高压锅做红烧猪蹄的方法

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高压锅是厨房中一种非常实用的烹饪工具,它不仅可以节省烹饪时间,还可以保留食物的营养和口感。今天我将介绍如何使用高压锅来制作美味的红烧猪蹄。

需要准备好以下食材:

1. 猪蹄:2只

2. 姜块:适量

3. 大葱:适量

4. 料酒:适量

5. 黄酒:适量

6. 红糖:适量

7. 老抽:适量

8. 生抽:适量

9. 食盐:适量

10. 水:适量

按照以下步骤进行操作:

1. 将猪蹄洗净,刮去毛发。然后将猪蹄放入锅中,加入适量的水和料酒焯水,煮约5分钟,将猪蹄的杂质煮去,这样可以使烹饪后的猪蹄更加干净。

2. 将焯水后的猪蹄捞出,用清水冲洗干净,备用。

3. 高压锅内加入适量的水,放入猪蹄、姜块和大葱。姜和葱的作用是去腥味,为猪蹄增添香味。

4. 加入适量的料酒和黄酒,料酒能够去腥提鲜,黄酒能够去腥增香。

5. 加入适量的红糖,红糖能够增加猪蹄的颜色和甜味。

6. 加入适量的老抽和生抽,老抽能够增加猪蹄的颜色,生抽能够提鲜。

7. 加入适量的食盐,根据个人口味调整。

8. 关上高压锅的盖子,调节火力至最大,等到锅内水汽开始冒出蒸气后,转小火煮30分钟。

9. 煮煮30分钟后,关闭火源,等待高压锅内的压力自然释放。

10. 打开高压锅的盖子,将红烧猪蹄装入碗中,撒上葱花即可。

通过高压锅的高温高压烹饪,红烧猪蹄能够更好地入味,猪蹄的肉质鲜嫩多汁,味道更加浓郁。而且使用高压锅烹饪可以节省烹饪时间,使猪蹄煮得更加烂糯,口感更佳。

高压锅是制作红烧猪蹄的理想工具,通过正确的操作和搭配选用的香料,可以制作出美味的红烧猪蹄。希望以上的方法和窍门能够帮助到喜欢红烧猪蹄的朋友们,享受美食的也能够体验高压锅带来的便利和美味。

高压锅做红烧猪蹄的方法(高压锅做红烧猪蹄的方法窍门)

1.准备好所需的食材:猪脚2只、葱2根、姜2片、料酒2勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、水适量。

2.把猪脚洗净,放入清水中泡半小时,去掉血水和肥油。

3.将猪脚放入高压锅内,加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉,加入适量的水,把高压锅关上,大火煮20分钟,然后改小火煮20分钟,出锅后装盘即可。

所需材料:

1、猪脚一只,切块、焯水备用;

2、姜片、葱段各适量;

3、生抽、老抽各适量;

4、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶、香油各适量;步骤:

1、高压锅加水烧开,将焯水后的猪脚放入锅中,加入适量的水。加入料酒、姜片、葱段,用大火煮开;

2、关小火,撇去浮沫,加入八角、桂皮、香叶等调味料,放入适量的生抽和老抽,调制好口感,搅拌均匀;

3、盖上高压锅盖,设定40分钟的时间,轻轻转动高压锅阀门上的压力释放开关,放出余压,打开锅盖;

4、将煮好的猪脚捞出来,加入少量盐和白糖调味,再淋上适量的香油即可。注意事项:

1、焯水时可以放一些油,使得猪脚表面焯得更加干净;

2、高压锅加的水要比猪脚多,但不要加过多,否则汤汁会过分稀释;

3、放调味料时,量要适中,过多的话会影响口感;

4、最后加盐、白糖、香油时要根据个人口味调整。

材料:

- 猪脚 1 只,洗净切块

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 6 个,拍裂

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 八角 3 颗

- 干辣椒 3 个

- 香叶 2 片

- 水 适量

- 绿色蔬菜 适量步骤:

1. 将猪脚放入开水中焯水,去血水。

2. 取出放入高压锅中,加入适量的水,加入姜片、蒜瓣和料酒,煮 35 分钟。

3. 然后把高压锅中的气压降下来,打开锅盖,加入生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒和香叶,翻炒均匀。

