酥鱼好吃又简单

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酥鱼好吃又简单(带鱼咋做好吃又简单)

酥鱼是一道美味又简单的菜肴,尤其是用带鱼做的酥鱼更是让人垂涎欲滴。不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面就让我们一起来学习一下如何制作一道美味的酥鱼吧。

我们需要准备的材料有:新鲜的带鱼一条,葱姜蒜适量,盐、白胡椒粉、料酒适量,鸡蛋1个,面粉适量,油适量。

第一步,准备带鱼。选择新鲜的带鱼,它的肉质鲜嫩,口感好。将带鱼洗净后,去掉内脏并切开,用刀背轻轻拍松肉质。

第二步,腌制带鱼。将带鱼块放在盘中,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒进行腌制,腌制20分钟左右。这样可以使带鱼更加鲜嫩美味。

第三步,制作鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

第四步,沾面粉。将腌制好的带鱼块沾上适量的面粉,使其均匀抹满。这样做可以增加带鱼的口感和酥脆度。

第五步,热锅加油。将平底锅加热,倒入适量的油,烧至六成热。将沾了面粉的带鱼块放入锅中,小火煎至两面金黄即可。

第六步,加香料。煎好的酥鱼盛出备用。热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜炒香,加入适量的水,煮开后倒入煎好的酥鱼。再加入适量的盐和白胡椒粉,翻煮均匀即可。

经过以上简单的步骤,一道美味的酥鱼就制作完成了。这道菜色香味美,鱼肉鲜嫩多汁,外酥内嫩,口感极佳。而且制作过程简单,不需要太多的时间和技巧,即可轻松做出。

带鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,有助于补充身体所需的营养物质。而且带鱼的肉质鲜美,口感嫩滑,非常适合各个年龄段的人食用。

在制作酥鱼的时候,可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料,例如花椒粒、辣椒粉等,这样可以让酥鱼更加香辣可口。

酥鱼不仅好吃又简单,而且是一道营养丰富的菜肴。不管是作为一道晚餐的主菜还是作为一道宴请客人的菜肴,都能够给人们带来良好的享受。快来动手制作一道美味的酥鱼,让大家都赞不绝口吧!

酥鱼好吃又简单(带鱼咋做好吃又简单)

酥鱼是一道非常美味的菜肴,其味道的好坏与调料的选择密切相关。一些常用的调料包括盐、胡椒粉、生姜、葱等。在烹制酥鱼的时候,可以根据个人口味选择适量的调料进行调味。如果想要增加口感的层次,可以加入一些酱油、料酒、醋等调料,以提升酥鱼的鲜美和香气。在调料的选择上,要根据个人口味和烹饪技巧进行搭配,才能制作出口感酥脆、味道鲜美的酥鱼。

如何酥鱼好吃又简单

需要食材:野生鲫鱼10条(约3两一条)、白菜叶100克、葱段50克、姜片10克、花椒5克、香叶8片、八角6颗、桂皮1克、干辣椒2克、青尖椒1个、整颗香菜5颗。需要调料:盐10克、味精5克、白糖50克、6度白醋300克、花雕酒15克、番茄酱50克、东古酱油20克、胡椒粉2克、香油2克、色拉油1500克(约耗150克左右)。粗加工过程:1.野生鲫鱼宰杀去鱼鳞去内脏后,冲洗两次,去掉鱼肚子内黑膜,用刀在鱼背上各刮一遍,去除鱼身上的黏液再次冲洗干净。2.鱼身改一字刀,间距2公分,平行方向下刀,斜刀依次将鲫鱼改好,放入葱段、姜片花雕酒腌制十分钟左右。3.青尖椒洗净,整颗香菜带根清水洗净。烹饪过程:1.锅烧热放入宽油烧至六成热左右,将鲫鱼抖掉腹腔内水分,用毛巾蘸去外表水分,避免炸鱼时油溅出来。2.提起鱼尾巴,先将鲫鱼头慢慢放入,依次将鲫鱼炸熟。3.油温升高后复炸

