红烧鲫鱼烧几分钟

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红烧鲫鱼是一道经典的家常菜品,香味浓郁,口感鲜美。而红烧鱼的烹饪时间非常关键,只有煮得刚刚好,鱼肉才会鲜嫩可口。红烧鲫鱼需要烧几分钟呢?

红烧鲫鱼的烹制过程是个需要技巧的过程。我们需要将鲫鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,然后在鱼身两侧切上几刀,这样可以更好地入味。我们可以开始煮鱼了。

煮鱼的时间一般视鲫鱼的大小而定。如果是中小型的鲫鱼,通常只需要煮5至8分钟即可。而对于大型的鲫鱼,可以适当延长烹饪时间,大约10至12分钟。但是我们应该根据鱼肉的变化来判断烹煮的时间。

煮鲫鱼的过程中,我们可以加入适量的香料和调味料,如葱姜蒜、料酒、酱油、糖等。这些调料不仅可以提升鱼肉的味道,还可以去腥增香。在煮鱼的最后几分钟,可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、豆腐、香菇等,丰富菜品的口感和营养。

当鱼肉开始变白并且易于分离时,说明鱼煮熟了。此时,我们可以用筷子或者叉子轻轻插入鱼肉,如果能够轻松穿透,说明鱼肉已经熟透。但是我们要避免煮得过久,否则鱼肉会变得干燥口感差。

除了时间的掌握,温度也是红烧鲫鱼煮制的重要因素。我们可以先用中小火将鱼煮熟,再转大火收汤,使汤汁更加浓郁。鱼肉既保持了嫩滑的口感,汤汁又浓郁可口。

红烧鲫鱼是一道家常菜品,无论是平常日常还是在节假日,都是非常受欢迎的。它的烹饪时间关系到鱼肉的口感和汤汁的浓郁度,所以我们要根据鱼的大小和煮制的要求来决定烹煮的时间。只有在火候掌握得当的情况下,我们才能烹制出一道色香味俱佳的红烧鲫鱼。在烹饪的过程中,我们需要细心观察鱼肉的变化,并灵活调整烹煮时间,以达到最佳的效果。

红烧鲫鱼的烹饪时间需要根据鱼的大小和个人口感来决定。在烹制的过程中,我们要根据鱼肉的变化来判断烹煮的时间,注意火候的掌握和温度的调节。只有掌握了这些技巧,才能烹制出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼烧几分钟(红烧鲫鱼要煮几分钟)

主料

鲫鱼3条

辅料

姜适量,葱适量,干辣椒适量

配料

盐适量,桂皮适量,花椒适量,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,白糊椒粉适量,醋适量

红烧小鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼3条约500克,处理干净

2.配料准备好(姜葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒

3.锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎

4.煎至两面焦黄色

5.将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味

6.加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,醋少许,冰糖2粒,盐适量)

7.待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。

8.装盘

主料:鲫鱼1条辅料:酱油5克,料酒5克,细香葱5克,鸡精3克,食盐5克,白糖3克,植物油20克,葱5克,姜3片,蒜3瓣步骤1炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐步骤2冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可

主料:鲫鱼450g、剁辣椒100g、大蒜5颗辅料:植物油200g、盐5g、老抽少许、生抽1勺、豆豉2g、姜丝2g、姜片5块、香葱2g做法:1. 食材准备好,鲫鱼用盐、料酒、生抽、姜片腌渍一个小时,我一般中午腌渍晚上做。2. 腌渍好的鲫鱼用厨房用纸吸干水分。3. 佐料准备好。4. 油多多放姜片大火烧出香味。5. 放入鲫鱼大火炸。6. 炸的过程中用锅铲将热油不停的浇在鱼身上。7. 翻过边继续炸,这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。8. 将多余的植物油倒出来。9. 鲫鱼拨至一边,放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。10. 倒入清水末过鲫鱼大火煮至汤汁浓稠,加入生抽,葱花即可

