家常卤豆腐干的做法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，家常卤豆腐干的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家常卤豆腐干的做法

豆腐干是一道美味的家常菜，它具有丰富的营养价值，口感鲜美，深受广大人们的喜爱。下面我将为大家介绍一种家常卤豆腐干的做法。

材料准备：

1. 豆腐干500克

2. 葱姜蒜适量

3. 卤料：生抽、老抽各适量，料酒、白糖各适量，盐、鸡精适量，香葱适量

步骤：

1. 豆腐干的切割：将豆腐干切成约2厘米见方的小块，备用。

2. 锅中倒些许油，倒入豆腐块，煎至两面金黄，取出。

3. 锅中再加入适量的油热，放入葱姜蒜末，炒香。

4. 加入适量的料酒，炒匀使得豆腐更加入味。

5. 倒入适量的水，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，煮沸。

6. 放入煎好的豆腐块，煮15分钟，翻面再煮10分钟。

7. 撒入适量的香葱，煮沸后即可。

经过以上步骤，一道香喷喷的家常卤豆腐干就做好了。它的外焦里嫩，清香且味道浓郁。卤汁充分渗透到豆腐中，使得豆腐的口感更加鲜嫩。豆腐本身富含蛋白质，植物纤维和多种维生素，具有提高免疫力，有助于消化等功能。而卤料中的调味品则使得豆腐更加美味可口。

这道家常卤豆腐干可以作为一道下饭菜，搭配米饭，香喷喷的卤豆腐和松软的米饭相互融合，带来丰富的口感。它也可以作为一道下酒小菜，搭配啤酒或者其他饮品，增加美食的乐趣。

家常卤豆腐干的做法也是非常简单的，只需要准备一些常见的食材，简单的烹饪步骤，就能制作出美味的卤豆腐。这道菜品适合家庭和朋友聚会时做。自己亲手制作的豆腐干，可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调味料的用量，以达到自己所喜欢的味道。

家常卤豆腐干不仅美味可口，而且制作过程简单方便。这道菜品富含营养，有助于增强免疫力，促进消化。它不仅可以作为一道下饭菜，也可以作为下酒小菜。希望大家也尝试一下这道美味的家常菜，享受其中带来的美食乐趣。

家常卤豆腐干的做法

1.

首先准备豆腐500克，如下图所示。2.

接着再把豆腐切成块，如下图所示。3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。4.

然后再放入豆腐块500克，煎至两面金黄。5.

两面金黄即可捞出。6.

锅中放入食用油15毫升，接着放入白糖五盒，顺时针方向搅拌。7.

熬出糖色如下图所示。8.

接着再加入清水500毫升。9.

然后把刚才炸好的豆腐块500克放入其中。10.

接着再放入葱花15克，姜片15克，八角五克，香叶五克，花椒15克，蒜瓣15克，用小火开煮。11.

扣上锅盖煮30分钟即可。12.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，卤豆腐干就做好了。

卤豆腐干炒肉的家常做法

五香卤豆干炒肉最好吃了,首先我们把豆干加水泡十来分钟,把瘦肉切成小块,用淀粉,料酒,盐,花椒,大料盐之下。

把青椒洗净切成小段儿,然后把它们放锅里,加豆瓣酱。味精,盐,翻炒十来分钟也就行。

家常卤豆腐干的做法大全

食材：老豆腐

辅料：八角

调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油

【卤汁豆干】—— 咸香回甜

1.下面开始准备食材

我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。

2.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。

把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。

3.下面开始烹饪

然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。

加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。

5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。

再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。

豆腐干的10种家常做法

豆腐干的10种家常做法：

（一）酱爆豆干。

原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。

做法：

1、豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。

2、锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

3、加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。

4、加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。

5、装盘盛出。

（二）芹菜拌豆干。

原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、盐、糖。

做法：

1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5、加少许糖、盐、香油，拌匀即可。

（三）剁椒蒸豆干。

原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。

做法：

1、豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。

2、把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。

3、把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。

（四）莴笋香干。

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2、沥干水分切碎。

3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4、莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

（五）椒麻凉拌豆干。

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

做法：

1、豆干和红椒分别洗净切丝。

2、蒜切末，小葱切末。

3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4、捞出沥水摆盘。

5、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

（六）丝瓜蒸豆干。

原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

做法：

1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。

（七）肉末豆干炸酱。

原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1、黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。

2、豆腐干切成小丁。

3、锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。

4、放入所有的香料，开小火。

5、慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。

6、放入肉馅翻炒，继续用小火。

7、炒至肉馅变色，放入一勺料酒。

8、稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。

9、翻炒均匀，放入豆腐干丁。

10、拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。

11、大约30分钟左右，放入冰糖。

12、继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

（八）香椿拌豆干。

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

做法：

1、煮锅中放水，焯烫香椿。

2、另起锅，焯烫豆腐干。

3、豆腐干切成小粒。

4、炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5、将焯好的香椿切小段。

6、取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

（九）豆干回锅肉。

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆干切片。

2、锅中加适量清水，放入猪肉。

3、加葱段和姜片大火烧开。

4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5、将煮好的猪肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、热锅下油放入豆豉炒香。

8、再放入葱姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

（十）辣味韭菜炒豆干。

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

做法：

1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2、韭菜洗净切段。

3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入酱油、蚝油、糖。

7、在加入适量的清水烧制豆干入味。

8、倒入韭菜翻炒均匀。

9、加少许盐，淋入香油，翻炒均匀关火。

炒卤豆腐干的家常做法

做法1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。

关于本次家常卤豆腐干的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。