红烧鸡翅的家常做法

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hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下红烧鸡翅的家常做法(做红烧豆腐怎么做)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

红烧鸡翅是一道经典的家常菜,香气扑鼻,口感鲜嫩。下面将介绍一下红烧鸡翅的家常做法,同时也会分享一下做红烧豆腐的步骤。

我们需要准备好以下的材料:

- 新鲜的鸡翅膀

- 姜片

- 大葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 盐

- 清水

- 植物油

我们来看一下具体的步骤:

第一步,处理鸡翅。将鸡翅膀用刀稍微剁开,然后用水冲洗干净,沥干备用。

第二步,烹制红烧鸡翅。热锅冷油,油热后放入姜片和葱段炒香,然后加入鸡翅煎至两面金黄色。加入适量的料酒炒一下,用料酒消除鸡肉的腥味。加入一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀,使鸡翅均匀上色。加入适量的白糖和盐,炒匀。加入足够的清水,水量要略高于鸡翅,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至鸡翅变得酥烂入味即可。

第三步,烹制红烧豆腐。将豆腐切成块状。在另一个锅中热油,放入豆腐煎至两面金黄色。加入适量的生抽、老抽和适量的白糖,翻炒均匀。加入适量的清水,水量要稍高于豆腐,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟至豆腐入味即可。

红烧鸡翅和红烧豆腐是非常下饭的菜肴,不仅色香味俱佳,而且健康营养。红烧鸡翅富含蛋白质,具有滋补身体、健脾暖胃的作用。而红烧豆腐则富含植物蛋白和丰富的维生素,具有补充营养、滋润皮肤的功效。

烹饪的过程中也可以根据个人口味添加一些其他配料,如蒜末、干辣椒等,以增加菜品的口感和风味。如果希望鸡翅更加入味,可以提前腌制一段时间,让鸡肉更加入味。

红烧鸡翅和红烧豆腐可以搭配米饭或者面食一起食用,味道更加美妙。还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他配料,增加菜品的丰富性。

红烧鸡翅和红烧豆腐都是非常美味的家常菜,无论是在平时的家庭聚餐还是宴客,都能为你带来满满的好评。希望大家在家中尝试制作这道菜品,享受美食的同时也感受到家的温暖。

红烧鸡翅的家常做法(做红烧豆腐怎么做)

步骤/方式1

500克鸡翅洗净切花刀步骤/方式2

将鸡翅放入碗中,加入适量葱段,姜片,蒜片,1勺料酒,1勺生抽,半勺蚝油抓匀腌制半个小时步骤/方式3

另取一碗磕入两个鸡蛋打散步骤/方式4

取一个盘中倒入炸鸡裹粉步骤/方式5

鸡翅先裹一层炸鸡裹粉步骤/方式6

再裹鸡蛋液步骤/方式7

接着再裹一层炸鸡裹粉步骤/方式8

放入六成热的油锅,炸八九分钟左右步骤/方式9

炸制表面金黄酥脆就可以出锅了

红烧鸡翅的家常做法简单又好吃

所需食材:鸡翅500克,蒜3瓣,料酒1勺,生抽1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,蜂蜜2勺,盐少许和胡椒粉少许。烹饪步骤:1准备好所有食材,鸡翅洗净控干,划两刀,加入蒜末,料酒1勺,生抽1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,蜂蜜2勺,盐少许和胡椒粉少许,抓匀腌制半小时入味。2起锅烧油少许,放入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄,再将腌制鸡翅的料汁倒入,加一碗量热水。3开锅后中小火炖10分钟,转大火收汁即可,出锅撒上熟芝麻即可享用。

食材

肥嫩鸡翅中段500克。板栗250克,水发香菇15克,菜胆10棵。蒜末5克,姜末3克,精盐4克,味素4克,酱油5克,绍酒10克,清汤250克,湿淀粉8克,香油3克,精制油60克。

制作

1、将板栗浅斩一刀,放入沸水锅里煮5分钟,捞出。剥壳去膜,洗干净。把鸡翅的残毛燎净,放入沸水锅里氽一下,捞出。凉后出骨。

2、炒锅用旺火加热,加入精制油,油烧到五六成热时,放入蒜末、姜末煸至金黄色,放入栗肉、鸡翅、香菇、绍酒、酱油、精盐、味素、清汤(200克)烧制。

3、烧至将收汁时,出锅整齐地摆在扣碗里,上笼用旺火蒸半小时,取出扣在盘中。

4、菜胆加调料炒熟,出锅摆在盘边一圈。把原汁、清汤倒入炒锅里,加入精盐、味素烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上香油推匀,出锅浇在盘中即可。