4.锅烧热倒入适量色拉油,放入葱段姜片炒香,放入蕃茄酱炒出颜色,放入花雕酒,适量清水,调入盐、味精、白糖、胡椒粉、东古酱油、干辣椒调味烧开锅后,再加入白醋烧开。5.另取一锅,刷洗干净用油走一遍锅后,铺上白菜叶,将炸好的鲫鱼码在白菜叶上并码放整齐。

6.将刚才熬好的汤汁倒入锅里抹过鲫鱼,放入其余的香叶、桂皮、青尖椒、整颗香菜,烧开后撇去浮沫,盖上盖子。7.中火焖煮十分钟后转入小火,火力调至文火动鲫鱼,如果怕糊底,中途可以轻轻晃动炒锅,焖至两个半小时左右,至汤汁浓稠,骨酥肉烂的程度即可关火继续焖半小时即可。

1、把鱼洗干净去头,去鳍。,2、鱼肚里有一层黑膜,一定要去干净,3、加少许料酒和胡椒粉腌制一会,4、高压锅中,摆放一层葱姜,5、把鲫鱼摆放在上面,6、啤酒一瓶倒入锅中,7、再加适量的水,适量盐、生抽、糖,8、再放比这多些的醋,大火烧开,转小火,一小时,关火,出锅

小鲫鱼数条,花椒数粒,姜,蒜,葱,白糖少许,盐少许,鸡精少许,酱油少量,料酒少量,醋小半碗做法:1.小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。2.炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施,小心烫伤。3.稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。4.待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。5.倒出锅中多余的油,留少许底油,将所有辅料依次下锅,然后开火翻炒至出香味。6.加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火(我用的中心火)炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下,防止粘锅,动作一定要轻;把最上层的鱼轻轻翻个身,使其入味更充分。7.40分钟后,汤汁已经不多了,撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟,香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

食材明细

鱼一条、料酒、姜丝、桂皮、八角、盐、香叶、醋、水、葱段、酱油、白糖各适量。做法

1、鱼杀洗干净。

2、去头去尾,切成约1.5厘米的块。

3、放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。

4、锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开,小火慢熬5分钟。

5、关火晾凉备用。

6、锅中倒油,烧至七成热时,放入鱼块炸。

7、炸至两面金黄,捞出迅速放入煮好的调料盆中,使鱼块趁热迅速吸收料汁。

8、翻面继续浸泡片刻。

9、捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。

制作步骤

准备好原料鲫鱼、葱姜、老抽、陈醋。

2

洗好的鲫鱼。

3

葱切段、姜切块。

4

将鱼码放一层,放入部分葱姜。

5

倒入部分老抽、陈醋,撒上一些白糖。

6

因鱼多,照4、5步骤一共码放三层。

7

码放完,中火蒸制40分钟。

8

出锅,装盘,美味酥鱼完成了。

带鱼咋做好吃又简单

主料:带鱼500克

调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;

2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;

4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成。

材料:

带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

步骤:

1.把带鱼收拾干净

2.把收拾好的带鱼沥净水分,放在容器内,加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒,拌匀,腌制1小时,把带鱼去腥增味。

3.到时间后,把淀粉平铺在平盘内,把带鱼逐条地放到淀粉内,均匀的裹上一层干淀粉,抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内,互不粘连,不要叠加在一起,放置5分钟,这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮,淀粉能更好地挂在带鱼上,带鱼炸制时,淀粉就不会脱落,这是炸带鱼的一个小技巧。

5.锅内加入油烧热,加热至6-7成热,油面微微起青烟,逐条下入带鱼炸制,如果油量少,把带鱼分批炸制,把带鱼炸至定型,表面起一层硬壳,将带鱼捞出待用。

6.把锅内油温加热至7-8成热,下入带鱼复炸,将带鱼炸至金黄,表面酥脆,翻动带鱼时,表面有沙沙的响声,把炸好的带鱼捞出,沥净油,装盘即可

炖带鱼

1,带鱼泡软洗净去除内脏,切断控干水分备用,葱姜蒜提前切好

2,准备适量的淀粉,锅中放油烧八成热,把每块带鱼均匀裹.上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。3,锅中放适量油烧热,放入花椒,八角,茴香,干辣椒,中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味,放白糖2勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺蚝油2勺,老抽1勺,白醋7勺,大火炒出香味。

