马蹄糕的做法家常做法(马蹄糕的简单做法)

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马蹄糕是一道非常受欢迎的传统糕点,在中国各地都有着不同的制作方法。我将介绍一种家常做法,用简单的步骤就可以制作出美味可口的马蹄糕。

所需要的材料有:糯米粉、马蹄粉、水、白糖、花椒粉、盐、油。

我们先准备糯米粉和马蹄粉。将糯米粉和马蹄粉按照2:1的比例混合在一起。这样可以使马蹄糕的口感更加细腻,不会太过黏糊。

我们需要把水煮沸。用开水把混合好的糯米粉和马蹄粉慢慢地倒入锅中。在倒入的用筷子或者勺子不停地搅拌,使其充分混合均匀。这个过程中需要掌握好火候,火太大容易糊锅,火太小则容易结坨。

当糯米粉和马蹄粉充分混合均匀后,我们需要加入适量的白糖、花椒粉和盐搅拌均匀。白糖可以增加马蹄糕的甜度,花椒粉和盐则可以增添马蹄糕的香味和口感。根据个人口味的不同,可以适量增减这些调料。

在调料搅拌均匀之后,我们需要将糯米粉糊倒入蒸锅中。在倒入之前,记得先抹一层薄油在蒸锅的底部,这样可以防止糕粘底。

将蒸锅放入蒸锅中,用中大火蒸约20-30分钟。在蒸的过程中,可以时不时地用筷子在马蹄糕的表面戳一戳,这样可以避免蒸出来的糕过于粘糊。

当蒸好的马蹄糕表面出现水汽时,可以取出待凉。待凉后,用刀将马蹄糕切成小块即可。

马蹄糕制作完成后,可以根据个人口味的喜好选择搭配的调料。一些人喜欢撒上一些芝麻粒,增加口感;还有一些人喜欢抹上一层酱油,增添香味。无论是单吃还是搭配其他食材,马蹄糕都是一道非常美味的小吃。

制作马蹄糕并不复杂,只要掌握好每个步骤和火候,就能够制作出口感细腻、味道香甜的马蹄糕。希望大家都可以尝试一下这道美食,享受制作的乐趣和美味。

马蹄糕的做法家常做法(马蹄糕的简单做法)

原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克

制作方法 1.把马蹄粉置于盆内,用清水500克调成糊状。

2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水,徐徐加入马蹄粉糊中,边倒糖水边搅拌,使之成为均匀粉浆。

3.倾进大方盘内,用筷子扒平,放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透

马蹄糕的简单做法

步骤 1把细砂糖慢火炒成焦糖,再加三碗水煮成糖水步骤 2把马蹄切碎步骤 3用一碗水开马蹄粉步骤 4把马蹄碎倒入煮融的糖水中步骤 5再把马蹄粉浆缓缓倒入糖水中(此刻必须慢火)步骤 6然后开中火炒马蹄粉浆,直到成啫喱状,关火上碟再蒸三十分钟,冷却食用

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤:

1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成

绿豆马蹄糕的做法家常做法

材料:绿豆150克,马蹄粉300克,白糖200克,炼乳50克,抹茶粉5克,椰浆450毫升

制作过程:

第一步:煮绿豆。将准备好的绿豆清洗干净,沥干水分倒入煮锅中,再在锅中加入适量的清水,大火烧开后再转中小火煮30分钟,将绿豆煮熟煮透,绿豆煮得完全熟透后,用漏网将绿豆捞出来,沥干水分装盘备用。

第二步:制生浆。将准备好的马蹄粉一半的分量(即150克)倒入碗中,再在碗中加入准备好的抹茶粉,搅拌均匀,然后再将450毫升清水倒进碗中,用打蛋器搅拌均匀,最后倒入漏网中过滤一遍,制成生浆备用。

第三步:制熟浆。锅中再倒入300毫升清水和200克白糖,大火烧开后再转小火,将白糖煮至完全溶解,变成糖水。白糖溶解、煮成糖水后关火,舀一勺上一步制好的生浆放入糖水中,快速搅拌均匀,制成熟浆。

第四步:将生、熟浆混合。将制好的熟浆倒进剩下的生浆中,用勺子快速顺时针搅拌,搅拌均匀制成生熟浆。

第五步:生熟浆与绿豆混合。将煮熟并且沥干水分的绿豆倒入生熟浆中,用勺子搅拌均匀备用,绿豆马蹄糕的材料制作完成。

第六步:调隔层的白浆。另起碗,将剩下的150克马蹄粉倒入碗中,加入200毫升清水、450克椰浆和50克炼奶,充分搅拌均匀后,用漏网过滤一下,制作一个隔层用的白浆。

