糖醋带鱼的做法家常做法

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导读:hello大家好,今天来给您讲解有关糖醋带鱼的做法家常做法(糖醋带鱼的家常做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!糖醋带鱼是一道美味的家常菜肴

hello大家好,今天来给您讲解有关糖醋带鱼的做法家常做法(糖醋带鱼的家常做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

糖醋带鱼是一道美味的家常菜肴,其酸甜可口的味道一直受到人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下糖醋带鱼的家常做法。

我们需要准备一条新鲜的带鱼,最好选择体形较大的带鱼,因为带鱼的肉质较为嫩滑。

将带鱼清洗干净后,用厨房纸巾将水分擦干。在鱼身两侧切上数刀,这样可以让酱汁更好地渗入鱼肉中。

我们需要准备一些辅料,如生姜、葱段和蒜末。将生姜切成丝状,葱切成段状,蒜切成末状。

在锅中加入适量的食用油,烧热后放入带鱼两面煎至金黄色。这样可以锁住鱼肉的鲜嫩口感。之后,将鱼取出沥干油分备用。

清洗干净锅,再次倒入适量的食用油,将姜丝、葱段和蒜末放入锅中炒香。

倒入适量的白糖,用小火炒化至糖溶化并呈现出焦黄色。

倒入适量的酱油和醋,调入适量的盐和味精,搅拌均匀后加入适量的清水,再次搅拌均匀。

将糖醋汁煮开后,将煎好的带鱼放入锅中,将鱼身两面均匀地裹上糖醋汁。

加入适量的水淀粉搅拌均匀,将糖醋汁调成适当的浓稠度。

将鱼身两面均匀地裹上糖醋汁后,将火调至中小火煮5分钟左右。这样可以使鱼肉更加入味。

待糖醋汁煮至浓稠状态后,即可将糖醋带鱼盛出,装盘即可。

糖醋带鱼的做法虽然简单,但是制作出的菜肴却是十分美味可口的。糖醋汁的甜度和酸度的搭配恰到好处,能够很好地提升鱼肉的鲜嫩口感。带鱼富含丰富的蛋白质和营养物质,对于身体的健康有着很好的保健作用。

糖醋带鱼既可以作为一道下饭菜,也可以作为一道主菜搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道受欢迎的佳肴。

在制作糖醋带鱼时,需要注意火候的掌握。煎鱼时火要适中,保持带鱼的鲜嫩口感;炒糖时火要小心,以免糖炒焦;煮糖醋汁时火要小,以免糖熬糊。

糖醋带鱼是一道制作简单、口感鲜美的家常菜肴。通过掌握适当的火候,我们可以做出鲜嫩多汁、酸甜可口的糖醋带鱼。无论是在家中还是在宴请客人时,这道菜都会成为一道备受赞美的美食。让我们一起动手做一道好吃的糖醋带鱼,享受美食的乐趣吧!

糖醋带鱼的做法家常做法(糖醋带鱼的家常做法)

葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

2

带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

3

加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

4

锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

5

锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6

加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7

大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

1.带鱼,料酒,姜丝,搅拌腌制,料酒,生抽,醋,糖,搅拌均匀,带鱼擦干水分,备用。

2.锅内倒油,放带鱼,小火煎至两面金黄,倒入调好的料汁,加热水,姜丝,大火煮沸转小火,收汁即可。

糖醋带鱼的做法家常做法简单

原料:带鱼 (500g)

料酒 料酒

大蒜 料酒

生姜 料酒

小葱 料酒

醋 料酒

生粉 料酒

做法:1.准备好所有食材,先将带鱼去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

2.调配一碗糖醋汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。

4.锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

6.煮开后小火炖10分钟,然后大火收浓汤汁即可。

带鱼洗净,去头尾和内脏,切成均匀的段

洗干净的带鱼放在盘中,放适量的盐

准备好做蛋液的材料:生粉、鸡蛋

将带鱼放在鸡蛋液中,两面挂浆

放入温的油中,最好是小火煎 ,以免把外皮煎焦了,将煎好的带鱼放在一边备用

留适量的油(最好是少一些就好),放入适量的大蒜,爆香,(也可以放一些生姜末)放入适量的红糖,陈醋,黄酒,等汁煮沸了

将刚才煎好的带鱼放入,收汁即可

鲫鱼怎么做红烧鱼的做法

红烧鲫鱼的做法 用料 : 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱鲫鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜,打上花刀用盐腌制30-60分钟(腌的越久肉质越紧,可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了)腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用,小葱切小段 。