1/4 准备好的食材2/4 备好的配料3/4 锅里放少许油等油温热了把鱼放进去两面煎黄,在加入生姜.辣椒少许水料酒.耗油.生抽.白糖.最后把葱放进去煮一小会起锅

将买来的小鲫鱼开堂洗净抱姜和蒜切成片,烧锅放入食用油适量,放入洗好的鱼煎至两面金黄放入姜蒜炒香,加适量水,盐,五香粉,老抽一勺,生抽三勺,盖锅炖十分钟大火收汁即可

准备小鲫鱼、葱、姜、青椒、蒜头、食用油、糖、醋、酱油、黄酒。1,小鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净沥干待用。2,铁锅上火烧热,放入食用油,放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒。3,放入黄酒,刚好淹没小鲫鱼;再放入糖、醋、青椒、酱油、清水,盖上锅盖以大火烧汤即可。

首先准备材料:鲫鱼一条,清理干净后鱼身上划上一道道的口子加入适量的盐腌制一段时间大葱切成碎,生姜切片,大蒜瓣拍一下,红辣椒若干,喜欢吃辣的就多放些,不喜欢吃辣的就少放些。料酒,白糖,老抽锅中放油微热,把鱼的身上的水分擦干,两面沾上点面粉(防止煎鱼的时候破皮)放入锅中,小火煎至两面金黄。加入姜蒜辣椒煎出香味,然后锅中加入适量的水,加入老抽,料酒和白糖,盖上锅盖中火煮半个小时左右,大火收汁,如果有香菜的话可以适当的加入些香菜。撒上葱花就可以出锅了

一、用料:鲫鱼 ,葱 ,姜 ,大蒜,小米辣 ,盐 ,料酒 ,耗油 ,生抽 ,老抽 ,五香粉 ,胡椒粉 ,白糖 各适量。二、做法步骤:步骤1,首先将鲫鱼处理干净,去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾,轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净,刮去粘液可去鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀,切记不要划到鱼骨,否则后面煎或者煮时容易断开,导致成品鱼品不美观。步骤 2,开始腌鱼, 盘里放入拍碎的7克香葱, 7克姜, 3克盐, 少许料酒, 用手将葱姜揉搓出汁, 再将汁抹遍鱼身内外,腌制15分钟以上,步骤 3,葱姜蒜洗净,葱切成段与葱花,姜切成姜丝,蒜拍碎,辣椒切碎,备用。步骤 4,将腌后的鱼抖去葱姜,用厨房纸吸一下表面水分,然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉,并抖去多余的面粉。 裹了面粉的鲫鱼更容易煎,还不腥,鱼肉的水分更容易保留,口感更嫩。步骤 5,煎鱼, 锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周,加入少许油加热晃动一下润锅加热,再继续多加一些冷油烧到7成热,放鱼煎, 将鱼放入后不要马上翻动,待一面定型表面焦黄后,再翻一面继续煎,煎至两面金黄。步骤 6,将带鱼推至旁边,利用锅底的底油,加辣 椒、姜爆香。步骤 7,从锅边淋入一大勺料酒后, 加入适量的开水, 加入2勺生抽, 加入半勺耗油 加入半勺老抽, 加入2克胡椒粉 加入1克五香粉, 加入2克盐, 加入少许糖。步骤 8,中小火炖煮10分钟左右,期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上,最多给鱼翻身一次,不能常去翻面,易破坏整体形状。 步骤 9,改大火收汁, 盛出鱼装盘, 散上蒜蓉, 淋上汤汁, 散上葱花即可。

1/14 鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀,正反两面都划。放入盆中,撒入适量的盐,少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上,腌制半个小时。

2/14 蒜切成蒜片,葱斜切成葱段,姜切成姜丝,干辣椒切成段。

3/14 鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

4/14 不粘锅倒入少许油,油热后放入鲫鱼煎炸。

5/14 两面都煎金黄了盛出。

6/14 锅里倒入煎鱼剩下的油,放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

7/14 倒入生抽少许。

8/14 红烧酱油少许。

9/14 白糖两勺。

10/14 加入适量的开水。

11/14 放入煎过的鲫鱼,用汤勺舀上汤浇到鱼的身上,多浇几次。

12/14 盖上锅盖中小火炖十分钟。

13/14 十分钟后汤汁收的差不多了,加入少许的盐,鸡精,关火。

14/14 装盘,撒葱丝点缀即可。

配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

红烧鲫鱼烧几分钟熟

红烧鲫鱼是一道传统的中式菜肴,下面是一种常见的做法:

