臭豆腐米线做法（臭豆腐小锅米线的做法）

臭豆腐米线做法（臭豆腐小锅米线的做法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

臭豆腐米线是一种具有浓郁臭味的特色美食，深受广大美食爱好者的喜爱。它将臭豆腐和米线的口感和味道完美结合，在一口小锅里，带给人们一种独特的美食体验。就让我们一起来了解一下臭豆腐米线的制作方法吧。

准备好需要的食材。臭豆腐、米线、猪骨汤、蔬菜（如小白菜、豆芽等），以及调料（如辣椒油、盐、鸡精等）都是必备的。

开始准备臭豆腐。将臭豆腐切成小块，然后用开水焯一下，这样可以去除部分臭味。然后将臭豆腐放入猪骨汤中煮熟，以增加口感和味道。

将蔬菜洗净备用。小白菜切成小段，豆芽也可以留长，增加口感的多样性。

我们开始烹饪米线。将适量的米线放入煮沸的水中，煮至断生熟。煮熟的米线可以起锅，然后用清水冲洗干净，以去除粘性和水份。

我们还需要准备一些调料。可以根据个人口味加入适量的辣椒油，增加辣味。少许盐和鸡精也可以提升整体的口感。

就是将以上准备好的食材进行组合和调配。将煮好的米线放入小锅中，加入适量的猪骨汤，使米线能够完全浸泡。再加入臭豆腐和蔬菜，煮至蔬菜变熟。调入适量的盐和鸡精，根据自己的口味添加适量的辣椒油，使米线的味道更加丰富。

臭豆腐米线小锅就可以出锅了。将煮好的臭豆腐米线倒入碗中，上面撒上一些葱花和香菜，再来一勺辣椒油，香气四溢，色香味俱佳。

一口下去，香辣的汤汁与细滑的米线相互交融，细腻的臭豆腐与鲜嫩的蔬菜交相辉映。浓浓的臭味与鲜香的口感相互呼应，让人陶醉其中。

臭豆腐米线是一道兼具口感和味道的特色美食。它的制作方法简单，食材也容易找到。在家里就能够轻松制作出美味的臭豆腐米线。无论是冬天还是夏天，都是一道美味的选择。更是一个融合了臭味和美味的独特体验，绝对值得一试。不论是传统的小锅米线还是加入臭豆腐的新潮口味，臭豆腐米线无疑是让人流连忘返的美食。让我们一起动手制作吧，体验这道美味佳肴的独特魅力！

臭豆腐米线做法（臭豆腐小锅米线的做法）

用料

猪肉沫 50克

米线或米粉（根据各人喜好） 250克

臭豆腐 50克

高汤 1大碗

腌菜 20克

韭菜 20克

生抽酱油 15—20毫升

盐和猪油 少许

臭豆腐小锅米线的做法

高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。

放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。（5分钟左右）

米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出过后可放入辣椒，花椒油进行调味。

臭豆腐米线做法和配方

用料

猪肉沫 50克

米线或米粉（根据各人喜好） 250克

臭豆腐 50克

高汤 1大碗

腌菜 20克

韭菜 20克

生抽酱油 15—20毫升

盐和猪油 少许

臭豆腐小锅米线的做法

高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。

放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。（5分钟左右）

米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出过后可放入辣椒，花椒油进行调味。

云南臭豆腐砂锅米线做法

步骤 1先做肉末酱，这个做起来很简单，我一般做一盒放着，煮面、拌饭、煮米线、煮馄饨的时候都能用上。锅里下油，加入肉末翻炒。

步骤 2然后加酸腌菜和黄豆酱，炒1-2分钟，就可以了。

步骤 3炒好的肉末酱可以冷藏起来，随时方便使用。

步骤 4臭豆腐，云南的，长毛的那种，软软的，可以蒸，可以炒，也可以煮米线。

步骤 5臭豆腐切小块放进锅里。

步骤 6加水、加肉末酱、生抽，煮开。

步骤 7然后加入米线，TB上买的米线，有点碎了。

步骤 8最后加韭菜和豌豆尖，煮开就可以出锅

臭豆腐砂锅米线的做法

砂锅米线的做法

材料

米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：

臭豆腐小锅米线的做法

米线不管在南方，还是在北方都有各自的做法，比如米线在云南地区就有小锅米线的做法，小锅米线是非常有特色的，还可以添加自己喜欢的料，而且小锅米线自己在家也可以做的出来，接下来我们来具体了解一下小锅米线的做法吧。 小锅米线的做法及配方 小锅米线比较好吃，又管饱，那么小锅米线的做法及配方有哪些呢？ 韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。 然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。花椒最好先炸成油再用，防止把花椒吃到嘴里，也可以买现成的花椒油。 臭豆腐小锅米线的做法 臭豆腐小锅米线是比较特别的，那么臭豆腐小锅米线的做法是什么呢？ 首先准备高汤，（最好无盐的排骨汤）煮沸，加入少许猪油。放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。（5分钟左右）米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜，韭菜，酱油，再次煮沸，根据各人口味放入少许盐，即可出锅。出锅后可放入辣椒，花椒油进行调味。 本身小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。臭豆腐小锅米线是小锅米线的一种改良的做法。 家常云南小锅米线的做法 家常云南小锅米线很有特色，那么家常云南小锅米线的做法有哪些呢？ 猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用。将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。 放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒，翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水，加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用。猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用。酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜，加入煮好的大骨汤；煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟，另取一锅加入清水烧开；放入提前泡好的米线煮软即可。将煮好的米线放入煮汤的砂锅内；加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，放入切碎的蒜薹和香菜；最后浇上鸡肉酱即可。 小锅米线的做法和配料 小锅米线自己在家也可以尝试制作，那么小锅米线的做法和配料是什么呢？ 将洗净后的韭菜切段、葱切末、番茄切段。把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。锅中放少许油，放入猪肉末炒散变色到微微有点干，放入蕃茄块炒至出汁，加入水150ML，烧沸。放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，汤沸后放入韭菜段。待汤再次沸腾，倒入米线，加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末调味，即可出锅。 小锅米线配料有鸡腿2个、猪肉1块、娃娃菜1把、生菜1把、酸黄瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、猪大骨头1大块、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱1根、花椒1小把、豆瓣酱1勺、植物油1汤勺、鲜花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根。

今天的关于臭豆腐米线做法（臭豆腐小锅米线的做法）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。