4. 加入足够的水,使肉块全部浸没,盖上高压锅盖,煮 20 分钟即可。

5. 把煮好的猪脚捞出装盘,将汤汁倒入锅中,煮至粘稠状,浇在猪脚上。

6. 可以在猪脚蒸熟前加入适量的蔬菜,做出猪脚焖菜的样式,更加美味。

先把猪脚用清水洗干净,把毛处理掉。

其次把洗好的它放入锅中加热,待开后把它捞出,把焯过它的水倒掉,再重新加入清水,待温热后把猪角重新放入锅中,再放入适量的红烧酱油,盐,八角,桂皮,葱段,几片生姜,几块冰糖。

再把锅盖旋紧,煮半个小时至四十分钟,待上压阀几次旋转次后,关火即可。

以下是高压锅红烧猪脚的做法:

所需材料:

猪脚 1只(切件)

姜 2块(切片)

葱 2根(切段)

料酒 50ml

生抽 50ml

老抽 20ml

冰糖 50g

八角 3个

桂皮 1块

草果 2-3个

干辣椒 3-4个

盐 适量

水 适量

步骤:

将猪脚用清水浸泡半小时,将血水泡出后切成小块备用。

开启高压锅,加入少量油,烧热后将姜片、葱段一起爆香。

加入猪脚块煸炒至表面微焦。

倒入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,草果和干辣椒,翻炒均匀。

加入适量水,水面应该要比猪脚高,盖上高压锅盖,等待压力锅锅内压力达到10磅左右。

关火,等待高压锅自然降压后打开盖子。

将猪脚捞出沥干汤汁,放入炒锅中用小火煮至汤汁浓稠即可。

调味加盐,翻炒均匀。

一道美味的高压锅红烧猪脚就做可以搭配米饭或者面条食用。

需要提前准备好的材料包括:猪蹄1500克、食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。

1、第一步猪蹄后冷水下锅,加几片姜片,2勺料酒焯烫一下。2、猪蹄捞出清洗干净备用。3、锅中放入食用油,加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。4、放入猪蹄快速翻炒上色。5、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。6、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。7、加入一大碗开水。8、将猪蹄倒入高力锅中,盖好锅盖,上汽后小火压25分钟。9、炖好后盛出,完成。

高压锅红烧猪脚是这样做的,首先我们需要把猪脚清洗干净,然后在炒锅里面炒好,然后把猪脚导入高压锅,这样就可以了

准备材料:一个猪蹄,适量的盐、醋、八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒、白砂糖、酱油、料酒、老抽。1、将猪蹄底部的外壳褪去,将猪毛刮干净,然后剁成小块状后过水清洗几遍。2、打开电磁炉,往锅内加入适量的水,加入少许盐、醋等,将水烧开,放入清洗好的猪蹄焯十分钟左右,如果产生较多的泡沫,用勺子剔除。3、将焯好的猪蹄捞出,放入清水中过一遍,去除浮沫沥干,然后放入高压锅内,并放入适量八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒,同时加入各种调味料,加入适量的水,开启煲汤模式,将猪蹄压一阵。4、大概炖1个小时左右,将高压锅内的猪蹄捞出沥干,放入一个大碗中,加入各位调味料腌制一会,同时将锅清洗干净,沥干水渍,然后放入适量的油、生姜、蒜末、干辣椒、八角、桂皮之类,再加入少许白砂糖,炒浓稠。5、将前面腌制的猪蹄放入锅中,然后小火炒一会,翻动猪蹄,让其四周都沾上酱料,然后加入适量的水,大致到猪蹄体积一半位置,转大火将水烧开,沸腾一阵后转中火。6、中火慢慢炖猪蹄,过一段时间翻动一下猪蹄,将水慢慢烧干,中间再加入少许盐巴、酱油、料酒、醋的调节味道,如果要颜色黑一些,可以加入一些老抽,待水快干之后,重新转大火快炒,直至酱汁粘锅即可出锅,制作完成。

