红烧鲫鱼的做法

编辑:马箫 浏览: 3

导读:红烧鲫鱼是一道常见的传统菜肴,以鲜嫩的鲫鱼为主料,配以独特的调料口味,香气扑鼻,口感鲜美。我们一起来看看如何制作一道美味的红烧鲫鱼吧!选取一条新鲜的鲫鱼,重量大约在500克左

红烧鲫鱼是一道常见的传统菜肴,以鲜嫩的鲫鱼为主料,配以独特的调料口味,香气扑鼻,口感鲜美。我们一起来看看如何制作一道美味的红烧鲫鱼吧!

选取一条新鲜的鲫鱼,重量大约在500克左右,它的肉质细嫩,适合烹饪红烧。

准备工作完成后,将鲫鱼宰杀并进行处理,将鱼鳞刮去,鱼鳃摘除,鱼腮清洗干净,鱼腹剖开,将内脏取出,然后用刀在两侧鱼身划几刀,这样能够更好地入味。

将处理好的鲫鱼撒上适量的盐进行腌制,大约腌制十分钟左右,使鱼身更加鲜嫩。

将适量的油倒入炒锅中,烧热后放入腌制好的鲫鱼,煎至两面金黄即可。

随后,将煎好的鲫鱼捞出,放入另一个锅中,加入适量的生姜、蒜瓣和葱段,以及适量的料酒,炒香。

加入适量的酱油、白糖和清水,将火调至中小火炖煮10分钟左右,使调料充分渗入鱼身。

将火开至大火,加入适量的葱花和适量的鸡精,翻炒均匀,使鲫鱼表面上色,汤汁变浓稠即可。

红烧鲫鱼烹饪完成后,装盘,撒上适量的香菜点缀,可以更加增加菜肴的美味和色彩。

红烧鲫鱼鲜嫩的鱼肉配上浓郁的酱汁,味道鲜美且香气四溢。不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、维生素等营养成分,对人体健康非常有益。

制作红烧鲫鱼虽然需要一些功夫,但在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。此刻,让我们一起动手,亲自制作一道美味的红烧鲫鱼吧!

红烧鲫鱼的做法家常

红烧鲫鱼是一道家常菜,制作简单,口味鲜美,深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鲫鱼的做法家常。

我们需要准备好所需的食材:新鲜的鲫鱼一条,生姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,清水适量。

我们开始制作红烧鲫鱼。将鲫鱼处理干净,去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。将鲫鱼切成两段,方便入味。将鲫鱼用盐搓洗,去腥味。之后,将切好的生姜、葱姜放入鱼腹内,再用一些料酒腌制片刻,使鱼肉更加鲜嫩。

将锅烧热,倒入适量的油,烧至五成热。将腌制好的鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄,稍微变硬,翻身再煎一会儿,这样可以保持鱼的形状和口感。煎好的鲫鱼捞出待用。

将煎鱼的锅洗净,重新加热,倒入少量的油,放入葱姜爆炒出香味。加入适量的酱油、白糖、盐和一些清水,煮开后放入煎好的鲫鱼,调至中小火,盖上锅盖,炖煮10分钟左右,让鲫鱼充分入味。

将鲫鱼翻转,再炖煮10分钟左右,直到鱼肉熟透入味,汤汁浓稠即可。出锅前,可以撒上一些葱花和香菜,增加口感和颜色。

一道香味扑鼻、色香味俱佳的红烧鲫鱼就做好了。鱼肉鲜嫩,口感醇厚,汤汁浓郁,咸甜适中。不仅解馋开胃,还有丰富的营养价值,是一道老少皆宜的家常美食。

红烧鲫鱼的制作并不复杂,只要掌握好火候、调料的比例和翻转的时间,即可做出美味的红烧鲫鱼。希望大家都能尝试一下,感受家常菜的温暖和味道。

红烧鲫鱼的做法简单又好吃

红烧鲫鱼是一道家常菜,它不仅简单易学,而且味道鲜美。让我们一起来学习一下这道美味的菜肴的制作方法。

我们需要准备一条新鲜的鲫鱼。将鲫鱼洗净,抹干水分,切成两段。用刀在鱼身上切几刀,这样可以让鱼肉更入味。用盐和胡椒粉均匀地擦在鱼身上,腌制20分钟,这样可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

我们还需要准备一些葱姜蒜和辣椒。将葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜末,辣椒切成小段备用。这些调料可以给菜肴增添更多的风味。

取一锅加热适量的油,烧至七八成热时,将鱼块轻轻放入锅中,煎至两面金黄。这样做可以保持鱼肉的鲜嫩口感。将鱼块捞出,沥干油分备用。

取一炒锅加热适量的油,放入葱姜蒜和辣椒炒香。倒入适量的料酒,炒匀。

放入适量的酱油、生抽、老抽和糖,炒匀。倒入适量的清水,煮沸。

将煮沸的酱汁倒入另一锅中,加入鱼块,烧开后转小火慢炖15分钟。

加入适量的盐,继续慢炖5分钟。鲫鱼就会吸收酱汁的味道,变得更加鲜美可口。

红烧鲫鱼做好后,可以撒上葱花作为装饰。端上桌后,鱼肉鲜嫩多汁,口感极佳,配上浓郁的酱汁,简直美味至极。

红烧鲫鱼是一道制作简单又好吃的家常菜。通过简单的步骤,我们可以享受到鲜美的鱼肉和浓郁的调味汁。不仅满足了口腹之欲,还能为家人带来一道美味的佳肴。不妨尝试一下,你会发现它的魅力无法抗拒!

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