家庭干锅土豆片做法(如何做干锅土豆片)

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家庭干锅土豆片做法(如何做干锅土豆片)

干锅土豆片是一道色香味俱佳的经典川菜,它的独特之处在于土豆片的酥脆和独特的调味料。我将为大家介绍一下家庭制作干锅土豆片的具体做法。

所需材料:

1. 土豆:500克;

2. 干辣椒:适量;

3. 大蒜:适量;

4. 生姜:适量;

5. 青蒜:适量;

6. 干煸鸡精:适量;

7. 辣椒油:适量;

8. 料酒:适量;

9. 生抽:适量;

10. 白醋:适量;

11. 食用油:适量;

12. 盐:适量。

步骤一:准备土豆和调味料

1. 将土豆清洗干净,去皮后切成薄片。可以选择将土豆切成薄片后用清水浸泡一段时间,然后冲洗干净,这样可以去除土豆片上的淀粉,使炒出来的土豆片更酥脆。

2. 将干辣椒、大蒜和生姜切成末备用,青蒜切成段备用。

步骤二:炒制干锅土豆片

1. 取一锅,加入适量的食用油,开小火烧热油后,先将土豆片下锅炒至微黄,捞出备用。

2. 在同一锅中,加入适量的食用油,再加入切好的干辣椒、大蒜和生姜末,用中火炒香。

3. 炒香后,加入炒好的土豆片,继续用中小火翻炒片刻,让调味料均匀地裹在土豆片上。

4. 在翻炒的过程中,可以适量加入料酒、生抽、白醋和干煸鸡精等调味料,根据个人口味调整。

5. 加入切好的青蒜段,大火炒匀后即可出锅。

步骤三:装盘和享用

1. 将炒好的干锅土豆片装盘,撒上一些辣椒油增加口感和香气。

2. 品尝时,可以搭配米饭或者小炒菜一起食用,口感更佳。

干锅土豆片作为一道简单、美味的家常小菜,制作方法简单,口感独特。土豆片的酥脆与调味料的丰富,使得这道菜肴在家庭聚餐或者朋友聚会时都会成为一道受欢迎的菜品。除了上述的做法,根据个人口味,还可以加入豆瓣酱、花椒粉等调料,增加口味层次。

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了家庭制作干锅土豆片的方法。如果您喜欢川菜的辣味和独特的口感,不妨尝试一下这道简单而美味的干锅土豆片。祝您做菜愉快,用餐享受!

家庭干锅土豆片做法(如何做干锅土豆片)

1.土豆去皮后切成薄片,冲洗去淀粉。2.捞出沥干水分。3.洋葱切成块。4.葱切末,蒜切片,干辣椒切小段。尖椒和红椒各要一点切成末。5.炒锅中倒油,宽一些。放入土豆片。6.中火炸至土豆片金黄色后捞出沥油。7.锅中留余油,磕入3个鸡蛋。8.等蛋液稍微凝固时,用筷子轻轻扯散蛋黄。9.荷包蛋煎至两面金黄后10.稍微放凉后,切成大块。11.炒锅中倒油,放入葱蒜干辣椒爆出香味。12.加入豆豉辣酱炒出红油。13.放入洋葱,荷包蛋和青红椒末炒匀。14.加生抽,糖,少量盐和老抽调味,撒上黑胡椒碎。15.放入炸好的土豆片。16.迅速拌匀,撒上葱绿和熟芝麻即可。

川菜干锅土豆片的做法

主料:五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个辅料:食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。2、锅中放油,倒入姜片、葱花、蒜瓣,大火煸香。3、倒入肉片,炒至五花肉变色。4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐,翻炒均匀,放入土豆片。5、大火爆炒3分钟,倒入青椒、甜椒,翻炒均匀。6、洋葱平铺到砂锅底,小火加热。7、将炒好的食材倒入干锅中,这样干锅土豆片就做好了。

材料主料:土豆半斤、五花肉2两。辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。做法1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉;2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用;3、炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用;4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色;5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水;6、中火烧开,待汤基本上干了的时候,起锅即可。

步骤1

土豆去皮后洗干净,切成稍微厚一点的片,这道干锅土豆片不要切太薄,稍微有点肉口感会更好

步骤2

锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了土豆片太烂了,煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水