首先把猪脚清洗干净一分为二然后再马勺内倒入油加入葱姜蒜和猪脚翻炒加入生抽老抽调色,再加入适量的盐和味精。放到高压锅内添加适量的水烧开后十分钟停火即可

高压锅红烧猪脚是一道美食佳肴,口感鲜美,肉质酥烂,营养丰富,受到广大美食爱好者的喜欢。下面是制作高压锅红烧猪脚的步骤:

所需材料: 猪脚 1只 葱 适量 姜 适量 八角 2颗 香叶 2片 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 鸡精 适量 醋 适量 水 适量

步骤:

1. 先将买回来的猪脚洗净,剁成块状,放入高压锅中,加入足够的水滴,加入适量的葱姜和料酒。大火烧开后,撇去浮沫;

2. 把八角、香叶和适量的老抽放入锅中,调制好颜色。这里的目的是为了让猪脚的颜色均匀;

3. 倒入适量的生抽、糖和鸡精,适量地调用味道,盖紧锅盖。接着大火加压,约20分钟后关火,等到压力完全释放后再打开锅盖;

4. 接着加入适量的醋,搅拌均匀,这里的目的是为了去掉腥

高压锅做红烧猪蹄的方法窍门

猪脚去残毛,洗净,斩块。冷水下锅焯水滤干。

炒锅熬糖色,放入猪脚翻炒,烹入料酒,加酱油,生抽。加水没过猪脚。加八角,桂皮,香果,葱姜蒜。

汤沸后撇出浮沫,倒入高压锅,上气40分钟后放气开盖,在炒锅大火收汁,加盐。

准备材料:一个猪蹄,适量的盐、醋、八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒、白砂糖、酱油、料酒、老抽。1、将猪蹄底部的外壳褪去,将猪毛刮干净,然后剁成小块状后过水清洗几遍。2、打开电磁炉,往锅内加入适量的水,加入少许盐、醋等,将水烧开,放入清洗好的猪蹄焯十分钟左右,如果产生较多的泡沫,用勺子剔除。3、将焯好的猪蹄捞出,放入清水中过一遍,去除浮沫沥干,然后放入高压锅内,并放入适量八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒,同时加入各种调味料,加入适量的水,开启煲汤模式,将猪蹄压一阵。4、大概炖1个小时左右,将高压锅内的猪蹄捞出沥干,放入一个大碗中,加入各位调味料腌制一会,同时将锅清洗干净,沥干水渍,然后放入适量的油、生姜、蒜末、干辣椒、八角、桂皮之类,再加入少许白砂糖,炒浓稠。5、将前面腌制的猪蹄放入锅中,然后小火炒一会,翻动猪蹄,让其四周都沾上酱料,然后加入适量的水,大致到猪蹄体积一半位置,转大火将水烧开,沸腾一阵后转中火。6、中火慢慢炖猪蹄,过一段时间翻动一下猪蹄,将水慢慢烧干,中间再加入少许盐巴、酱油、料酒、醋的调节味道,如果要颜色黑一些,可以加入一些老抽,待水快干之后,重新转大火快炒,直至酱汁粘锅即可出锅,制作完成。

第1步、备好食材。

第2步、猪蹄焯水。

第3步、高压锅内放调料与葱姜。

第4步、凉油放冰糖小火炒糖色。

第5步、炒至变褐色小泡泡。

第6步、加水成糖色水。

第7步、倒入高压锅内,加入没过猪蹄的水。

第8步、上汽后炖33分钟关火。

第9步、用炒勺收汤

需要提前准备好的材料包括:猪蹄1500克、食用油30克、葱一根、姜几片、蒜几瓣、香叶几片、冰糖几粒、干辣椒1个、花椒几粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。

1、第一步猪蹄后冷水下锅,加几片姜片,2勺料酒焯烫一下。2、猪蹄捞出清洗干净备用。3、锅中放入食用油,加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。4、放入猪蹄快速翻炒上色。5、加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。6、加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。7、加入一大碗开水。8、将猪蹄倒入高力锅中,盖好锅盖,上汽后小火压25分钟。9、炖好后盛出,完成。

高压锅红烧猪蹄几分钟

最好是不要一开始就将猪蹄放在高压锅中炖煮,可以先用炒锅处理一下,主要是上色和去腥:

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色(上色在高压锅中做不出来)。

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

做好上述步骤之后,再把上好色的猪蹄倒入高压锅中炖煮(连着汤汁和姜片一起倒入)

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1-2个小时.

