辣子鸡丁最简单做法(辣子鸡丁不油炸最简单的做法)

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辣子鸡丁是一道大家非常喜欢的川菜,它的特点是麻辣鲜香,让人胃口大开。通常,做辣子鸡丁需要将鸡丁先油炸,但是有时候我们可能希望少用油或者不油炸,下面是一种辣子鸡丁的最简单做法,不需要油炸,便能享受到美味。

准备材料。我们需要鸡胸肉500克,干辣椒适量,葱姜蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,糖适量。

第二步,处理鸡胸肉。将鸡胸肉剁成丁状,大小适中,然后将鸡丁用料酒、生抽腌制一会儿。

第三步,准备辣椒。将干辣椒用剪刀剪成小段,去除内部的籽。这样可以减少辣椒的辣味。

第四步,准备调料。将葱姜蒜切成末,备用。

第五步,炒鸡丁。将锅放在火上,不用放油。当锅热了后,放入葱姜蒜炒香,然后放入鸡丁翻炒。炒至鸡丁变白后,加入料酒,炒匀。

第六步,加入辣椒。将剪好的干辣椒放入锅中,翻炒均匀。

第七步,加入调味料。加入适量的盐,糖,生抽,再加入一些适量的醋,翻炒均匀。

第八步,出锅。炒制片刻后,将锅端离火,撒上一些葱花,翻炒均匀。

我们的辣子鸡丁做好了!这道菜色香味俱佳,非常开胃。由于使用了少量的油,所以非常适合追求健康的人们,同时也没有油炸的油腻感,口感更加清爽。

这个最简单的辣子鸡丁做法不但简单易学,而且健康美味,非常适合家庭用餐。辣子鸡丁是一道美味的川菜,也是一道能带给我们辣味享受的佳肴。无论是平时的晚餐还是宴客,都能给大家带来惊喜和满足感。

这个做法只是基础,你可以根据个人口味的喜好进行调整。加入花椒粒会更加麻辣;如果喜欢吃辣,可以增加干辣椒的量;如果喜欢口感脆嫩,可以在翻炒鸡丁之前加入一些淀粉搅拌均匀,这样能让鸡丁更加嫩滑。

无论如何调整,辣子鸡丁都是一道非常美味的菜品。希望大家能够尝试这个不油炸的最简单做法,享受到健康又美味的味觉体验。

辣子鸡丁最简单做法(辣子鸡丁不油炸最简单的做法)

步骤/方式1

鸡腿,先切成1厘米的丁,加入盐2克,少量胡椒粉,生抽3克,料酒3克用手抓到感觉粘手,加入一个蛋黄,蛋黄的目的是为了颜色黄亮,再加入3克干淀粉抓匀,最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。步骤/方式2

准备干辣椒步骤/方式3

准备青花椒步骤/方式4

准备葱姜蒜末步骤/方式5

准备熟芝麻步骤/方式6

起锅烧油、下入腌制好的鸡丁油炸、炸至金黄酥脆捞出备用步骤/方式7

另起锅、放少许油、下葱姜蒜、红辣椒炒香、放入鸡丁翻炒步骤/方式8

放入白芝麻、鸡粉、五香粉翻炒均匀即可步骤/方式9

成品图

辣子鸡丁怎么炒好吃又简单

材料

原料:鸡腿一只辅料:辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜调料:砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精做法

1、先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。2、炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟。3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。4、放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收汁。5、放入盐、鸡精调味,即可出锅。

用料

鸡腿 3个

菜籽油 适量

辣椒面 2勺

盐和味精 适量

白芝麻 适量

花椒 3-4颗

姜蒜 一小块,3瓣

香菜 一小撮

热油凉拌辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净,锅中加入水没过鸡腿,大火开始煮三十分钟。步骤 2

这段时间内将蒜切成蒜末,姜分两半,一半切片,一半切末,香菜切末备用。步骤 3

在锅中放入切好的姜片,转小火煮三十分钟即可。步骤 4

在鸡腿将要煮好时,另炒锅倒入比平时炒菜稍少的油,煎至油熟,起锅装碗。步骤 5

油微凉后加入辣椒面,芝麻,花椒,盐,味精,姜蒜末,搅拌均匀。步骤 6

鸡腿煮好,捡出沥干水晾至微凉,切丁,倒入拌好的油和香菜末,搅拌均匀,装盘即可。

炒辣子鸡丁的简单做法

步骤/方式1

4只鸡腿拆骨切小丁,加入适量葱姜步骤/方式2

加入12克酱油步骤/方式3

1勺蚝油步骤/方式4

加入1克五香粉,2克盐,1克白砂糖步骤/方式5

打入一个鸡蛋清步骤/方式6

抓拌均匀,腌制30分钟步骤/方式7

适量干辣椒剪段,和花椒一起冲洗干净步骤/方式8

加水浸泡15分钟左右步骤/方式9

葱姜蒜切片备用步骤/方式10

腌制好的鸡腿肉加1勺淀粉拌匀步骤/方式11

静置5分钟左右步骤/方式12

锅里加入炒菜用量的油,放入鸡丁小火煎步骤/方式13

煎到焦黄色盛出步骤/方式14

锅里留1汤匙油,加入沥干水分的花椒,辣椒小火炒出香味步骤/方式15

放入葱姜蒜继续小火炒步骤/方式16

调料炒香后放入鸡丁翻匀步骤/方式17

加入1克白胡椒,1克白砂糖,炒到白砂糖融化步骤/方式18

加1勺白芝麻翻匀出锅步骤/方式19

成品

辣子鸡丁不油炸最简单的做法

1.鸡腿洗净

2.剔骨

3.切两厘米见方的块

4.放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉

5.抓均。静置码味30分钟

6.葱姜蒜切块

7.干辣椒切段去籽

8.锅中油放宽,烧热至160度

9.调中火放入鸡块,炸至金黄后,捞出来。(这个时候,鸡块里面已经熟了,但是表皮并不酥脆)