材料:

鲫鱼 2-3条

姜块 3片

葱段 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤:

鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后切成两段。

热锅加入适量的食用油,放入姜块和葱段煸炒出香味。

将鲫鱼两面煎至金黄色,加入适量的料酒煮一下去腥。

加入适量的生抽、老抽和白糖,翻煮均匀。

加入适量的清水,水量要稍微多一些,大约能盖过鱼身。

盖上锅盖,转小火慢炖煮约15-20分钟,直到鱼肉变烂。

最后加入适量的盐调味,翻煮均匀即可。

温馨提示:

煎鱼时要掌握好火候,煎至两面金黄色即可,不要煎得太久,以免鱼肉过干。

红烧鲫鱼的味道可以根据个人口味调整,可以适量增加或减少调料的用量。

炖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口感来调整,确保鱼肉熟透、入味即可。

希望以上做法对您有帮助,祝您做出美味的红烧鲫鱼!

红烧鲫鱼闷几分钟

食材:鲫鱼1条,食用油适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐适量,生姜5~6片,蒜5~6个,热水1碗。

步骤

1热锅冷油,将处理好的鲫鱼小火煎至两面金黄。

2然后加入生抽、老抽、米醋、蚝油、料酒各一勺。

3加入一碗热开水,适量的盐。

4加入生姜、蒜瓣,盖上锅盖大火烧开,小火将水分收干,装盘撒上葱花,美味的红烧鲫鱼就做好了。

主料:鲫鱼1条辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。步骤4:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。步骤5:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。步骤6:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。步骤7:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。步骤8:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的。步骤9:放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。步骤10:加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西。步骤11:烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。步骤12:现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。步骤13:锅里还有一些汤呢,精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。步骤14:最后工序--浇上汤汁!

鱼杀好洗净,千万不要弄破胆,否则鱼会苦,鱼肚子里的黑膜也要撕干净,这样鱼不会腥,我买的是小一点的鲫鱼,这样肉更嫩,更入味。2.姜切丝,葱切末,小米辣切段,剥几粒蒜瓣备用。3、锅内放油,放入姜丝爆香,放入鲫鱼两面煎好,随后喷少许料酒去腥,再放些老抽和生抽,老抽上色,生抽提鲜。倒入水,没过鱼身即可,同时可将小米辣放入锅中,小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的,也可以提前放哦!然后再放入两颗八角,少许花椒粒。4.锅内水烧开,可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火,让鱼慢炖。汤汁烧干一半时,放入蒜瓣。5、汤汁收的差不多的时候放入葱末,就可以起锅啦。

制作食材主料:鲫鱼(2条)、厨邦味美鲜酱油(2勺)、姜片(2片)调料:小葱(1把)、蒜瓣(4瓣)、料酒(2勺)制作流程1.准备好调料:小葱一把,蒜片,姜片。2.鲫鱼洗净以后,身上划几刀。用少量的盐抹在身上,一来入味,二来待会煎的时候不容易粘锅。3.热锅冷油。4.下姜片。5.小心放入鲫鱼。不要动它,中火煎。6.煎至两面金黄。7.下蒜瓣、葱。8.倒入料酒。9.倒入美味鲜酱油。10.把鱼拨到一边,把从煎香。11.倒入清水,没过鱼。12.大火烧开。13.加入一勺白糖提味。14.汁水收得差不多的时候起锅装盘,撒上葱花。即可享用。

【材料】鲫鱼或鲤鱼一尾,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐,泡椒【做法】1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末,泡椒爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖15分钟,然后大火收汤装盘,撒上香菜