锅里放油,多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动,让他先炸一会然后再翻面(不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的)炸久一点,大概每面6分钟左右,看鱼的大小,大火炸,两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了,炸好的鱼捞出备用,锅里放油放姜蒜辣椒爆香,放水,调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁,快出锅的时候放小葱,出锅装盘。

糖醋带鱼的家常做法

1、带鱼处理干净,背部鱼鳍尾部剪1个小口,撕掉鱼鳍,刮干净带鱼腹中的黑色薄膜,划花刀切段,把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、葱段、姜片、香油抓匀腌制片刻。2、调一个糖醋汁:2勺番茄酱、加入小半碗清水、1勺料酒、1勺生抽、3勺香醋、盐少许、3勺糖拌匀。3、锅里加入刚好能没过锅底的油,油热后下入1小把花椒粒、可以切一些洋葱丝、香菜段,小火炸至表面微微焦黄,捞出留热油,再将过好淀粉的带鱼一块块下入锅内,中火煎至底部金黄再翻面,期间轻轻晃动一下锅,让底部受热均匀。两面都煎好之后夹出带鱼控油备用。

4、另起锅不放油,倒入之前调好的糖醋汁,大火将汤汁烧开,待汤汁稍微有些粘稠时,淋入少许水淀粉,再倒入煎好的带鱼,快速翻拌均匀,转大火收紧汤汁,撒上少许白芝麻、葱花装盘即可。

用料:带鱼,葱姜蒜,料酒,白胡椒,糖,香醋,盐

1.带鱼处理好后剪成段,撒白胡椒和料酒去腥,加入葱姜蒜和少许盐抓匀入味,时间允许就多腌渍一会儿,也可以放保鲜袋中封口冷藏。

2.准备一个小碗,调制万能糖醋汁:三勺清水、两勺醋、两勺糖、半勺酱油、半勺淀粉、一点点盐搅匀即可

3.带鱼腌渍好后用厨房用纸吸干表面水分,放入打好的蛋液中,表面均匀挂好蛋液

4.锅中放油,将挂好蛋液的带鱼入锅煎制,直到两面金黄

5.装出备用

6.另起锅加入少许油,放入葱姜蒜爆香

7.下入煎好的带鱼

8.加入调好的糖醋汁

9.大火收汁

小提示:

带鱼有条件就多腌制一下,入味更好吃

煎制的时候不要翻动太勤,等一面基本煎好再翻面,不然带鱼容易散

万能糖醋汁中的糖醋比例是1:1,盐的量要控制好,腌制的时候加过盐了,不要加多了;根据带鱼的多少加入适量的清水或者葱姜水大火收汁

糖醋带鱼的做法最正宗的做法窍门

用料带鱼 2条,醋 2勺,白糖 三勺,玉米淀粉 一勺,水 5勺,太太乐原味鲜 适量,盐 少许,番茄酱 4勺,姜 1块,油 适量,小葱 2根做法步骤1、两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。2、一块生姜切片。3、两根小葱切成小段。4、将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。5、再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。6、准备适量普通面粉。7、将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。8、煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。9、煎至两面金黄酥脆。10、盛出备用。11、锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。12、一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。13、烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。14、盛入盘中撒上适量葱花,即可。

制作食材 :带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。糖醋带鱼辅料:  葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。 制作流程: 1.带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。  2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。 3.锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

主料:带鱼500克调料:葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量做法:1、带鱼处理干净,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍一下,准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽2、先来调一碗料汁,白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中,加150克清水搅拌均匀备用。3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。5、煎至两面金黄捞出备用6、锅中放少许底油,放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。7、爆香葱姜八角后,放入带鱼,加入调好的料汁,料汁稍稍抹过带鱼。8、大火烧沸,转中小火烧制。9、大约10分钟左右,带鱼充分入味,大火收汁,把汤汁收浓即好。

材料带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜各适量做法1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉。3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄。4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋,再加入50克热开水。5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖,6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

材料带鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)做法1)将鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。3)将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。

主料:带鱼500g调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g做法

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

材料

带鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml做法

1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

食材:鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起3用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟4香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状5锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉6将鱼的全身裹满面粉浆7此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型8然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可9当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油10锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味11下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁12直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀13熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成

今天的关于糖醋带鱼的做法家常做法(糖醋带鱼的家常做法)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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