准备食材。鸡翅中段,鸡蛋,葱姜蒜,香辣鸡翅腌料,锅炸粉。

做法。鸡翅洗净。准备容器放入切好的葱姜蒜片,放入香辣鸡翅腌料倒入少量蚝油搅拌均匀,盖盖放入冰箱腌制一个小时。碗中打一个鸡蛋搅拌均匀,放入鸡翅沾上蛋液。鸡翅放入果榨粉中,在面粉滚一下粉要沾得均匀,起锅下油油热,将裹好面粉的鸡翅放入锅内,小火慢炸翻面炸,炸至金黄色出锅即可。

啤酒红烧鸡翅的家常做法

鸡翅冷水下锅,加入适量的姜片,将鸡翅放入焯水一遍,去除腥味和血沫。 焯水后的鸡翅迅速过凉水浸泡并清洗干净。沥干鸡翅的水分,可用厨房纸吸干。用小刀在鸡翅两面划上几刀,便于入味。加入一勺食盐,两勺生抽,一勺白糖,用手搓揉鸡翅,使鸡翅充分吸收调味,腌制30分钟左右。 准备姜丝和葱花。 起锅,倒入适量食用油。油温七成,加姜丝爆香。码入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄微焦即可。

腌制鸡翅剩下的调味汁不要浪费倒入锅中。

翻炒片刻,使鸡翅上色。

倒入啤酒。

啤酒的量刚好盖过鸡翅即可。开大火煮。 煮至锅中啤酒开,加一勺食盐。

再加一勺老抽。继续煮。

煮至锅中啤酒减少一半,翻动片刻。加一勺白糖。

翻动几下,给鸡翅翻身。转中火继续煮。

煮至锅中汤汁浓稠,转小火。煮至收汁即可。

啤酒鸡翅的家常做法需要先烤后炸。

这里的烤和炸虽然多手续,但是能够让鸡翅肉质更加鲜嫩,外皮更加香脆。

制作步骤:1.准备材料,鸡翅、啤酒、盐、姜、葱、辣椒粉、老抽、生抽、清水。

2.将准备好的鸡翅洗净沥干,放入一个盆中,加入姜片,葱段,盐,辣椒粉、老抽、生抽、清水混合好的腌料搅拌均匀,腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡翅放入烤箱内,烤20分钟。

4.取出烤好的鸡翅,装入一只盆中,加入啤酒,放入葱段,煮沸后,用中小火炖煮大约30分钟。

直到汤汁变浓后捞出待用。

5.炸鸡翅,将锅内烧热,热后倒入适量的油,油热后放入鸡翅炸至金色。

炸好的鸡翅捞出放在厨房纸上沥油。

6.将炸好的鸡翅放入盛有啤酒酱汁的另一个盆中,搅拌均匀,让鸡翅肉都浸入啤酒酱汁内。

7.取出鸡翅,放进烤箱中烤至外表变脆。

8.起锅前,洒上少许盐和辣椒粉提味,装盘食用即可。

原料:鸡翅中、啤酒、盐、大料、姜、大蒜、花椒、生抽、老抽。

做法步骤:第1步、鸡翅清洗干净后再鸡翅背面斜着划2刀以入味!第2步、在鸡翅里加入大料1个、姜5片、大蒜2瓣、花椒10几粒少许盐腌制30分钟。第3步、锅底少许油将鸡翅煎至两面金黄色。第4步、在锅里倒入啤酒和腌制鸡翅的料和生抽老抽。如果爱吃辣的话可以放些干红辣椒以为煮。第5步、中小火煮至锅里的啤酒差不多快烧完时出锅即可。

啤酒鸡翅家常做法:

首先在鸡翅的两面打上花刀深至入骨

把大葱切成段,姜蒜切成片

接着锅里烧水,冷水的时候放入鸡翅先焯一下水

用水把鸡翅冲几遍

锅里放油烧热

把鸡翅放进锅里煎一煎

先放入料头,再加入料酒去腥

倒上一罐啤酒

兑上一勺清水稀释一下味道

接着往里面加入老抽上色,来上两三颗冰糖

加入食盐鸡精调味

最后把鸡翅摆在盘子里,摆成自己喜欢的形状

再撒上一点熟的白芝麻和小葱末,点缀颜色

我个人认为如果方便的话,你可以将鸡翅过一下油,然后用葱姜炝锅,放入鸡翅翻炒后加水慢火煮一会再加啤酒煮熟就可以了

可乐鸡翅的家常制作方法

可乐鸡翅的做法 在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅

做红烧豆腐怎么做

食材:豆腐1快,葱段12克,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,盐适量,酱油少许,香菜少许。1.豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块2.锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用3.锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了4.锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐5.大火烧3到4分钟,勾芡起锅,加点香菜或者葱段即可。