食材:鲫鱼一条,生姜一块,大蒜半头,小葱三根,红辣椒两个,郫县豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,料酒两勺,生抽两勺,老抽一勺,米醋一勺,十三香少许,水适量,糖一勺。做法步骤:1、准备好一条新鲜的鲫鱼,然后将鲫鱼处理一下,刮掉鱼鳞,去掉鱼的内脏,鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉,不然味道会很腥,将鱼处理好之后在表面划两刀,抹上一层盐,涂抹均匀,腌制半个小时。2、起锅烧油油热之后,将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下,一面底部定型之后再翻到另一面,直到两面都煎至金黄就可以了,煎的时候要注意不要来回翻动,否则鱼皮容易破。3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中,留有少许的底油,然后再放入蒜瓣,姜丝,葱段,煸炒出香味。4、加入一大勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中,继续加入生抽,老抽料酒和醋,一勺糖。6、继续加入清水,然后撒上少许十三香,大火烧开之后转小火。7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁,要是怕糊底的话,期间可以晃动一下锅具。8、大约焖至15分钟,然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中,再继续煮两分钟就可以关火出锅了

红烧鲫鱼要煮几分钟

红烧小鲤鱼/鲫鱼的做法步骤步骤 1,鲫鱼或者鲤鱼(做法一样)杀好,,洗干净。 加3、4勺盐,4、50克料酒,4、5片姜,适量胡椒粉,一小撮沙姜八角粉(爷爷喜欢加,不喜欢可不加) 抓匀。腌15分钟以上。步骤 2,热锅下冷油(菜籽油为佳),油热后下鱼,,中火煎鱼,一面煎得稍黄之后再翻面,,不容易烂。两面稍黄就起锅。步骤 3,5、6片姜,蒜,泡椒泡姜,一大把花椒,豆瓣,全放一起。步骤 4,糖,醋,生抽,一点鸡精,混合在一起。步骤 5,葱,芹菜,香菜切好杆放一边,叶子放一边。步骤 6,刚煎鱼的油,如果油少再加点儿,油热放拌好的酱料。(中小火) 红油出来再加水(根据鱼多少加水) 水开放葱,芹菜,香菜杆子。下鱼。 煮一会儿,勾芡,下芹菜,大葱叶。 (尝尝咸淡)步骤 7,起锅,撒香菜叶或者芹菜叶,(不喜欢可不加)

红烧鲫鱼是一道非常经典的家常菜,以下是一份比较正宗的做法:所需材料:

1.鲫鱼1条

2.葱姜蒜适量

3.料酒适量

4.生抽适量

5.老抽适量

6.糖适量

7.盐适量

8.鸡精适量

9.清水适量

10.油适量做法:

1.将鲫鱼洗净,切成段,用盐、料酒腌制一下;

2.葱姜蒜切末备用;

3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;

4.将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄;

5.加入适量的生抽、老抽、糖,翻炒均匀;

6.加入清水,没过鲫鱼即可(也可以根据自己的口味调整水的量);

7.大火烧开后转小火煮20分钟左右;

8.加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟即可。这样做出来的红烧鲫鱼鲜香可口,汁水浓郁,非常下饭。

主料:鲫鱼1条辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。步骤4:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。步骤5:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。步骤6:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。步骤7:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。步骤8:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的。步骤9:放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。步骤10:加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西。步骤11:烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。步骤12:现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。步骤13:锅里还有一些汤呢,精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。步骤14:最后工序--浇上汤汁!

食材:鲫鱼1条,食用油适量,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐适量,生姜5~6片,蒜5~6个,热水1碗。步骤1热锅冷油,将处理好的鲫鱼小火煎至两面金黄。2然后加入生抽、老抽、米醋、蚝油、料酒各一勺。3加入一碗热开水,适量的盐。4加入生姜、蒜瓣,盖上锅盖大火烧开,小火将水分收干,装盘撒上葱花,美味的红烧鲫鱼就做好了。

