小笼包子的做法

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小笼包子是中国著名的传统特色点心,以其鲜香美味而受到广大人民群众的喜爱。它以其独特的做法和制作工艺成为许多人心中的美食经典。下面我将为大家介绍一下小笼包子的制作过程。

准备好食材。小笼包子的主要材料是面粉和肉馅,根据个人喜好和口味可以选择各种不同的馅料。猪肉肥瘦相间的肉馅最受欢迎。还需要准备姜、葱、酱油、盐等调料。

制作面皮。将面粉和适量的水混合搅拌,直到面团光滑细腻。然后将面团揉成一个大圆球,盖上湿布静置30分钟,让面团充分发酵。发酵后的面团更加柔软有弹性,制作出来的小笼包子更加鲜嫩可口。

制作肉馅。将猪肉剁成肉泥,加入姜、葱、酱油、盐等调料进行腌制,使其更加入味。腌制时间一般为20分钟左右。腌制好的肉馅可以根据个人口味加入适量的蔬菜或其他香辛料,增加口感和风味。

开始包馅。将发酵好的面团分割成小块,然后用擀面杖将其擀成薄片,薄片的厚度约为2-3毫米。将肉馅放在面皮的中央,然后用手指轻轻捏起面皮的四个角,将其合拢。将四个角收起来,形成小笼包子的特有形状。包好的小笼包子要放在蒸锅里进行蒸熟。

蒸熟小笼包子。将包好的小笼包子放在蒸锅的屉子上,用濕布覆盖,再放在学校发酵30分钟左右。开火蒸煮10-15分钟,直到小笼包子熟透,香气四溢。蒸熟的小笼包子要注意火候,过度蒸煮会导致包子变硬,不足蒸煮则会影响口感和卫生安全。

小笼包子是一道制作过程繁琐、需要耐心和技巧的美食。其制作过程需要掌握好面团的发酵时间和面皮的厚度,同时还要注意火候和包子的形状。只有做到这些,才能制作出香气扑鼻、口感独特的小笼包子。

小笼包子以其鲜美的口感和精致的外形成为了中国美食的代表之一,也是中国传统文化的一部分。无论是在家庭聚餐还是饭店宴请,小笼包子都是不可或缺的美食之一。相信通过大家的努力和不断摸索,制作出一款属于自己的小笼包子是完全有可能的。让我们一起走进厨房,动手制作出一份美味的小笼包子,让你的家人和朋友都能品味到你的心意和热情。

小笼包子的做法(小笼包子的做法和发面全过程)

准备用料:猪肉末500g、面粉200g、香油30ml、盐4g、生抽30ml、老抽10ml、鸡精2g、料酒10ml、姜汁15ml、高汤350g1、猪肉末里先加入3克盐,10毫升料酒,15毫升姜汁,30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤,每一次搅拌至有粘性后再加入。2、最后加入2克鸡精搅拌均匀。3、面粉里加入1克盐搅拌均匀。4、先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟,之后再一次反复揉匀。5、分成均匀的坯子。6、擀成薄皮。7、加入馅料后包起。8、蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入,中间要留有空隙。9、蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可。10、上桌。

一,准备香葱猪肉剁碎,调好料,放入冰箱

二,全麦面粉,加水和少许盐和均匀,擀面粉成薄片,薄片

三,取出冰箱里的馅料,一个一个包好。

四,水开放入蒸笼里,蒸20分钟

五,开锅,香喷香喷喷的小笼包子做好了

小笼包子的做法和配方

小笼蒸包熟馅制作配方及制作流程:

1.五花肉150克用刀改成小丁,干香菇50克用温水泡发挤干水分切成小丁,姜末10克。

2.净锅上火倒入色拉油,把肉和姜末爆香,然后倒入柱候酱炒香上色,在下入香菇丁炒均匀。

3.最后倒入鸡粉1克,东古一品鲜酱油4克,黄豆酱油4克,味精,鸡粉各1克,白胡椒粉0.5克用火炒熟即可。

调馅配方:将调好的生馅、熟馅、葱花按照1:1:0.1的比例倒入盆中搅拌均匀即成。

特色:小笼蒸包皮薄,馅大,口感细软嫩,鲜香可口

小笼包子的做法及配方视频窍门

小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔。常州味鲜,无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。材料瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)食醋(两汤匙)做法1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。吃法由于小笼中含有大量汤水,所以吃起来务必要小心。1、将小笼夹入小碟中,要小心不要将其夹破。2、在小笼侧面咬开一小口,略微吹凉一些。(小笼汤汁较烫,故最好不要直接入口)3、吸吮其汤汁。4、连肉带皮一起吃下。(在吃前务必吸干其汤汁,不然极容易汤汁四溅)

小笼包子的做法和发面全过程

材料:500克面粉,5克酵母,5克白糖,200ML温水,500克前腿猪肉,盐,糖,鸡精,生抽,老抽,蚝油,生粉,小葱,生姜,花椒,料酒,五香粉。

准备材料:面粉500g、温水250g、白糖15g、酵母5g、猪油15g、肉馅300g、葱花、葱姜丝水、食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香。和面:然后准备好的250g温水里面加入15g白糖、5g酵母,搅拌均匀,给它化开。用化开的酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,倒入提前化开的猪油,下手揉成光滑的面团。面团揉好之后,盖上盖子,放在一边醒发至2倍大。调馅:往准备好的肉馅里面加入食盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、食用油、香油、十三香、葱姜丝水、葱花。顺着一个方向搅拌上劲,需要多搅拌一会,这样肉馅就调好了。制做:醒发好的面团体积明显变大,有丰富的蜂窝孔组织,我们把面团取出来,重新揉搓排气,揉到没有发酵之前的大小就可以了。面团戳成长条,分成一个个大小均匀的面剂子。将剂子用手压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮,或者直接用手压成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手掌上,放上馅料,用大拇指压着馅料。另外一只手捏着边缘,向上提起,边往上提边捏出褶皱,这样一个小笼包的生坯就做好了。包好之后放在蒸屉上醒发15分钟。然后冷水上锅蒸,水开再蒸10分钟,然后关火焖5分钟。香喷喷的小笼包就出锅了

盆里倒入两碗面粉,放入适量酵母,用温水和面,别和的太硬,和好面盖严盖把面发到面团的两倍大,然后兑上碱面l水揉均匀再醒上四五分钟后就可以包包子了。

小笼包子的做法教程

步骤/方式1

将适量面粉倒入面盆中步骤/方式2

倒入适量水步骤/方式3

活成面团,盖上湿布醒发。步骤/方式4

醒面10分钟后,继续和面至光滑。步骤/方式5

准备小笼包馅的调料步骤/方式6

加入大喜大牛肉粉步骤/方式7

加入一勺姜末,一勺盐、一勺白糖,半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽,三勺香油。步骤/方式8

向一个方向搅拌,至肉馅和调料完全混合。步骤/方式9

准备好的高汤步骤/方式10

高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。步骤/方式11

醒好的面团分成小剂子,像饺子的大小。步骤/方式12

擀好皮,放馅步骤/方式13

全部包好步骤/方式14

蒸锅大火上汽后,放入包子,大火蒸8分钟即可。步骤/方式15

刚掀开锅时,一个个白胖白胖,但是遇到凉气,就会收缩一些。步骤/方式16

这样美味的灌汤小笼包就做好了。咬一口,满满的汤汁

关于“小笼包子的做法(小笼包子的做法和发面全过程)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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