小美烧糖醋小排

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小美烧糖醋小排(糖醋小排怎么烧好吃)

糖醋小排是一道经典的中式烧烤菜肴,它具有酸甜可口的口感,是许多人喜爱的美食。我将为大家介绍我家的招牌菜——小美烧糖醋小排。糖醋小排的烧制过程需要一些技巧和耐心,下面让我来为大家详细介绍一下。

我们需要准备食材。我们选择嫩猪排,因为它具有肉质细嫩的特点,烧制出来的糖醋小排更加美味。除了猪排,还需要准备一些葱姜蒜和一些调料,如生抽、老抽、白糖、醋和料酒等等。这些调料在市场上都是非常容易购买到的。

我们需要将猪排处理干净。将猪排洗净后用刀背轻轻拍打,帮助猪排更好地入味。将猪排切成适当的大小,以便于烧烤时更加均匀。处理好的猪排放入一个容器中,加入适量的生抽、料酒和葱姜蒜,腌制半小时,这样可以增加猪排的嫩滑口感。

我们需要将处理好的猪排烤制出色。将烤盘倒置在炉子上,用中火将烤盘加热。烤盘加热后,加入适量的油,均匀涂抹在烤盘上,然后将腌制好的猪排依次放入烤盘中。将猪排烤制至两面金黄色即可,这样猪排不但更加美味,而且还能保持肉质的嫩滑口感。

猪排烤制好后,我们需要制作糖醋汁。将一些葱姜蒜切碎,备用。在一个小碗中加入适量的白糖和醋,搅拌均匀。将锅加热,加入适量的油,然后加入葱姜蒜翻炒出香味。翻炒香味出来后,将调好的糖醋汁倒入锅中,翻炒均匀后,加入适量的生抽和老抽,继续翻炒均匀。

将烤好的猪排放入锅中,翻炒均匀,让糖醋汁充分裹在猪排表面。翻炒均匀后,加入适量的清水,然后盖上锅盖,用中火煮制5分钟左右,使猪排更加入味。

经过以上的步骤,我们的小美烧糖醋小排就烧制完成了。这道菜肴不仅色香味俱佳,而且口感嫩滑,酸甜可口,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。

小美烧糖醋小排的制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握好每个步骤和技巧,就能够做出美味的糖醋小排。希望大家能够尝试一下,相信你们一定会爱上这道美味的中式烧烤菜肴。

小美烧糖醋小排(糖醋小排怎么烧好吃)

材料:小排、酱油、糖、醋、干山楂、冰花酸梅酱、清水

做法

1. 小排飞水断生入略热炒锅中翻炒几下

2. 加清水没过小排

3. 酱油、糖、醋和清水混合,比一般糖醋小排调味略淡,因为要加山楂和梅酱。

4. 把调好的糖醋汁倒入锅里,加几片干山楂

5. 大火烧开转中小火烧至收汁

6. 快出锅时加适量酸梅酱,味道会比较清新。

7. 盛出,拌饭,吃。

食材:猪小排500g,醋1勺,香油数滴,大葱1颗,姜1块,芝麻1把,白糖1勺

做法:

1、锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、料酒焯去血水,捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱(这个时间大约20分钟左右)。

2、然后上锅里蒸,这个时间会比较长了,一个小时左右,端出锅稍稍冷却一下待用。

3、锅里烧热,油需要多一点,油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。

4、把油倒出一部份,锅里留少许油,加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁,制成糖水汁。

5、放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以出锅了。这其间要注意火候,特别是最后时刻,因为汁黏稠,很容易炒糊。

6、出锅装盘后,撒上芝麻即可。

用料

排骨 三条

料酒 1勺

生抽 2勺

醋 3勺

糖 4勺

水 一碗

白芝麻 一小撮

超简单!糖醋排骨的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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排骨洗净

步骤 2

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下沸水

步骤 3

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加点料酒过水,捞起后沥干(用厨房纸巾吸干更快哟)

步骤 4

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调酱汁,一勺料酒

步骤 5

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两勺酱油

步骤 6

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三勺陈醋。我用的甜醋,所以后面加糖我会少点。大家如果用白醋,可加半勺老抽调色

步骤 7

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4勺糖

步骤 8

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嚯嚯好

步骤 9

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热锅下油

步骤 10

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下排骨翻炒

步骤 11

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翻炒变色,有些许焦糖感

步骤 12

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下刚刚调好的料汁

步骤 13

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加一碗水,没过排骨

步骤 14

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盖盖中火煮30分钟,然后大火收汁

步骤 15

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上锅啦。加点小芝麻点缀点缀

小美烧糖醋小排骨的做法

糖醋红烧排骨的做法:

1. 排骨斩块洗净,冷水下锅,加入葱、姜、水,煮5分钟。

2. 焯好的排骨用清水冲洗,控干水分备用。

3. 锅中加油,加入白糖,慢慢搅动。

4. 待白糖全部融化,加入排骨,翻炒裹上糖色。

5. 加入米醋、生抽、老抽、料酒、蚝油,调味。

1、排骨不需要焯水。焯水确实可以去腥,但会让排骨的肉质变差,而且营养也流失了。正确的做法记住2点,一浸泡二腌制,这样既能保持肉质鲜嫩,还能保全营养。

2、排骨先煎一下,可以去除多余的油脂,吃起来更香,还不油腻。

3、炒糖色上色时,一定要用小火炒,如果用大火炒,糖色就会又黑又苦,导致排骨难看又难吃。

4、一定要倒入开水,热肉遇到冷水会收缩,导致排骨炖不烂。

先准备好猪肋排、生抽、红烧酱油、醋、冰糖等所需食材。

排骨用不够热的温水清洗两遍,千万不要用开水烫,也不要焯水。

倒入姜丝、生抽、红烧酱油、两勺食用油,用手反复抓着调拌。如果觉得排骨会有肉腥味,可以滴入3滴柠檬汁去腥,比放料酒的效果还要好。

所有的排骨都上色均匀后,再腌制5分钟,腌制好后夹出姜丝。

碗里倒入陈醋、盐、鸡精、淀粉、水,搅拌均匀。

热锅热油,烧至7成热,倒入腌制好的排骨,大火翻炒2分钟。

倒入冰糖翻匀,盖上锅盖焖5分钟左右。

焖至汤汁浓稠排骨可以轻松插入筷子为止,倒入调味汁勾芡,继续翻炒,大火翻炒。

炒至收汁、色泽红亮发光即可撒入熟白芝麻,装盘后再撒入葱花装饰。

糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是一种常用的做法:材料:

- 排骨500克

- 姜片3片

- 大葱1根(切段)

- 大蒜3瓣(切碎)

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 醋2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐适量

- 温水适量

- 植物油适量步骤:

1. 将排骨切成小段,用开水焯水去血水,捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油,将排骨煎至两面金黄,捞出备用。

3. 同一锅中加入姜片、大葱段和大蒜碎,煸炒出香味。

4. 加入煎好的排骨,倒入料酒炒匀。

5. 加入生抽、醋、糖和适量的盐,炒匀。

6. 加入温水,使排骨基本浸没在水中,盖上锅盖,大火煮沸。

7. 转小火慢炖约30-40分钟,直到排骨变得酥烂。

8. 打开锅盖,调大火煮至汤汁浓稠,糖醋红烧排骨就做好了。可根据个人口味调整食材的用量,增加或减少糖和醋的比例,以及煮的时间来控制口感。享受美食的记得与家人或朋友一起分享哦!

1、排骨剁小块后用清水浸泡半小时以上,中途用手抓捏后换水2遍,这样就能跑出去肉质里面的血水。

2、泡好的排骨取出,撒一点盐在用使用后抓匀腌渍一下

3、冰糖,八角,葱姜蒜备好,葱切段,姜切片,大蒜瓣直接切半就行

4、锅内烧油,放入八角入油锅,油烧到8分热的时候出现了八角的香味,下入排骨大火炸,不断翻动

5、把排骨表面炸到微焦的状态捞出控油

6、倒出去锅内的油,只留一点点,放入大半的冰糖小火炒

7、把冰糖炒化,出现褐色的状态

8、放入炸好的排骨翻炒上色

9、然后先放蒜炒几下,出香味,在放姜炒几下,最后放入葱段炒出葱香即可。

糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、色香味俱佳的经典菜肴。以下是一种被认为最好吃的糖醋红烧排骨的做法:

材料:

排骨、姜末、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、盐、清水

步骤:

1.将排骨洗净沥干水分。

2.碗中放入适量醋和冰糖,调成糖醋汁备用。

3.排骨中加入适量盐、料酒、生抽、老抽和姜末,拌匀腌制10分钟。

4.热锅倒入适量油,将油温烧至6成热,放入排骨炸3分钟,捞出备用。

5.锅中再次倒入适量油,将油温烧至7成热,放入炸好的排骨复炸1分钟,捞出备用。

6.锅中倒入适量油,放入姜末炒香,加入调好的糖醋汁,将白糖炒化。

7.加入适量清水,用小火炖煮片刻,让汤汁收浓。

8.最后将炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀,让排骨充分吸收汤汁。

9.调味后即可出锅,撒上葱段装饰。

主料

排骨1根

辅料

生姜适量

白醋适量

酱油适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

蜂蜜适量

做法步骤1.排骨煮掉血水浮末;2.排骨倒入锅里,翻炒几下;3.后加入冰糖翻炒融化,再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油;4.炒至排骨香气四溢,此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右,开始大火,中途转为中火;5.锅中汤汁所剩锅底,再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒;6.炒至汤汁粘合浓稠盛起;

糖醋小排怎么烧好吃

用料:排骨500克,葱1段,姜2片,醋15克,冰糖20克。1、将排骨剁成段,清洗干净备用。2、锅中加水,将排骨冷水入锅,放入姜、葱和八角,煮开后再煮5分钟。3、锅里放少许油,放入排骨,把表面煎至微黄,盛出来待用。4、锅中留底油,放入冰糖炒出糖色。5、把排骨放进去翻炒,使糖色都裹在排骨表面。6、加入能没过排骨的水,再加入盐和醋,烧开后盖上锅盖,转小火炖30分钟。7、最后大火收汁,撒上白芝麻,酸甜排骨就做好了。

步骤 1

排骨切小段,我的还是有点大了。清水多洗几遍,将血水洗干净;冰糖敲碎待用

步骤 2

热锅凉油,待油温5成热时放入姜片(油要没过姜片),微香后放入排骨炸制;排骨两面均有焦黄时,放入冰糖翻炒,炒至糖色均匀挂到排骨上

步骤 3

加热水(一定要热水)没过排骨,放入料酒、生抽、老抽小火约半小时

步骤 4

加盐调味(可不加),加醋后大火收汁,装盘

糖醋小排骨怎么烧

主料:排骨500克,冰糖一小碟调料:姜几段,盐一勺,料酒一勺,葱适量做法

1、排骨洗净后,放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里,小火煮熟便捞出来晾凉,斩成小节待用。2、净锅上火放少许的油,先下冰糖炒至色呈金红。3、掺入适量鲜汤并下入排骨节,加适量的盐烧至糖液发稠时,淋入香醋,翻炒至汁水将干,出锅装盘并撒些熟芝麻,即成。

小美糖醋小排怎么做

原料:排骨、葱、姜、八角、香叶、贵皮、料酒、生抽、老抽、盐、耗油、醋、冰糖。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、将排骨冷水下锅,先抄排骨,中间要将抄排骨起的沫沫捞出。

第3步、将抄好的排骨冷水洗净,装盘。

第4步、另起冷水,将抄好的排骨重新放入锅中,再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角,盐。

第5步、将有排骨的水烧开,烧开过程中加入适量的料酒去腥,将排骨煮到8-9月分熟捞出。

第6步、锅中加入凉油,放入白砂糖,排骨炒糖色。

第7步、然后加入水,没过排骨即可,加入生抽、老抽、少量盐、耗油,水开之后加入适量的冰糖。

第8步、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。

第9步、装盘,放点香菜,也可以放点白芝麻!

1/8 排骨用清水洗净,锅里放冷水,排骨放进去中火烧开,煮到排骨发白,出现浮沫,然后捞出来用热水把排骨洗净控干水。锅里放比炒菜多一倍的油,下排骨一边煎一边炒,同时放一点姜蒜片,直到表面有焦焦的感觉就可以了,盛出来,油另外倒出2/8 锅里放少量的油,大概两汤勺,放进冰糖,大约半个柠檬那么大一块吧,然后小火烧,不停地用铲子炒,糖化了以后继续不停地搅,直到烧成暗红色,这时盖上锅盖,露一个缝,把开水倒进锅里3/8 放入排骨,加几片姜,两勺料酒,和糖的量差不多的醋,盐,大火煮开小火慢炖约1小时4/8 肉已经煮烂,开始大火收汁5/8 出锅,撒点熟芝麻

糖醋小排做法

主料

肋排

500g

辅料

适量

白芝麻

适量

3g

生粉

45g

料酒

30ml

鸡蛋

1个

1小段

3片

老抽

7ml

30ml

白糖

20g

番茄酱

15ml

生抽

15ml

生粉

7g

适量

步骤

1.排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水

2.排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟

3.锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出

4.锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香

5.放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可

小美烧糖醋小排(糖醋小排怎么烧好吃)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于小美烧糖醋小排(糖醋小排怎么烧好吃)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

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