红烧鲫鱼一般煮几分钟

食材:鲫鱼一条,生姜一块,大蒜半头,小葱三根,红辣椒两个,郫县豆瓣酱一勺,黄豆酱一勺,料酒两勺,生抽两勺,老抽一勺,米醋一勺,十三香少许,水适量,糖一勺。做法步骤:1、准备好一条新鲜的鲫鱼,然后将鲫鱼处理一下,刮掉鱼鳞,去掉鱼的内脏,鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉,不然味道会很腥,将鱼处理好之后在表面划两刀,抹上一层盐,涂抹均匀,腌制半个小时。2、起锅烧油油热之后,将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下,一面底部定型之后再翻到另一面,直到两面都煎至金黄就可以了,煎的时候要注意不要来回翻动,否则鱼皮容易破。3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中,留有少许的底油,然后再放入蒜瓣,姜丝,葱段,煸炒出香味。4、加入一大勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中,继续加入生抽,老抽料酒和醋,一勺糖。6、继续加入清水,然后撒上少许十三香,大火烧开之后转小火。7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁,要是怕糊底的话,期间可以晃动一下锅具。8、大约焖至15分钟,然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中,再继续煮两分钟就可以关火出锅了,盛入盘中撒上葱花蒜苗即可。

主料:鲫鱼450g、剁辣椒100g、大蒜5颗辅料:植物油200g、盐5g、老抽少许、生抽1勺、豆豉2g、姜丝2g、姜片5块、香葱2g做法:1. 食材准备好,鲫鱼用盐、料酒、生抽、姜片腌渍一个小时,我一般中午腌渍晚上做。2. 腌渍好的鲫鱼用厨房用纸吸干水分。3. 佐料准备好。4. 油多多放姜片大火烧出香味。5. 放入鲫鱼大火炸。6. 炸的过程中用锅铲将热油不停的浇在鱼身上。7. 翻过边继续炸,这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。8. 将多余的植物油倒出来。9. 鲫鱼拨至一边,放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。10. 倒入清水末过鲫鱼大火煮至汤汁浓稠,加入生抽,葱花即可

原料:鲫鱼、植物油、葱、姜、八角、干椒、香叶、盐、酱油、生抽、老抽、糖。做法步骤:第1步、成品。第2步、鲫鱼处理干净,用刀在鱼背部横切几刀。第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线,全部挑出来。第4步、锅里适量油,小火煎制。第5步、两面微黄。第6步、加入适量葱,生抽,老抽,八角香叶各一个,干椒一个,姜一片,盐糖适量,适量水,中火炖15——20分钟。第7步、大火收汁。第8步、撒适量葱 太椒 香菜。

用料食材:鲫鱼2条(1条三四两左右)调料:豆瓣酱3克,蚝油2克,鸡精2克,生抽2克,酱油2克,白糖2克,料酒10克,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油、香油适量,姜、葱、蒜、红椒适量制作:1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分,把鲫鱼的两面划出一字花刀,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟2.葱切段,蒜切末,姜块切成姜条,红椒切末备用3.锅烧热加入少许植物油,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用4.锅中留少许油,下入葱姜蒜、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油,白糖调个底味,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时,加入鸡精,淋上香醋再次调味6.最后撒上胡椒粉,淋上香油,出锅装盘撒上葱花即可

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克,白糖1克,味精1克,酱油1勺,陈醋2勺,葱姜蒜少许,干辣椒1个,开水适量。

做法

1. 小鲫鱼10条,收拾干净,控干水分。(不需腌渍)。

2. 锅烧热再放油,用油润锅,放入鱼,轻轻转动炒锅,把鱼煎黄后翻面继续煎另一面。

3. 如此反复,把鱼分次煎完。

4. 把煎好的鱼全部回锅,放入所有调味料。

5. 加开水漫过鱼,中火炖至入味,大火收汁。

6. 成品。留少许汤汁泡饭,汤鲜味美。

准备食材:鲫鱼500克,大葱1段,青椒20克,红椒20克,姜1块,大蒜5瓣,干辣椒3克,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,白糖1勺。

步骤 2

鲫鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。

步骤 3

蒜切成蒜片。

步骤 4

大葱切葱丝。

步骤 5

姜切姜丝。

步骤 6

干辣椒切成段。

步骤 7

青椒切粒。

步骤 8

鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

步骤 9

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄,盛出待用。

步骤 10

锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香。

步骤 11

放入鲫鱼、青椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开。

步骤 12

换小火焖煮8分钟,待汤汁收干。

步骤 13

放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。

红烧鲫鱼烧几分钟(红烧鲫鱼要煮几分钟)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于红烧鲫鱼烧几分钟(红烧鲫鱼要煮几分钟)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

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