做糯米糍粑的方法

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做糯米糍粑的方法(老式糯米糍粑的做法)

糯米糍粑是一道经典的传统中国甜品,它的口感软糯,甜度适中,深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下老式糯米糍粑的制作方法。

我们需要准备以下的食材:糯米粉、白糖、花生粉、红枣、椰丝等。

我们将糯米粉和白糖混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀,直到形成均匀的糯米糊。

我们将糯米糊倒入一个蒸锅中,在大火下蒸煮约15分钟。蒸煮的时间可以根据糯米糊的厚度来调整,当糯米糊变得稍微有些凝固时即可。

我们将蒸煮好的糯米糊倒入一个大碗中,用勺子搅拌均匀,直到糯米糊变得更加黏稠。这个过程需要一些耐心和力气,因为糯米糊的黏稠程度会直接影响到糯米糍粑的口感。

我们需要准备一些红枣和花生粉。我们可以将红枣切成小块,也可以用搅拌机将红枣打成泥状。花生粉可以在烤箱中烤熟后磨成粉状。

我们将红枣泥和花生粉分别加入到糯米糊中,搅拌均匀。红枣的甜味和花生的香气会为糯米糍粑增添丰富的口感。如果喜欢其他口味,也可以加入其他的水果干或者坚果。

我们将搅拌好的糯米糊倒入一个平底锅中,在中小火上用木铲搅拌翻炒。翻炒的目的是让糯米糊变得更加紧实和有弹性。炒熟后,我们可以用手将糯米糊捏成小圆形,或者压入模具中成为各种形状。

当糯米糍粑冷却后,我们可以在表面撒上一些椰丝,增添一种清甜的口感。

老式糯米糍粑的制作虽然比较繁琐,但是它的口感和味道绝对值得我们花费一些时间和精力。它既可以作为甜品,也可以作为下午茶的点心,无论是在家中享用还是拿来款待客人,都会给人们带来愉悦的体验。

制作老式糯米糍粑并不是一件太复杂的事情,只需要一些耐心和细心,我们就能够制作出口感软糯、甜度适中的糯米糍粑。通过这道传统的甜品,我们不仅可以感受到美食的乐趣,也能够感受到传统文化的魅力。希望大家在制作糯米糍粑的过程中能够享受到烹饪的乐趣!

做糯米糍粑的方法(老式糯米糍粑的做法)

糯米糍粑是一道美味的传统甜点,常见于中国的南方地区。下面是一种简单的家常制作糯米糍粑的做法。

所需食材:

- 糯米粉:250克

- 红豆馅:适量

- 糖:适量

- 花生粉:适量

- 热水:适量

制作步骤:

1. 把糯米粉放入一个容器中,并加入适量的热水搅拌均匀。大约需要150毫升的水量,最好先慢慢加水,以免水多了造成面团过软或者过干。

2. 和好的糯米面在案板上揉至光滑,最好加入一些花生粉,有一定的缓和粘性作用。

3. 把揉好的糯米面搓成一个长条状,用刀把面条切成大约3厘米厚的等分量。

4. 将每一份的糯米面搓成粗圆形面团并压成一个圆形薄饼。

5. 在每一个圆形面团的中央放入适量的红豆馅和糖,并将面团合拢捏成馅料袋状。

6. 将袋状面团反复揉搓,让馅料完全均匀包裹在面团之中。

7. 将糯米糍粑放到搁有一些花生粉的盘子中,让糯米糍粑表面均匀粘上花生粉。

8. 在蒸锅内放一张纱布,再将糯米糍粑放到蒸锅内,开火蒸熟,大概需要20-30分钟左右,待糯米糍粑表面有明显白气之后,即可出锅。

9. 取出糯米糍粑,放凉后即可食用。

糯米糍粑口感香软、味道甜美,非常适合作为下午茶小点或者甜品来享用。

做糯米糍粑的方法怎样做好吃

1. 准备糯米粉。将糯米粉和水混合,揉成面团。面团应该柔软而有弹性,但不应该太软或太硬。2. 制作馅料。将甜馅(如豆沙或红枣)切成小块,放在锅中煮熟。取出煮熟的馅料,放在一个干净的碗中。3. 将面团分成大小相等的小球。将每个小球搓成一个圆形,并用糯米粉在球中心做一个小洞。将馅料放在小球上,然后用手捏出一个小手柄,将糯米糍制成完整的球状。4. 蒸糯米糍。将糯米糍放入蒸锅中,蒸约20分钟。在蒸的过程中,可以重复地将糯米粉面团揉几次,以确保糯米糍表面更加光滑。5. 烤糯米糍。将蒸好的糯米糍取出,放入烤箱中烤约10分钟。在烤的过程中,可以重复地将糯米粉面团揉几次,以确保糯米糍表面更加光滑。制作正宗的糯米糍需要用心制作,遵循传统步骤,才能制作出美味的糯米糍。