步骤3

锅里放油,烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味

步骤4

煮好的土豆片倒入锅中,中小火将两面煎黄

步骤5

撒入适量盐,淋入生抽调色、增加香味

步骤6

出锅

原料:土豆750克,广味香肠150克。调料:老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克,李锦记蚝油10克,盐、味精、白糖各5克,李锦记蒸鱼豉油10克,青、红尖椒各25克,干葱头75克,猪油500克,高汤100克。1把葱姜蒜,青椒,小米辣,干辣椒切好备用,洋葱切丝,五花肉切片。2土豆去皮后,切成大约5的片,泡在清水中,去掉土豆中的大部分淀粉,然后沥出水份,备用。3锅中多放一些油,油热后放入土豆片,油要没过土豆,中火炸土豆片,微黄即可,然后盛出备用。4把炸土豆片的锅,放凉,让热油也凉下来,不开火,放入入五花肉翻炒一下,让肉片散开都粘上油。在开火,慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来放入葱姜蒜,洋葱丝,干辣椒,豆瓣酱,豆豉酱,生抽等佐料,炒出香味。5加入刚炸好的土豆片,小米椒,青椒翻炒,根据情况,放入少量的盐,入味后即可出锅。

您好,很高兴回答您的问题,我的做法是:首先准备两个去了皮的土豆,切片,切好后放入清水里,洗去多余的淀粉,洗净后捞出控水。

再来两个青红椒,切滚刀块,切好后收入盘中。

再切点儿姜片蒜片,切好后也收入盘中,再来点儿干椒段。

再来半个洋葱,切成丝。

准备一块肉给它切片。

控好水的土豆放入盆里,加适量的面粉拌匀,让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉,这样就行了。

另起锅烧油,多到一些油,油温烧至五成热,下入土豆片炸一下,将土豆片炸至表面金黄后捞出,油温烧至七成热,再次下入土豆片,复炸30秒,这样吃起来口感更加酥脆,炸好了捞出控油。

另起锅烧油,油热下入洋葱丝,炒出香味,倒入盘中垫底。

锅中留少许底油,下入肉片儿炒香,然后下入辣酱,炒出红油,炒出红油后下入姜蒜干辣椒

炒出香味。

再倒入青红椒,炒至断生后加适量蚝油,在下入炸好的土豆片,翻炒均匀,再来点儿蒸鱼豉油,

少许白糖提鲜,一勺鸡精,翻炒均匀,出锅前加适量白芝麻增加香味,翻炒均匀后出锅装盘,

这样一道干锅土豆片儿就做香味十足,下酒又下饭。

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干锅土豆片咋做

干锅土豆片是一道汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。  食材准备:  色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。  制作步骤:  

1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。  

2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。  

3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。

干锅土豆片如何做

土豆去皮切片,放清水中洗净控干,猪肉切薄片,蒜子拍散,青红杭椒切圈,洋葱切丝放锅底,加食用油,锅油七成热放土豆片,炸至微黄盛出,锅中加油,放五花肉炒出油,放蒜子炒香,放干辣椒、一勺香辣酱、一勺辣酱炒出红油,放青红杭椒翻炒,放土豆片、鸡精、白糖翻炒,加辣油、孜然粉炒匀,放洋葱上即可。

1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。

如何做干锅土豆片

干锅土豆片1

青红椒掰成块,培根肉切块,葱姜切碎2

土豆去皮洗净切片入水泡15分钟,去掉淀粉3

控净水分4

炒锅适量多加一点油,下入土豆片煎5

小火慢慢煎至两边发黄6

另起油锅,爆香辣酱7

加入培根肉翻炒出油,放入葱姜蒜碎翻炒8

加入青红椒翻炒出香味,加入土豆片翻炒9

加入白糖、料酒、酱油,翻炒均匀后收汁,根据口味可适量加点盐10

出锅。小贴士

1.加了辣酱基本够咸淡,可以不加盐。2.土豆片一定要控净水分再煎,可以油炸,我更喜欢煎。

今天的关于家庭干锅土豆片做法(如何做干锅土豆片)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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