10.调大火,待油温升到220,再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用

11.锅中留少许底油烧热,小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香

12.调大火,放入鸡块翻炒均匀

13.放入白糖不断翻炒

14.到白糖融化就可以关火了

家常辣子鸡丁的做法:

1.把用得到的材料都准备好,鸡胸肉准备个3两(可以多加),然后再加3个尖椒,大半个胡萝卜(胡萝卜可以使鸡丁清甜一些),姜适量,花生100克左右,再准备一些淀粉,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精。

2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒,都洗干净切成丁状;把姜切成姜末。

3.把切好的鸡丁放进碗里,再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。

4.把锅里面倒入油,锅热后,把适量的花生倒进去,开始炸花生,要注意哦,炸花生的时候用小火炸。

5.这一步开始炒鸡丁,把鸡丁放入油锅中,开始炒,炒个八成熟直接捞出来了(找个小碗放进去备用)。

6.开始起油锅,把姜末扔进去,再把胡萝卜丁和青椒丁放进去,一起炒起来。

7.把备好的鸡丁也扔进去,然后加入生抽,老抽(适量)继续炒。然后加入我们炸熟的花生米,炒熟就可以了。

8.以后加一些盐和鸡精(盐味重的可以多放一点点),然后从锅里面成出来就可以了。

家常辣子鸡丁的做法:

1.把用得到的材料都准备好,鸡胸肉准备个3两(可以多加),然后再加3个尖椒,大半个胡萝卜(胡萝卜可以使鸡丁清甜一些),姜适量,花生100克左右,再准备一些淀粉,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精。

2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒,都洗干净切成丁状;把姜切成姜末。

3.把切好的鸡丁放进碗里,再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。

4.把锅里面倒入油,锅热后,把适量的花生倒进去,开始炸花生,要注意哦,炸花生的时候用小火炸。

5.这一步开始炒鸡丁,把鸡丁放入油锅中,开始炒,炒个八成熟直接捞出来了(找个小碗放进去备用)。

6.开始起油锅,把姜末扔进去,再把胡萝卜丁和青椒丁放进去,一起炒起来。

7.把备好的鸡丁也扔进去,然后加入生抽,老抽(适量)继续炒。然后加入我们炸熟的花生米,炒熟就可以了。

8.以后加一些盐和鸡精(盐味重的可以多放一点点),然后从锅里面成出来就可以了。

1、鸡胸洗净切丁,放少许盐、糖、淀粉、料酒,油,抓匀腌制一会备用。2、青椒洗净,切丁备用。姜、蒜切末备用。3、锅中放油,油热后放腌好的鸡丁入锅,滑炒半熟,盛出。4、锅中放油,油温微热放入蒜末姜末炝锅。5、放入青椒煸炒,后放入半熟的鸡丁一起翻炒。6、放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味,出锅就可以了,好吃的鸡丁完成。

尖椒炒辣子鸡丁的最简单的做法

宫保辣子鸡丁做法

将新鲜鸡脯肉先用刀拍松,然后清洗干净,切成两厘米的小方块,装碗加入少许盐、适量生粉、料酒、香油,抓匀腌制10分钟。

葱、姜、蒜清洗干净切好,干辣椒剪段,黄瓜清洗干净切丁沥干备用。

找个干净碗,碗中加入适量盐、糖、酱油、料酒、香醋、白胡椒粉,搅拌均匀调成酱汁,另外找个碗加入淀粉和适量水,搅拌成水淀粉备用。

热锅倒油,油温五成热倒入鸡丁,中火炒至九分熟捞出。

锅留底油,下干辣椒和花椒小火炒出香味,再加入姜、蒜爆香,倒入黄瓜丁翻炒断生,然后倒入之前的鸡丁,加入之前调好的酱汁,翻炒均匀,再加入适量水淀粉勾芡收汁,最后加入花生米翻炒一下关火,装盘撒上葱花即可。

——花生米做法:花生米提前用水浸泡一下,然后冷锅冷油下花生,小火慢炸至金黄,加入少许盐和高度白酒即可。

——温馨提示:

鸡肉一点要选新鲜的鸡脯肉,别选冷冻的鸡胸肉,没有就用鸡腿肉。

鸡肉先拍松能更好的入味,吃的时候口感也会更好。

喜欢吃口味丰富一点,可以再加点胡萝卜丁,先炒熟加进去即可。

喜欢吃重口味一点,可以炒花椒后加入豆瓣酱炒出红油。

不喜欢吃花椒,可以把花椒和干辣椒煸炒出香味后就先装出来即可。

花生加入一点高度白酒,炒出来会特别香。

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