老式清凉糕糯米糕

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导读:为帮助您更深入了解老式清凉糕糯米糕,小编撰写了老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕),老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕),老式清凉薄荷糖,中秋月糕老式糯米糕,传统民间清凉糯米糕,老式年糕纯手工糯米糕等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释老式清凉糕糯米糕,希望能对您提供帮助。

老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕)

老式清凉糕糯米糕,又称老式年糕纯手工糯米糕,是一道具有传统味道和制作工艺的传统中国甜点。它由糯米、红豆、糖和其他配料制成,口感绵软,味道甜美,给人一种忍不住一口接一口的满足感。它不仅是一道美食,更是一种文化的传承和记忆的延续。

制作老式清凉糕糯米糕需要用到上好的糯米和红豆,严格按照传统的制作方法,经过多道工序制作而成。将糯米浸泡一段时间,使其变得柔软,然后用纱布包好,蒸熟后研磨成糯米浆。要将红豆煮熟并研磨成红豆沙备用。将糯米浆和红豆沙混合,加入适量的糖,搅拌均匀,然后放入模具中蒸熟。糯米糕凝固后,取出切块即可。

老式清凉糕糯米糕的口感绵软,入口即化。它的甜度适中,糯米糕本身带有一种微甜的味道,而红豆沙的淡淡甜味则与之相得益彰。吃一块老式清凉糕糯米糕,不仅可以满足口腹之欲,还能带给人清凉的感觉,特别适合在夏天食用。它不含任何添加剂和防腐剂,是一道健康美食的代表。

老式清凉糕糯米糕是中国传统美食中的一道瑰宝,它承载着丰富的文化内涵。在过去,人们常常将它作为拜祭祖先或庆贺节日的食品,代表着对祖先和节日的敬意和祝福。在现代,虽然餐饮业的发展让人们有更多选择,但是一些传统的美食依然是人们心中的经典。老式清凉糕糯米糕就是其中之一,它的制作工艺保持了几百年来的传统,制作出来的味道也一直被人们称赞和喜爱。

随着时代的发展,老式清凉糕糯米糕也不再局限于传统的制作方式,人们开始尝试创新和改良。有些商家会在原有的基础上加入一些新鲜水果或其他口味,使其更加多样化,满足不同人群的口味需求。但是无论如何改良,老式清凉糕糯米糕的传统味道和原汁原味始终是人们心中的经典。

老式清凉糕糯米糕是中国传统美食中的一道独特的甜点,它的制作工艺和传统味道让人们一直怀念和喜爱。它不仅是一道美食,更是一种文化的传承和记忆的延续。无论是在传统节日还是平日,一块老式清凉糕糯米糕都能给人带来满满的幸福和美好的回忆。让我们一起品味这道传统美食吧!

老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕)

