快速炖银耳的方法

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快速炖银耳的方法(银耳炖烂的方法)

银耳是一种常见的食材,它富含胶质和多种营养物质,对皮肤和身体健康都有很好的益处。传统的炖银耳需要耗费很长时间,现在我将介绍一种快速炖银耳的方法,让你可以在短时间内享受到香甜可口的银耳糊。

步骤一:准备食材

我们需要准备一些新鲜的银耳和适量的冰糖。一把银耳可以炖一锅银耳糊,所以根据自己的需求来准备适量的银耳。

步骤二:准备炖锅

选择一口适合炖银耳的锅,最好是不锈钢或陶瓷炖锅,这样可以更好地保留银耳的营养和口感。如果你没有炖锅,也可以使用电饭锅来代替。

步骤三:清洗银耳

将银耳放入清水中浸泡片刻,然后用清水冲洗干净。这一步可以去除银耳表面的杂质和沙块。

步骤四:酵母发酵(可选)

如果你想让银耳更加鲜嫩,可以对银耳进行酵母发酵。将银耳放入清水中浸泡30分钟,然后加入少量的酵母,静置1个小时。这样处理后的银耳更容易炖烂,口感也更好。

步骤五:炖煮

将清洗好的银耳放入炖锅中,加入适量的清水,水量约为银耳的2-3倍。然后加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度。将炖锅盖上,开启炖煮功能或用中小火炖煮。

步骤六:炖煮时间

根据你使用的炖锅和银耳的新鲜程度,炖煮时间可能会略有不同。通常情况下,炖煮时间为30分钟至1小时左右。你可以在炖煮过程中偶尔搅拌一下,以防止糊底和粘锅。

步骤七:添加调料(可选)

如果你喜欢口感更加丰富的银耳糊,可以在最后几分钟加入适量的糖水、牛奶或椰奶等调料。这样可以让银耳糊更加香甜可口。

步骤八:享用美食

当银耳炖烂、糊汁浓稠时,就可以关火了。将炖好的银耳糊倒入碗中,可以撒上适量的杏仁片或腰果碎作为装饰,增加口感的层次感。等稍稍冷却后,你就可以品尝到香甜可口的银耳糊了。

通过上述的方法,我们可以在较短的时间内炖制出香甜可口的银耳糊。这种快速炖银耳的方法不仅省时省力,而且能够保留银耳的营养成分和口感。无论是作为甜品还是作为滋补品,银耳糊都是一道美味又营养的食品,希望你们也能尝试一下这个快速炖银耳的方法,让你的家人和朋友也享受到这道美味的甜品吧!

快速炖银耳的方法(银耳炖烂的方法)

泡银耳3-4小时:如果银耳品质不是很好,银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加黏稠。

炖银耳的方法与步骤

用料

木瓜400g,银耳10g,牛奶250g,冰红糖适量

做法

1/5 准备食材。

2/5 将浸发的银耳放入电饭煲,加500ml水煲煮30分钟。

3/5 木瓜切块状放入炖盅,将煲好的银耳带水倒入炖盅,盖炖盅盖,水滚后炖10分钟。

4/5 揭盖,倒入牛奶,加入冰红糖,再炖10分钟即可。

做法

桃胶提前一晚泡发,因为至少要泡发12小时,然后洗干净,去杂质,掰碎

2.莲子泡发,鲜银耳撕小块。

3.将桃胶、银耳、莲子和冰糖放进炖盅,倒入牛奶。

4.蒸笼大火烧开水后,放入炖盅转小火炖40分钟即可。

银耳炖牛奶是一款美容养颜、滋润肌肤的甜品,以下是正确的做法:

所需材料:

- 银耳 20 克

- 牛奶 500 毫升

- 冰糖 适量

- 水 适量

步骤:

1. 银耳提前泡发,用清水洗净。

2. 将泡发好的银耳放入锅中,加入适量清水,煮开后转小火慢炖 20 分钟,直到银耳熟烂。

3. 煮好的银耳捞出,用清水洗净,去掉不干净的部分,切成小块备用。

4. 将牛奶倒入锅中,加入适量的冰糖,用小火加热,不停搅拌,直到冰糖全部融化。

5. 加入切好的银耳块,用小火再次加热,不停搅拌,使银耳均匀地分布在牛奶中。

6. 继续加热至银耳和牛奶完全融合,煮至汤汁变得浓稠。

7. 将炖好的银耳牛奶倒入碗中,放入冰箱冷藏即可。

注意事项:

1. 泡发银耳的时间需要根据银耳的大小和硬度来确定,一般需要泡发 2-3 小时。

2. 煮银耳的时候需要慢炖,以免银耳煮烂过度影响口感。

3. 牛奶加热的时间需要控制好,不要加热过度,以免破坏牛奶的营养成分。

4. 冰糖的使用量可以根据个人口味来调整,如果喜欢更甜一些可以适量加糖。

5. 建议将炖好的银耳牛奶放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。

材料银耳1朵,冰糖 100g,牛奶适量,水做法1、一朵银耳剪碎,可以加水泡隔夜, 也可以不用(高压锅阿 给力嘛),和冰糖一起下锅。2、加水600CC, 大火15分钟后小火45分,关火,稍候15分开锅盖。小诀窍1、盛碗后加牛奶,这样可以马上入口,不烫。2、因为本人非常懒惰,所以家里不囤积任何加料, 个人觉得糯糯的冰糖银耳+牛奶就非常适口;如果有喜欢莲子、红枣、枸杞、百合和,应该会口味更佳。3、如果没有高压锅,或者觉得高压锅危险,就用慢炖锅好啦~~最近倡导节能省碳,换作以前,我一般就是在出门前把所有材料扔进锅里,这样下班回家可以吃啦~

快速泡银耳方法

准备一个水盆,放入银耳。把水倒满,水最好要越过银耳十厘米,不能用热水泡,因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大,影响口感。

2、泡发时间根据口感而定,一般2-3小时即可。冬天泡银耳,可以用温水,可以缩短时间。在泡的过程中,如果水太少,可以适量加点。

3、泡发后的银耳一定要把底部去掉,底部不可食用,最后再用清水清洗几次即可。

银耳的花骨朵都是闭合在一起的,如果我们大块的泡很难将它泡开,而且不容易出胶,我们只需要把银耳撕成小朵,尽量小块一点,这样就可以在泡发的过程中增加了它与水的接触面积,泡发的就会非常快,而且也容易出胶,撕成小朵以后再往里面加入适量温水。步骤/方式二

银耳水量一定要多,因为在泡发的过程中,银耳会吸收很多水分,注意一定要是温水,如果用冷水泡发的话,银耳泡发过程中就会非常慢,而如果用热水泡发银耳的话,银耳的营养成分就会流失,所以一定要用温水来浸泡银耳步骤/方式三

然后我们在泡发银耳的时候不可以只加水,在里面要滴几滴白醋,不用多一点点就可以了,因为白醋可以软化银耳,泡发的过程中就会非常的快,而且容易出胶,白醋还含有醋酸的成分,能够起到杀菌消毒的作用,将它浸泡十分钟左右,就可以用清水清洗几遍就可以了。

银耳炖烂的方法

1、煮银耳之前,泡发的过程很重要

银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳,用冷水泡2个小时以上,温水为1小时以上,泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多,因此需根据食用量来泡发。

2、用压力锅

可很快将银耳煮烂,速度快,水分不会减少,但是翻滚不够,炖煮的时间不够,因此想要煮粘稠,炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中,煮20-30分钟,放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

3、用电炖锅或电砂锅

电炖锅或电砂锅的火力小,炖煮的时间较长,能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中,加入适中的水量,直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

4、用电饭煲

究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不会把水烧干,因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小时即可,注意不要把水煮干。5、用炖锅炖锅的火量可以控制,翻滚也比较多,是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中,加入的水量需多一些,之后放在煤气炉上,大火烧开,再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。

浸泡:煮银耳之前一定要先把银耳浸泡开,一般建议用冷水浸泡,大概浸泡二至四小时即可,而如果是用温水则浸泡一两个小时即可,不建议用热水浸泡,以免影响银耳的营养价值,浸泡好后捞出反复清洗几次。

