其味道浓郁，能够带出麻辣的风味。花椒则是麻辣火锅必不可少的调料，它的香气能够提升整个火锅的口感。

制作麻辣火锅鱼的第一步是制作火锅底料。将适量的郫县豆瓣酱倒入锅中，加入适量的食用油炒香，然后加入花椒、辣椒粉、姜蒜炒匀。炒制出的火锅底料香气四溢，颜色鲜红，非常开胃。

第二步是烧开锅水。将锅中的水烧开后，加入适量的料酒，可以去腥增香。将准备好的食材依次放入锅中，煮至熟透即可。

我们需要调整火锅的口味。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精，调味均匀后即可取出食用。

麻辣火锅鱼的制作非常简单，但需要注意的是火候的掌握。鱼片煮的时间不能太长，以免过熟影响口感。而豆腐和面筋则需要煮至入味，呈现出丰富的口感。辣椒粉和花椒的用量可以根据个人口味的辣度进行调整，增加或减少以适应不同人群的需求。

麻辣火锅鱼不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。鱼片富含蛋白质和多种维生素，对身体的发育和健康非常有益。豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的食物，可以提供丰富的营养物质。辣椒和花椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫力。

麻辣火锅鱼是一道非常美味的川菜，制作简单而又营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常适合的菜品。大家不妨试试这道麻辣火锅鱼，享受其中的麻辣香味，让您的味蕾得到满足。

麻辣火锅鱼的做法

1· 买的十多斤的年货大草鱼放盐腌了冷冻的 平时买三斤左右的就可以 我这次用的上半部分先化冻

2· 将鱼骨肉分离 鱼骨切大段 鱼腥线要去除啦 黑膜 鱼鳃都要清理干净鱼血洗净 这都有助去腥。鱼骨放盐 白胡椒 料酒腌制

3· 鱼肉片成两三个毫米厚的片 洗一下 控干水家盐胡椒粉料酒 一勺淀粉 一个鸡蛋清 抓匀按摩

4· 把鱼腌制过程中准备配菜 想吃啥放啥自由发挥

5· 起锅放油放葱姜蒜辣椒花椒香叶 自己做按自己口味随性放香料 炒香

6· 放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油 加料酒生抽老抽耗油 加点啤酒更好

7· 加水煮开

8· 豆芽煮到变半透明捞出放做火锅的锅里

9· 放鱼骨煮至变白捞出 一般二三分钟就好

10· 下鱼片，不要乱搅拌可转圈轻推变白都倒入煮火锅的锅里

11· 放花椒麻椒辣椒 烧热油浇上 刺刺拉拉的声音美妙绝伦

12· 上桌完成 火锅鱼端上桌也不开火吃完鱼肉再开火煮其他配菜

火锅鱼怎做

火锅鱼就是脱胎于火锅，利用火锅的方式吃鱼，也有事先做好，冷火锅鱼的方式。下面是我给大家分享的火锅鱼的烹饪方法，希望你喜欢。 火锅鱼的烹饪方法一：香水火锅鱼 食材准备 草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许。 方法步骤 1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开; 2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌; 3、锅烧热加油，大约加油一两，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下; 4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下; 5、加入开水，不要多了，能将鱼淹没即可; 6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片; 7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐; 8、起锅时加点味精及很少的盐即可。 　　火锅鱼的烹饪方法二：麻辣火锅鱼 食材准备 鱼1斤，高汤适量，香菜1根适量，水豆腐适量，猪血适量，魔芋适量，油豆腐适量，精盐适量，食用油适量，辣椒油适量，老抽适量耗油适量，麻辣鱼香粉适量，鸡精适量。 方法步骤 1、将鱼切大块，香菜切段; 2、备好火锅配菜，将高汤倒进汤锅里烧开; 3、放进切好的鱼煮熟，放进切好的鱼煮熟; 4、调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味; 5、调入香菜即可上桌开吃，边吃边烫其它的配菜即可。 　　火锅鱼的烹饪方法三：酸菜火锅鱼 食材准备 草鱼，酸菜，泡椒，花椒，八角，鸡蛋，蒜，姜，葱段，豆芽，千张，小白菜，白萝卜。 方法步骤 1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎; 2、配菜均洗净，白萝卜切片，千张切条; 3、将鱼片撒上少许盐，抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右; 4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄; 5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤; 6、过滤出鱼汤，备用; 7、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟; 8、加入酸菜段，继续炒2-3分钟，然后加入鱼汤; 9、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟，就可以开始涮菜、煮鱼片了。 小贴士 草鱼去鳞去内脏，鱼腹内的黑膜一定要完全去掉。

如何做火锅鱼做法

用料

主料：鱼肉500克、黄豆芽150克

辅料：姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克

1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。5、倒入葱花，香菜。6、火锅鱼成品。

火锅鱼怎么做法

家庭火锅鱼的做法：

主料：鱼肉500克，黄豆芽150克。

辅料：姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，干辣椒15克，干花椒1克，老干妈20克，底料100克，白胡椒1克，鸡粉2克，盐2克。

1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。5、倒入葱花，香菜。6、火锅鱼成品图。

火锅鱼咋做

好吃的鱼火锅制作方法如下：

主料：草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。

辅料：花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。

步骤：

1、腌制草鱼。2、准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结。3、起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。4、倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。食材边吃边放，避免煮过头，影响口感。好吃简单的鱼火锅制作完成。

END，关于“麻辣火锅鱼的做法”的具体内容就介绍到这里了，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！