等到你闻到浓郁的香味之后,先让高压锅冷却一段时间,上面的气孔不再排气,这时你可以根据喜欢,放上香菜或者香葱,香油等等....

高压锅红烧猪蹄多少分钟

准备材料:一个猪蹄,适量的盐、醋、八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒、白砂糖、酱油、料酒、老抽。1、将猪蹄底部的外壳褪去,将猪毛刮干净,然后剁成小块状后过水清洗几遍。2、打开电磁炉,往锅内加入适量的水,加入少许盐、醋等,将水烧开,放入清洗好的猪蹄焯十分钟左右,如果产生较多的泡沫,用勺子剔除。3、将焯好的猪蹄捞出,放入清水中过一遍,去除浮沫沥干,然后放入高压锅内,并放入适量八角、桂皮、蒜头、生姜、干辣椒,同时加入各种调味料,加入适量的水,开启煲汤模式,将猪蹄压一阵。4、大概炖1个小时左右,将高压锅内的猪蹄捞出沥干,放入一个大碗中,加入各位调味料腌制一会,同时将锅清洗干净,沥干水渍,然后放入适量的油、生姜、蒜末、干辣椒、八角、桂皮之类,再加入少许白砂糖,炒浓稠。5、将前面腌制的猪蹄放入锅中,然后小火炒一会,翻动猪蹄,让其四周都沾上酱料,然后加入适量的水,大致到猪蹄体积一半位置,转大火将水烧开,沸腾一阵后转中火。6、中火慢慢炖猪蹄,过一段时间翻动一下猪蹄,将水慢慢烧干,中间再加入少许盐巴、酱油、料酒、醋的调节味道,如果要颜色黑一些,可以加入一些老抽,待水快干之后,重新转大火快炒,直至酱汁粘锅即可出锅,制作完成。

主料

猪蹄(前蹄最佳) (2只)

辅料

葱姜 (适量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (两个) 香叶 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)

厨具

电压力锅、高压锅

分类

荤菜 常见菜式 私房菜 热菜 五香 烧 一小时 简单难度

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:1 1猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:2 22、准备红烧主要的香料和作料,家常菜红烧菜并不是香料越多越好,在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择:葱姜适量,花椒10g,辣椒5g,八角两个,桂皮一小段,草果一个,香叶2-3片,干木瓜片(没有可以不加),冰糖30g(此配料时候一切红烧菜,红烧菜主要是吃肉本身的香味,如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料,比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:3 3高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:4 4烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:5 5锅内倒少许食用油(一点点就好,比炒菜的量少点,如果是电压力锅提前预热就好)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:6 6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:7 7再下入葱姜几片炒出香味(不能和步骤6的香料一起放入,因为葱姜成熟较快一起放入,如果掌握不好火力容易糊掉)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:8 8这时候倒入火开大,焯过水洗干净的猪蹄

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:9 9烹入两大勺料酒.

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:10 10提前把生抽三大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,盐半小勺兑成碗汁(提前加入一部分盐入味,不要一次加足盐过多不利于肉煮烂)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:11 11倒入兑好的碗汁

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:12 12加入开水将将没过猪蹄即可(不要太多,不然就不是红烧了,成了卤煮猪蹄)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:13 13最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜晒干的,是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻,跟柠檬山楂的作用是一样的,如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂)

天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】(高压锅版)的做法步骤:14 14高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。(开锅后再加一小勺盐,因为之前的碗汁中已经有盐分了,所以猪蹄已经入了一定的味道,这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了)。

高压锅压20分钟相当于煮多久

用高压锅炖排骨,上来气以后换中火煮十五分钟左右,换小火二十分钟左右就可以吃啦。做法1、锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。2、将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。3、大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。

文章到此结束,如果本次分享的高压锅做红烧猪蹄的方法(高压锅做红烧猪蹄的方法窍门)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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