第七步:蒸马蹄糕。蒸锅中加水,水开后放入一个平底盘子,先在盘中倒入一层加入绿豆的生熟浆,盖上盖子蒸至定型,时间大概三分钟,然后再倒入一层白浆,蒸至定型,最后再倒入一层绿豆生熟浆,以此类推,反复操作,绿豆马蹄千层糕就做彻底晾凉后切块食用就可以了。

主料

去皮绿豆500克

玉米油适量

放炼乳少量

辅料

奶粉适量

1. 脱皮绿豆洗净泡发一晚上。

2. 将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。

3. 锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可。

4. 把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小园团,依次做好。

5. 用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。

温馨小提示

绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

主料:去皮绿豆250g,白砂糖50g,炼乳20g,椰子油50g辅料:普通面粉10g做法:1.去皮绿豆,清洗干净,放入大盆中,用清水浸泡一夜。2.浸泡好的绿豆,多清洗几遍,捞出来沥干水份,放入电饭煲中。3.放3片姜(姜切大片),加刚刚漠过绿豆的清水(浸泡一夜的绿豆已经吸饱了水分了),按下煮饭键。4.煮好的绿豆,焖10分钟再打开锅盖,夹出姜片,大片的姜可以很好的去掉豆腥味。这样煮出来的绿豆,已经非常非常棉软,不需要搅拌机再次搅拌。5.取一个不粘锅,倒入煮好的绿豆,加50克椰子油,没有椰子油可以下黄油或淡味食用油,在加入50克白砂糖。6.中小火慢慢翻炒,这是一个考验耐心的过程。7.炒5分钟后,绿豆里的水分已经慢慢减少,成团比较明显,加入20克炼乳,一是增加奶香味,二是更加容易粘合成团。8.取一个小锅,放入一些面粉,中小火慢慢炒,炒至微微发黄并闻到面粉的香味即可9.取一块50克的绿豆团。10.粘一点点熟面粉。11.用模具压成喜欢的形状12.放凉后,再放进冰箱冷藏一个小时。

将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。加入适量的炼乳。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打,可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友,可以采用按压的方法,把绿豆过筛压成粉末。

绿豆糕里放炼乳的做法如下: 材料: 绿豆粉100克、糯米粉50克、炼乳适量、水适量 做法:

1.将绿豆粉和糯米粉混合,倒入适量的水中搅拌均匀成糊状;

2.将糊状物倒入蒸锅中蒸熟,约15分钟左右;

3.取出蒸好的绿豆糕,切成小块;

4.将炼乳倒入锅中加热至化开;

5.将绿豆糕块放入炼乳中,翻炒均匀,使每个绿豆糕块都裹上炼乳;

6.最后装盘即可。

小贴士: 炼乳的用量可以根据个人口味和喜好来调整,喜欢甜一些的可以多加一些炼乳。炼乳翻炒时要小心,以免绿豆糕块翻烂。

怎么做宫爆鸡丁的做法

材料

鸡脯肉一块,辣椒干,花椒粒,葱,姜,蒜,糖,醋,豆瓣酱,水淀粉,腰果,酱油,料酒,蛋清,生粉

做法

1、恶狠狠用刀背拍(象拍黄瓜那样)几下,这样子的鸡丁会比较嫩,切成与花生米相仿的丁,适量盐、料酒、蛋清、生粉上浆后待用,再次提醒的是浆肉时加适量食用油,这样的肉容易滑散,不定锅。

2、起锅上油,至8成热时,倒入鸡丁划散至颜色发白盛出。

3、锅里留少许油,放花椒粒焙出香味后捞出,放辣椒干焙至颜色暗枣红,放葱、姜、蒜焙香,放少许豆瓣酱煸炒出红油,放糖醋(比例相同哈)滴几滴酱油,倒入鸡丁(要尝哈,有时买来家滴豆瓣酱是非常咸滴),倒入事先调好的水淀粉后,放腰果,翻炒几下即可。

小诀窍

腰果事前炸好晾凉待用材料

素鸡丁250公克,青椒15公克,干辣椒段20公克,花椒粒10公克,油炸花生50公克,葵花籽油1大匙,水60㏄,太白粉水适量,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,香油少许

做法

1.青椒洗净去籽,切小片备用。

2.热油锅至油温约160℃,放入素鸡丁油炸约1分钟,捞出沥油,备用。

3.另热一锅,倒入葵花籽油,以小火爆香花椒粒后捞出花椒,再放入干辣椒段炒香。

4.于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后,再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后,以少许太白粉水勾芡,放入油炸花生炒匀即可。主料:公鸡1000克,

辅料:鸡蛋60克,芡粉8克,

调料:江米酒25克,姜10克,辣椒(红,尖,干)15克,白皮大蒜10克,甜面酱10克,酱油10克,盐5克,菜籽油60克

做法

1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁;

