红烧鲤鱼头的做法

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红烧鲤鱼头是一道经典的家常菜,它的制作过程简单而且味道鲜美,深受广大食客的喜爱。想要做出一道美味的红烧鲤鱼头,只需要按照以下步骤进行操作。

准备好所需的食材。主要的材料包括鲤鱼头、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精以及适量的清水。

将鲤鱼头洗净,控干水分备用。将葱姜蒜切成末,红辣椒切成段状备用。

将炒锅烧热,加入适量的食用油。待油热后,将鱼头放入锅中煎至两面金黄,取出备用。

将锅中的油倒出,加入适量的食用油,再将葱姜蒜和红辣椒放入锅中煸炒出香味。随后,加入适量的料酒煮沸,用于去腥。

将炒锅中加入适量的水,放入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。将调好的酱汁均匀地倒在鱼头上,并用小火炖煮30分钟,直到汤汁浓稠。

等汤汁变得浓稠时,加入适量的鸡精搅拌均匀,即可关火。将红烧鲤鱼头盛在盘中,撒上葱花作为点缀。这样一道美味的红烧鲤鱼头就做好了。

红烧鲤鱼头的做法简单易学,但是它的味道却非常鲜美。炖煮过程中,鱼头的鲜香与调料的融合在一起,形成了浓郁的酱汁,给人一种诱人的食欲。鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,吃起来既鲜美又有嚼劲,是一道让人忍不住多吃几口的美味佳肴。

红烧鲤鱼头的营养价值也非常高。鲤鱼头富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体的健康具有很好的促进作用。它可以补充身体所需的营养物质,增强免疫力,保持身体的健康状态。

红烧鲤鱼头的制作过程并不复杂,只需要一些常见的调料和简单的炖煮技巧就可以完成。家庭主妇或者厨艺初学者也可以轻松地做出一道美味的红烧鲤鱼头来。

红烧鲤鱼头是一道既美味又简单的家常菜。它的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,深受大众喜爱。不妨在家中尝试一下制作红烧鲤鱼头,给自己和家人带来一份美味的享受吧!

红烧鲤鱼头的做法(红烧鲤鱼的家常做法)

主料:鲤鱼一条辅料:豌豆适量,大蒜2瓣,生姜适量,红椒半个,小葱适量,黄豆酱一勺,盐适量,料酒一勺,白糖一勺,生抽2勺,老抽一勺,淀粉一勺做法步骤:1. 将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜切4刀。2. 准备好所需配料。3. 加料酒和生姜。4. 盖上保鲜膜腌制十分钟。5. 腌好的鱼,擦干水分,撒上干淀粉。6. 锅里倒油,将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。7. 加一碗水,料酒。8. 再依次放入豌豆,生姜,大蒜,生抽,白糖,老抽,盐,黄豆酱烧开,改小火焖熟。9. 鱼烧熟了,盛入盘中,汤汁勾芡。10. 撒上葱花和红椒装饰一下,汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

所用食材:鲤鱼一条(3斤以上为佳),葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼,将鲤鱼收拾干净,切成合适的三段,放入盆中,撒入比较多的盐,生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

2、腌制过的鲤鱼块,撒入一些五香粉抹匀,淋上一些湿淀粉,水淀粉要浓稠一些,抓起来能成一条不断的线,给鱼块裹上一层。

3、锅中充足的油,油温六成热,将鱼块放入锅中油炸,放进去不要翻动,一面定型后翻动炸另外一面。

4、炸的鱼表面有些金黄即可,时间一共大约7分钟,将鱼基本都炸熟后捞出备用。

5、锅中少量油,将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味,浇入3勺酱油炒出酱香味,浇入一大碗开水煮开。

6、鱼块放入锅中,加入2勺香醋,半勺糖,适量的盐和鸡粉调味,盖上锅盖中火焖煮。

7、需要焖煮大约15分钟左右,最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁,煮到鱼肉完全酥烂软嫩,捞出装盘即可。

红烧鲤鱼做法

准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。2、香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。3、腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。4、锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。5、为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。

1、准备食材:鲤鱼600克,蒜4瓣,姜1块,大葱1段,白糖少许,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,红椒1个,青椒1个。

2、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀。

3、放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。

4、姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒,红椒切粒。

5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。

6、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟,待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。