4,把带鱼放入锅中,中火炖3分钟加入开水,没过带鱼加入适量的盐,全程中火炖,直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火

原料:带鱼200克,葱姜蒜适量,料酒,淀粉适量。

做法:1.把带鱼收拾干净,剁成10厘米的段,倒入盆中加入葱,姜料酒腌制,去腥。

2.把淀粉加适量清水和成糊,把带鱼段放入拌匀。

3.起锅烧宽油,油热四成下入带鱼段炸制,炸至表面微黄捞出,生高油温复炸,捞出控干油。

4.另起锅烧油,下葱姜末,蒜片爆香,加生抽,老抽,蚝油,爆香,加入清水,烧开放入炸好的带鱼段,炖熟烧透,最后加入鸡精,味精调味。

油炸酥鱼怎么做好吃又简单

原料:

鲤鱼 1 条,豆腐 300 克,红椒圈 5 克,香葱段 20 克。

调料:

秘制焖鱼酱料 70 克,香料包 15 克,鸡粉 5 克,盐、猪五花肉块各 15 克,葱末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各 10 克,色拉油 15克,干黄酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱各 15 克,蚝油 10 克。

香料包配比:

八角、桂皮、花椒、干红辣椒各 2 克,小茴香、白胡椒、香草各 1 克,丁香、砂仁、白芷、草果各 1克。

制作方法:

(1)起锅放入色拉油烧热,加入葱、姜、蒜末爆香,下入秘制焖鱼酱料继续煸炒,加入香菜、青椒丁,加水3千克。

(2)下入宰杀、洗净的鲤鱼,放入香料包,下入猪五花肉块、鸡粉、盐,大火烧开转文火,加盖炖 6 小时,将鱼捞出,摆入盘中。

(3)泉水豆腐改刀成桃形片,放入鱼汤中烧熟捞出,摆入盘中。

(4)红椒圈、香葱段焯水,装盘即可。

酥鱼块怎么做好吃又简单

食材明细海鱼、盐、醋、味精、油。1、将洗好的海鱼放入容器里,加入盐,味精,加入少量的醋(能软化鱼刺)腌制15分钟2、锅内用于炸鱼的油加热约八成热,下入腌好的鱼进行炸制。炸鱼的时候一般下锅一分钟就能使鱼上色,否则是油不够热,还得再烧会儿3、喜欢原味的出锅后就可以立即吃了,也可以在表面撒上自己喜欢的蘸料。

主料

草鱼,1条

玉米淀粉,一碗

面粉,半碗

鸡蛋,3个

辅料

盐,5勺

五香粉,适量

豆瓣酱,3大勺

料酒,2勺

酱油,适量

食用油,适量

步骤/方法分步阅读

1/11,鱼块切开,加入盐,五香粉,玉米淀粉搅拌均匀

2/11,加入3个鸡蛋,搅拌均匀

3/11,豆瓣酱和料酒准备好,加入鱼块中

4/11,加入豆瓣酱和料酒搅拌均匀后,继续加入玉米淀粉。(玉米淀粉分好几次加入的)

5/11,鱼块里加入玉米淀粉和面粉,每次加一些,搅拌均匀后继续加入

6/11,鱼块全部裹上厚厚的玉米淀粉后就可以

7/11,锅里放入大量的油,下锅前在搅拌一下鱼块,下锅炸鱼块开始不要翻动

8/11,炸一会后,感觉鱼块整体变硬,开始慢慢翻动

9/11,鱼块的颜色变黄,锅里开始出现啪啪的响声,鱼块就炸好了

10/11,炸好后捞起来,酥鱼块就做好了

11/11,一块一块的放入碗里,碗里加入水,酱油,盐。上锅蒸1个小时就可以吃了。相当美味的年味大餐

今天的关于酥鱼好吃又简单(带鱼咋做好吃又简单)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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