2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用;

3.将适量酱油、醋、江米酒、水芡、高汤15毫升兑成滋汁待用;

4.将干辣椒用温水洗净,加大蒜、生姜用擂钵春绒成糍粑状,待用;

5.炒锅烧热,注入油烧至七成热,将码好的鸡肉倒入用勺迅速扒散至表面变色入漏勺滤油;

6.锅内留油烧热,将辣椒下锅煸出香味后,放入适量甜面酱、蒜片、姜片炒几下,即将爆过的鸡丁下锅快炒,倒入兑好的味汁,用勺炒几下,端离火口,颠簸两转,起锅即成。

材料:

去骨鸡腿,花生,葱姜蒜盐油淀粉,糖醋(或者番茄酱),喜欢辣的可以准备点干辣椒

开工:

第一步

鸡腿肉切小块,盐油抓腌放一边;

葱切小段预备,姜切沫,蒜切片(或者沫);

花生过油炸一下(就是可以直接吃的油炸花生米的程度)

鸡丁过油炒一下(八成熟的样子)第二步

热油放姜蒜煸香,加一点水(将将够油不会乱溅的程度就行),加糖加醋到喜欢的口味(如果是番茄酱的话,可以先到番茄酱,再倒水,让酱汁略微稀释就可以了),然后放淀粉收汁。然后把鸡丁倒进去,翻炒到鸡丁熟透,一口气把花生和葱段都丢进去,翻炒两下就可以出锅了第三步

吃几个注意事项:

1、酱汁少弄,够把鸡丁都挂上就行

2、如果喜欢吃辣的,一开始煸葱姜蒜的时候就可以把辣椒丢进去了

3、如果掌握不好糖醋的度,那就直接番茄酱,颜色还好看

4、酱汁的时候小火,尽量让锅里的汁水受热均匀;鸡丁倒进去后一定要改大火爆炒最后祝题主吃好喝好

马蹄糕的做法和配方比例

食材

面粉适量,100ml水,糖适量,马蹄粉适量,1/把125克马蹄粉和100ml水混合搅匀。

2/200克水和红糖煮至糖融化。

3/用150克水加姜打成泥,过筛出姜汁备用。

4/椰浆加50克糖加热至糖融化即可,加入马蹄粉搅拌均匀。

5/将放凉的红甜品和姜汁混合加入马蹄里搅拌均匀,两份面粉浆就完成了,开始烧水上锅了。

6/盘子刷少少油防粘,放锅内烧开水后,把一碗黑色的粉浆倒入盘子里盖盖子蒸5分钟再倒白色粉浆蒸3至4分钟,依次倒完所有粉浆最后一层蒸上6分钟就大功告成了。

7/美味又好吃的面粉马蹄糕做法教程完成开吃了。

1红糖部分:马蹄粉75克,生粉20克,清水250克,白糖100克,清水250克。

2做法:首先把马蹄粉,生粉,和250克清水搅拌均匀备用,然后把白糖放入锅里小火炒出糖色,再加入清水250克搅拌均匀,搅拌均匀之后在把糖水倒入提前调好的粉浆里面,把粉浆烫成生熟浆,烫好之后备用。

3椰浆部分:马蹄粉75克,生粉20克,清水250克,椰浆100克,清水200克,白糖100克。

4做法:马蹄粉,生粉,清水搅拌均匀备用,椰浆加入清水200克搅拌均匀再加入白糖倒入锅里煮开,煮开之后再倒入提前准备好的粉浆里面,烫成生熟浆就可以了。

5然后我们准备一个盘放入锅里,先放一勺红糖部分的蒸3分钟,再放一勺椰浆部分的蒸3分钟,这样衣次的吧粉浆蒸完就可以了,然后我们等它凉了之后再用刀切成自己喜欢的形状就可以了。

第1步、准备马蹄粉

第2步、马蹄去皮切成颗粒.

第3步、牛奶和糖.

第4步、马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.

第5步、糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.

第6步、趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.

第7步、蒸好后拿出来放凉.

第8步、切块放盘,就可以吃啦.

马蹄去皮洗净切碎,碗中加入250g马蹄粉,用750ml清水调开,搅拌至无颗粒状再过滤一遍,锅中加入750ml清水,300g黄片糖,舀入两勺红糖,开大火煮至片糖化开,关火舀入两勺粉浆水,边加边搅拌,再倒回粉浆水里面,迅速搅拌均匀,加入马蹄碎翻拌均匀,舀入模具中,锅中水开,上锅开大火蒸30分钟,出锅

文章到此结束,如果本次分享的马蹄糕的做法家常做法(马蹄糕的简单做法)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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