第1步、面皮材料准备好:水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油,椰蓉。第2步、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中,搅拌均匀。第3步、蒙保鲜膜,入蒸锅,大火上汽后蒸10分钟;时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。第4步、蒸糯米粉时来处理一下手粉:适量糯米粉用小火炒熟,晾凉备用。第5步、包馅的水果准备好,不限这些食材:草莓、砂糖橘、小番茄、芒果;水果尽量选择甜度高的。第6步、糯米粉蒸熟后成糯米膏,将黄油放入糯米膏中,趁热用小勺混拌融化,待手能接受的温度时,戴上一次性手套揉成团。第7步、这是揉好的糯米团,光滑细致有弹性。第8步、糯米糍方法一:取鸡蛋黄大小的糯米团,案板上撒少许手粉,将其擀成厚约3毫米的圆皮。第9步、取草莓或者其它水果放在糯米皮上。第10步、用包汤圆的方法将其包裹严实,多余的面皮可揪下来,这就是完成的糯米糍;糯米糍表面有少许手粉,所以即使多个放一起也不会粘连,做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。第11步、糯米糍方法二:将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮,将砂糖橘或者其它水果放在上面。第12步、用包汤圆的方法将其包裹严实。第13步、为防止相互粘连,将其放在椰蓉中滚一圈,椰蓉有增香的作用。第14步、包一个甜甜的小番茄。第15步、再包上香甜软糯的芒果丁。第16步、这是完成的糯米糍,摆盘后可直接食用。

1、原料:糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉。2、芒果去皮切成小块。3、糯米粉、淀粉、糖混合,加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,放入芒果块,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆,裹上椰蓉即可。

干糯米粉怎样做成糍粑

糯米洗干净,放水里浸泡至可以很容易捏碎的状态。

步骤1.蒸锅中垫纱布,均匀铺上糯米。中间用手指戳一些洞,好让蒸汽上来,不然不容易蒸熟。水开后蒸35分钟左右。手打糯米糍粑的做法

步骤2.砧板上撒一些水,垫上一张保鲜膜。擀面杖上套一个保鲜袋。把糯米转移到保鲜膜上。

步骤3.趁热,不停的打它!

步骤4.给它打到可以拉丝。

步骤5.重点来了,把它放到彻底冷却以后,放冰箱冷藏。我一般会冷藏过夜,这样后续才不容易沾手。

步骤6.手上和盘子里都涂一层油防沾。把它分成若干份,整理成圆球。不用整理成扁圆,因为煎的时候会有点塌下去。

步骤7.锅中加适量油,油开后下糍粑,全程中小火煎。

步骤8.记得给它翻个面。手打糯米糍粑的做法

步骤9.煎到两面金黄,表面酥脆即可。

步骤10.可以在表面撒适量白砂糖,或者直接沾白砂糖吃

材料糯米,盐,葱花,香油做法

1、将糯米浸泡在水里过夜,第二天上锅蒸半小时。

2、将蒸熟的糯米倒出,用面杖拍打成面团,加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。

3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可

手摇糯米糍粑教程

糯米麻糍制作步骤:第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

回答如下:手摇糍粑是一种传统的中国小吃,一般制作时需要糯米粉和水,下面是糍粑的制作方法:

材料:

糯米粉500克,水适量

步骤:

1. 将糯米粉放入一个大碗中,逐渐加入水,边加边搅拌,直至将糯米粉和水调成稠状的面糊。

2. 取出一小部分面糊,揉成一个球状。

3. 将球状的糯米面放在手心中,用另一只手揉成扁平的饼状,然后再揉成圆形,直到糯米面变得光滑并且没有任何裂痕。

4. 将制作好的糍粑放入开水中煮熟,待糍粑浮起来后再煮1-2分钟即可捞起。

5. 取出煮好的糍粑,沾上一些芝麻或者糖,即可食用。

1、材料:糯米500g、热开水约100ml。2、将糯米用清水浸泡隔夜。3、在蒸锅内铺上纱布,倒入糯米铺平,上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟。4、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中,用揉面的钩子低速搅拌约10分钟,大火蒸25分钟,蒸成糍粑!

5.等花生米放凉后,外皮很容搓掉了,这时用手将花生米的外衣搓掉,然后清理干净,再用保鲜袋包起来,然后用擀面杖敲碎,保留一点颗粒状最佳,然后将花生米放到盘子里面,加入炒香的黑芝麻。

老式糯米糍粑的做法

原 料

糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操 作

1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

糯米提前泡4小时,铺在蒸格上,用筷子扎上排气孔,盖盖水开后蒸40分钟,放料理机中打碎,整理好后用保鲜膜包起来,把两头拧紧,放进冰箱冷藏2小时,取出切片,打2个鸡蛋搅散,糍粑裹上鸡蛋液,放入五成热油锅中,中小火炸至两面金黄捞出,撒上白糖或红糖即可

糯米糍粑的10种做法大全

用料

糯米粉300g,玉米粉50g,火龙果150g,芒果150g,红豆150g,椰蓉30g,糖适量,水300ml

做法

1.往锅倒入糯米粉,再加入玉米粉炒熟。

2.糯米粉跟玉米粉混合炒熟后加入糖水进行搅拌。

3.搅拌均匀之后再蒸25分钟。

4.蒸好之后乘凉。

5.放凉了再倒在糯米玉米粉混合粉上打滚,再揉成面团。

6.把面团分成每个小团,套上手套揉成小团成小圆。

7.接着包芒果馅,放在椰蓉滚一滚就OK啦。

8.火龙果馅,放在椰蓉里滚一滚。

9.红豆馅,放在椰蓉里滚一滚。

10.装上纸托即可,放入冰箱冻20分钟口感更佳。

今天的关于做糯米糍粑的方法(老式糯米糍粑的做法)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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