1.先把莲子和银耳分别放入水中浸泡,莲子放入清水里面浸泡最少两小时,再去掉里面的莲子心,这样可以降低苦味2.银耳放入清水中浸泡一刻钟,之后剪掉银耳的黄蒂,再撕成块状,然后将水倒入锅里烧开3.放入莲子和清洗干净的红枣,同时放入银耳,大火煮开后再煮一个多小时,用冰糖调味即可。

步骤/方式一

泡发时间干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡银耳才能快速出胶。步骤/方式二

炖煮形状泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。步骤/方式三

炖煮水量把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。步骤/方式四

炖煮火候要大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓。步骤/方式五

炖煮时间银耳要煮够时间才能出胶,所以炖煮的时间一定要够长,正常的话,也都需要2-3个小时。

要做特别烂的银耳汤,您可以尝试以下方法:

材料:

- 干银耳:适量

- 冰糖:适量

- 红枣:适量

- 枸杞:适量

步骤:

1. 将干银耳浸泡在清水中,大约需要30分钟至1小时,直到银耳变软。然后将其撕成小块备用。

2. 准备一个炖盅或者砂锅,将银耳放入其中。

3. 加入适量的清水,大约是银耳的两倍,或者根据您喜欢的浓稠度调整。

4. 加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度。

5. 加入适量的红枣和枸杞,可以增添汤的口感和营养。

6. 将炖盅或砂锅盖好,放入蒸锅或电饭煲中,蒸煮约1-2小时,直至银耳煮烂。

7. 定期检查水位,如果水太少,可以适量加水。

8. 煮烂后,搅拌一下,确保银耳完全融入汤中。

9. 汤煮好后,可以根据个人口味再次调整甜度,可以加入适量的蜂蜜或其他甜味剂。

10. 将汤倒入碗中,稍微冷却一下,然后即可享用。

请注意,煮银耳汤的时间可能会因个人喜好和银耳的质量而有所不同。您可以根据自己的口感偏好来调整煮的时间和甜度。如果有任何特殊的饮食要求或限制,请在使用任何食材之前咨询医生或专业人士的意见。

煮之前泡发 煮银耳之前,一定要经过泡发,而泡发的过程是非常重要的,一定要泡发好了才可以让银耳煮得更加的粘稠,烂一些;一般做法是:用冷水浸泡的话是2小时左右;如果是用温水浸泡的话,是用1小时左右。当银耳泡发以后,再处理干净杂质,撕开成小朵即可。

用电炖锅或电砂锅 用电炖锅或是电纱锅的活力比较小一些,那么炖煮的时间就需要更长一些,这样才可以完全的把银耳炖煮到更加烂一些,炖煮时间足够便可以变得更加的

第一点:银耳在泡发的时候,温度高的热水不能用,凉水也不能用,正确的做法应该是用温水,这样泡发银耳的用时是最少的,并且还不会破坏营养和口感。第二点:银耳在泡发的时候,一定要一整个一个泡,千万别剪碎了再泡,这样清水会把银耳的切口给包裹住,所以这样处理的银耳是很难煮出胶质的。正确的做法,也就是等到银耳泡发好以后,咱们才可以把银耳剪成小块。第三点:银耳下锅煮汤的时候,也就是烧开以后,要牢记一个步骤,别嫌麻烦哦,那就是用勺子不同的搅拌,差不多10-15分钟左右,这段时间银耳可是会大量出胶质的。

煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

银耳炖出胶的方法

1、水洗净泡发银耳之后,将银耳去蒂,同时剪碎,剪的越碎越容易熬出胶来。2、有豆浆机,可以直接用豆浆机的搅拌和煮沸功能,这样可以使银耳变碎,又可以一边烹煮银耳,这样煮出来银耳的胶也是很成型的。3、没有豆浆机,可以尽量将银耳弄碎一点,再用锅慢慢熬。

1. 在煮银耳之前用水浸泡干银耳,在大概三小时后,看见银耳完全涨发就可以了。

2. 将银耳撕的小一点,可以加大叶片的横切面,加快出胶速度。

3. 去掉银耳无法食用的根部,特别是偏黄或者发黑的部分。

4. 使用高压锅煮银耳。高压锅炖煮效率高,可以将几小时缩短到几十分钟,使银耳更快出胶。

关于本次快速炖银耳的方法(银耳炖烂的方法)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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