食材

糯米1000克,红枣250克

做法

1

糯米提前用水泡好,泡6个小时以上,用手一捻,米粒就会碎掉,这个状态是最好的,蒸出来的切糕,会更糯。

2

泡好的糯米,放入蒸屉上,大火蒸20分钟,下边要铺上笼屉布,防止粘篦子,蒸的时候不需要加水。

3

红枣提前泡好,时间上和糯米一起泡就行,然后再用水煮一下,这样后边蒸的时候好熟,如果使用蜜枣,这一步可以省略了。

4

这是第一次糯米蒸好的状态,然后倒入盆中。

5

往蒸好的糯米里倒入开水,记得要开水,然后用筷子搅拌,水要一点一点的加,不要太多,水太多了,蒸出来的切糕会很软不成形,水少了米就会发硬。

6

直到把米搅拌到粘稠,挑起一筷子,有点拉丝的感觉,就可以了,或者用手抓一把,非常粘手,这个状态就行了。

7

找一个盆子,或者直接放到蒸屉上,铺上屉布,一层米,一层枣,这样铺好,红枣一定要铺满,我放的有点稀了,然后用手压实,如果太粘手,可以操作的时候,手上蘸点凉水防粘。

8

最后三层米两层枣都铺好之后,上锅蒸1个小时,蒸好的米糕取出,稍微晾一下用保鲜膜包裹住,上边压上重物,目的是为了让切糕更瓷实些,压两个小时以后便可以切开来吃了。

9

蒸好的切糕,和外边卖的一个味道

用料

糯米

相克宜搭

大枣,蜜枣

做法

1/7 糯米浸泡七个小时以上2/7 大枣浸泡一个小时,蜜枣切碎,切蜜枣时候会粘粘的,手上可以沾点水3/7 泡好的糯米水倒掉,糯米放屉布,上蒸锅蒸二十分钟(蒸锅上汽之后二十分钟)4/7 蒸好的糯米倒在盆里,往糯米里加开水,边加开水,边搅拌糯米,直至糯米将开水都吸收了(我是三斤糯米放了一升的开水)搅拌好的糯米放蒸锅,大枣另放一个盆里,和糯米一起蒸三十分钟5/7 糯米蒸好后,用擀面杖捣碎,这时候糯米已经很粘了,将糯米铺在容器里(容器底部刷一点熟油,以免压实的切糕不好取出来)一定要压实,再铺一层大枣和蜜枣,然后再铺一层糯米,再铺一层大枣和蜜枣,根据容器大小,能铺几层随意6/7 为了让切糕更结实,切糕放容器之后最好是再压上东西,然后放冰箱冷藏两个小时,口感更好7/7 冷藏两个小时后,成品

好吃软糯的切糕的做法步骤

250克糯米粉徐徐加入250克牛奶搅均。盒子四壁及吸油纸匀涂油。倒入1/3糯米液,开火蒸5分钟。关火!放些煮熟的红小豆。把剩余的糯米液倒入。加些红枣!上锅蒸20分钟,等凉了再切!得勒,吃吧!

备用食材:糯米粉1000克,红枣500克,白糖适量,水适量;制作过程:第一步,首先准备适量的糯米粉,将其放入在和面盆中,根据个人的口味加上点白砂糖,将其混合均匀,准备适量的水,将其烧开,然后置于不烫手的状态,将其分次少许倒入面粉中;

第二步,用筷子快速搅拌,使得糯米粉慢慢开始抱团,并且没有干面粉的状态,即可盖上一张保鲜膜,放在一旁静置20分钟的时间,这个过程中准备适量的红枣,将其放入温水中浸泡一会;

第三步,待将红枣皮泡软,即可清洗干净,去掉红枣核,将其分切成两半,待将面团饧好,并且充分晾凉之后,将糯米粉用手搓成均匀的大颗粒状,然后蒸屉中铺上一张湿布子;

第四步,先摆放一层红枣,然后再撒上一层糯米粉团,最后再覆盖一层红枣,加上锅盖开始蒸制,待锅开后,继续蒸15分钟,时间差不多后,在红枣上继续撒满糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层;

第五步,继续蒸10分钟,准备一个平盘抹上点油,将蒸熟的糯米糕放入表面覆盖一层保鲜膜,趁热将其拍打成型,然后去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状即可。

蒸上白糖切糕

原料配方(制70块) 细糯米粉2。5公斤 绵白糖1。5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克

制作方法 1。取细糯米粉(1。75公斤)、细粳米粉(0。75公斤)放入木桶内拌匀,中间扒窝,舀入清水约0。

75公斤,用手拌匀,放入竹筛内边揿边筛,筛下者即成糕粉。

2。在蒸桶里放入竹箅,用湿布把竹箅抹潮,撒上绵白糖(50克),放入一半糕粉,摊平,置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时,将绵白糖(1。25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和,放入蒸桶里并摊平。

当蒸汽再次透出时,把其余的糕粉放入桶里,蒸至糕面结扰,将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆,倒在糕面上,刮平,盖上盖,继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上,切成菱形块即可。

产品特点 糕体洁白,入口甜润软糯,有很浓的桂花香味,宜趁热随切随吃。北京特色小吃--整米切糕

原料

[糯米][小枣]

掌故说明

北京夏令小吃佳品。整米切糕的层次分明,红白相间,光滑糯润,清凉爽口。

制作方法

将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌。

待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时;小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块;在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上;将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用。

老式清凉薄荷糖

1. 不可以降温。

2. 薄荷糖的成分中含有薄荷脑,这是一种能够给人带来清凉感觉的物质,但它并不能真正降低体温。

3. 薄荷糖的清凉感觉是由于薄荷脑刺激口腔和喉咙的感受器,使得人们感到凉爽。

但它只是暂时的感觉,并不能改变人体的实际体温。

如果想要降低体温,应该采取其他方法,如喝凉水、使用冰袋等。

不可以。

薄荷糖只是在口感上是凉的,吃完后一小会儿就没有感觉了,能起到暂时凉快的感觉,不是药物,所以做不到降温的作用。

不能,薄荷糖是靠薄荷脑直接刺激神经让人产生“冷”的感觉,体温基本不会有明显的变化,降温的话比如花露水,这个是真的降温的,其中酒精的挥发会带走热量,让人产生凉的感觉