原料:鲤鱼1条(600克),姜、葱各115克,蒜头、葱头各5粒,大白菜150克,陈皮1/4个,盐、胡椒粉、生粉各1/2茶匙,生粉、水、油各少许,生抽、老抽、蚝油各1茶匙,红糖1/4块捣碎,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,清水2杯。制法:1、鲤鱼洗净,用腌料涂匀,用油炸过,捞起;蒜头、葱头炸至金色。2、姜切厚片,葱切段;陈皮浸软刮去果瓤;大白菜切块。3、烧热油2汤匙,爆香姜片,下部分葱段,再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料,煮15分钟,下大白菜垫底,再煮8分钟,下芡汁和其余葱段即可。

步骤一

把1000克鲤鱼处理干净,切成块,用料酒,醋,蒜蓉辣椒酱各5毫升,腌制入味。

步骤二

锅里放底油,鱼块放入锅炸至两面金黄后,盛出备用。

步骤三

锅里加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干红辣椒各5克爆香。

步骤四

放入鱼块,加入生抽,老抽各5毫升调味。

步骤五

加入足够的热水,小火慢炖40分钟。

步骤六

汤收的差不多了,放上少许香菜沫,出锅,装盘。

红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼的做法步骤

红烧鲤鱼的做法步骤:1 1备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

红烧鲤鱼的做法步骤:2 2葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜,红辣椒切片。

红烧鲤鱼的做法步骤:3 3煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。

红烧鲤鱼的做法步骤:4 4炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。

红烧鲤鱼的做法步骤:5 5烹入1勺醋和白酒。

红烧鲤鱼的做法步骤:6 6加入足量水。

红烧鲤鱼的做法步骤:7 7倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。

红烧鲤鱼的做法步骤:8 8放入煎好的鱼。

红烧鲤鱼的做法步骤:9 9再一次烧开后,盖盖小火10分钟。

红烧鲤鱼的做法步骤:10 10淀粉加水调成芡汁。

红烧鲤鱼的做法步骤:11 11倒入锅内,转中火。

红烧鲤鱼的做法步骤:12 12烧开后,轻轻地把鱼翻过来。

红烧鲤鱼的做法步骤:13 13中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。

红烧鲤鱼的做法步骤:14 14汤汁收至盛三分之一,停火。

红烧鲤鱼的做法步骤:15 15鱼装盘,撒细葱丝。

红烧鲤鱼的做法步骤:16 16浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁即可

豆腐鱼头红烧怎么做

主料新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右),姜一大块,青椒,数只豆腐,6-8片鲜紫苏叶辅料猪油适量盐适量鱼头豆腐火锅的做法步骤1.先将鱼头清洗干净,剁成两块,姜切薄片,青椒切斜圈;2.豆腐用温盐水浸泡10分钟,捞出切厚片备用;3.坐锅烧猪油,放姜片滑下锅,摆入鱼头煎香,加入足够的开水大火煮开,煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟;4.小心的放入豆腐、青椒圈、紫苏、调盐同煮一会儿,即可移入火锅慢慢品味了。小贴士1、鱼头可以抹点盐揉抓一下,能够很轻易洗掉表面的黏液,鱼鳃一定要去除,否则容易腥。2、先吃鱼头,豆腐要慢煮,越煮越鲜美,豆腐表面起小眼眼的时候,就可以开动了。3、加开水大火煮鱼,5分钟以上汤色就会变白,选用猪油料理,汤水喝起来更加鲜香。4、换用其他的鱼也可以同样料理,只是切记一定要新鲜鱼才能够保证食物的鲜美,无需添加鸡精之类了。剩的汤水还可以涮青菜,真的很美味啦

主料:

胖头鱼鱼头1000g

豆腐500g

辅料:

姜少许

老抽5ml

大蒜少许

洋葱少许

葱段少许

生抽5ml

做法:

1. 选的活鱼杀的胖头鱼 鱼头很鲜。

2. 嫩豆腐。 嫩豆腐烧的时候入味快一些。

3. 五花肉切片备用。

4. 佐料。口味自己斟酌。

5. 五花肉煎锅后,鱼头放入,里外都要煎,。

6. 啤酒加入后,要多加先水慢慢炖煮。

7. 小火炖煮30-50分钟。

8. 出锅时,把姜块葱段挑出不要。

9. 摆盘的时候,按自己口味放葱花或者香菜

红烧鲤鱼的家常做法大全

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。

红烧鲤鱼头的做法(红烧鲤鱼的家常做法)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于红烧鲤鱼头的做法(红烧鲤鱼的家常做法)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

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