烧北豆腐的做法步骤如下:

步骤 1、北豆腐一块

步骤 2、这是一半的量,切寸块备用。

步骤 3、过油炸至金黄。

步骤 4、好大青椒

步骤 5、去取四分之一切成寸块

步骤 6、葱姜末

步骤 7、一点牛肉

步骤 8、锅烧热,加油润开。 葱姜炝锅,下牛肉炒至变色。 下青椒断生。 下炸好的豆腐,加酱油盐调味。 加水,淀粉勾芡。 加香油翻炒出锅

方法:东北大豆腐一块,用水焯两分钟即可,锅里放入豆油30克,油热放入葱丝姜丝,在放入东北黄豆酱50克,放入大豆腐,用铲子在锅里铲成大块,放入50克水,翻炒几下,淋入土豆淀粉勾芡即可。

把豆腐用刀切成薄片。

把小葱用刀切碎,红尖椒和青尖椒也用刀切成小圈圈

盘子里放入适量的淀粉,把切片豆腐裹上一层薄薄的淀粉。

锅烧热后倒入花生油烧热,放入裹好淀粉的豆腐。

盖上锅盖小火慢慢开始煎制,看见一面煎至金黄色后,再把另一面也煎制金黄色的

这个时候锅中倒入调制好的调料汁,把煎好的豆腐都均匀地沾上调料汁

大火继续烧至锅中汤汁浓

这个时候锅中撒上小葱和青红尖椒。

大火把锅中汤汁收干即可关火,酸甜香鲜的照烧北豆腐出锅咯,好吃到爆,每次一盘不够吃。

豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色。

胡萝卜、木洱切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。

锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、姜片、红辣椒段,

再加入高汤、蚝油、白糖,

开后加入豆腐片、洱片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

烧北豆腐是一道非常地道的中式家常菜,其口感鲜嫩,汁浓味美。以下是烧北豆腐的做法:所需材料:

- 北豆腐 1块

- 猪肉末 适量

- 青蒜 适量

- 干辣椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 水适量步骤:

1.将北豆腐切成约1厘米的厚片,焯水后过凉水,控干水分备用。

2.热锅冷油,加入姜蒜末煸爆出香味后,加入猪肉末翻炒至变色。

3.加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味,加适量的料酒、生抽、盐、鸡精、水调味,烧开后加入北豆腐烧制。

4.烧沸后撇去浮沫,转用小火慢炖15-20分钟左右,等北豆腐烧透入味,撒上少量青蒜即可关火。北豆腐本身的口感比较鲜嫩,所以烧的时间不要过长,同时在料酒和生抽中多加点水,这样更能使汤汁入味。如果喜欢口感更加Q弹,也可以不焯水,直接用凉水将北豆腐冲洗干净即可。调味时,可以按照个人口味多加一些甜味,增加整道菜的鲜美度。

烹饪之前,先来调一个碗汁儿:蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水,混合均匀待用。北豆腐切成小方块儿,烧小半锅清水,水开后放入豆腐块儿,煮开后再继续煮两分钟,捞出待用。

因为豆腐的豆腥气比较重,经过焯水就能很好地去除其豆腥气,而且豆腐更加柔韧。热锅热油,把葱姜蒜末小火炒出香味儿。炝香葱姜蒜之后,把碗汁倒进锅中,转大火烧开。碗汁可以多加些清水,原则就是,碗汁不要太少。

锅中水开后,把焯过水的豆腐放进去,用锅铲轻轻搅动均匀,盖上锅盖,小火烧上四五分钟。然后大火收汁,汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡,也可以省略。把豆腐连带汤汁装进深盘,把香菜用淡盐水浸泡后洗净,切成小段撒在豆腐上即可享用。

步骤1

豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用

步骤2

炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出

步骤3

郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)

步骤4

炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次

步骤5

随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可

END,关于“红烧鸡翅的家常做法(做红烧豆腐怎么做)”的具体内容就介绍到这里了,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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