中秋月糕老式糯米糕

因为日本人也过中秋节,所以中秋晚会也有日本人参加。在日本,每年的八月十五也是中秋节。日本人非常重视这个节日。他们会参加中秋晚会,也会一家人团聚在一起,喝着清酒,吃着月糕。

日本没有月饼,但是有月糕,是用糯米配上蔬菜,制作而成。形状是圆的。

传统民间清凉糯米糕

食材:粳米粉1500G,糯米粉3500g,绵白糖适量,核桃仁适量,猪油适量,糖桂花适量。把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例,加适量冷水,揉搓。揉搓得变成一粒粒干干的粉粒状。上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉,然后在上面再添加一些核桃仁、蜜枣,开锅蒸。等到底下的粉有点儿蒸熟的样子,然后再铺上一层粉,继续蒸。可以盖上一块纱布,大火蒸上约五六分钟。在最上面一层再均匀地撒一些糖桂花。蒸熟后倒扣在砧板上,脱模。等糕冷却之后,再切成小块,放冰箱保存。想吃的时候再热一下。

主料:糯米500克,枣泥馅250克。

辅料:白糖100克,清水500克。

制法:

1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。吃起来真是皮脆馅甜,粘香适口。

准备糯米400克,酵母30克,白糖,10克,大枣200克,就是江南糯米糕的配方

老式年糕纯手工糯米糕

制作步骤:

1.准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中,倒入适量的凉水,用手揉搓搅拌成状似面团的糯米粉块。如果你觉得粉和水的比例不够亲和,可以根据需要再加入一些水。

2. 将糯米粉块从碗中放入一个大盆里,加一杯水慢慢拌匀。直到糯米粉变成光滑的,黏手的面糊状。

3. 将锅加热,倒入少许食用油,待油温升高后,加入所有的白糖,不停地翻炒直到白糖完全溶化,并呈现出浅黄色的颜色。

4. 转小火,倒入剩下的500毫升水,小心翼翼地搅拌一会儿,让糖水均匀地搅拌在一起。

5. 将糯米粉均匀倒入糖水中,搅拌均匀。在搅拌的时候,要把糯米粉涂到糖水上面来,均匀的搅拌以防止糯米粉结块。

6. 将搅拌好的糯米粉糊倒入长方形蒸模中。平铺整齐后,用保鲜膜拉一层或者口袋封住。

7. 水开后,放入蒸架,把年糕蒸熟,时间大概在30分钟左右,熟度主要是看年糕的颜色和硬度,将年糕放冷水中静置15分钟以上后,再取出年糕即可。

糯米粉年糕是传统的农历新年美食,下面是一种简单的做法:材料:

- 糯米粉 250克

- 热水 300毫升

- 白糖 80克

- 花生碎(可选) 适量

- 红枣(可选) 适量步骤:

1. 准备好食材。将糯米粉和白糖放入一个大碗中,搅拌均匀。

2. 慢慢加入热水,边倒边搅拌,直至糯米粉和糖完全溶解,形成均匀的糊状物。

3. 将糊状物倒入蒸锅中,用中小火蒸煮30-40分钟,直到糊状物变得透明、浓稠。

4. 把蒸好的糯米糕放在切好的花生碎和红枣上面,用刀切成小块。糯米粉年糕口感Q弹,甜度适中,可以搭配花生碎和红枣增加口感和颜色。您也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料,如芝麻、红豆等。

材料:糯米粉500克,白糖400克,鸡蛋1个做法:1、白糖加清水煮到糖化,放凉待用;2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌,面糊拿起滴下不马上塌下即可;3、容器抹油,倒入面糊,大火蒸1个小时左右,用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比较香);4、放凉切片,沾上蛋液,平底锅放油,煎至两面金黄色

做法如下:首先提前把糯米粉泡发一个晚上,接着捞出来控干水分。

然后往糯米粉里面加入糖霜、坚果或者红枣。

最后把搅拌好的糯米粉放入蒸柜蒸50分钟即可。

老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于老式清凉糕糯米糕(老式年糕纯手工糯米糕)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

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