肉丸子的家常做法(肉丸子的家常做法简单水煮)

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肉丸子是一道家常菜,不仅味道美味,而且制作简单。今天我就来为大家介绍一下肉丸子的家常做法,特别是简单的水煮肉丸子。

我们需要准备的材料有:猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉和清水。

将猪肉馅倒入一个大碗中。加入适量的葱姜蒜末,葱姜蒜的作用是去腥提香,使肉丸子更加美味。加入适量的盐,生抽和料酒。这些调料的作用是增加肉丸子的鲜味和口感。用筷子搅拌均匀,使调料充分融入肉馅中。

加入一个鸡蛋。鸡蛋的作用是增加肉丸子的滑嫩口感。加入适量的淀粉。淀粉的作用是增加肉丸子的粘性,使其更容易成形。再次用筷子搅拌均匀,直到肉馅变得有一定的粘性。

我们开始制作肉丸子的形状。将手浸湿,然后从肉馅中取一小块,用手轻轻捏成一个圆形。将肉丸子放入热水中,轻轻滚动几下,使其更加光滑。重复以上步骤,直到所有的肉馅用完。

将一锅水烧开。将肉丸子一个个放入沸水中。煮沸水中的肉丸子的时间不宜过长,一般2-3分钟即可。当肉丸子变成浮在水面上,并且变得有一定的弹性时,即可捞出。

将煮好的肉丸子放入凉开水中浸泡片刻,这样可以使肉丸子更加饱满和有弹性。捞出沥干水分。

我们的水煮肉丸子就做好了。可以将其装盘,撒上一些香菜或者葱花作为装饰。如果喜欢辣味,还可以在肉丸子上撒上一些辣椒粉,增加口感和风味。

水煮肉丸子的做法简单,但是味道却非常美味。肉丸子鲜嫩滑爽,口感十分丰富。而且水煮的方式,保留了肉丸子的原汁原味,更加健康。如果你想吃一道美味又简单的家常菜,不妨尝试一下水煮肉丸子。

肉丸子是一道深受人们喜爱的传统菜品,而水煮肉丸子则是其中最简单却又美味的做法之一。希望大家可以尝试一下这个简单的做法,并且在家里尽情享受美味的肉丸子!

肉丸子的家常做法(肉丸子的家常做法简单水煮)

食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。水煮肉丸子的做法1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。

肉丸子的家常做法简单水煮

1.猪肉泥加食盐,黄酒调味,搅拌上劲,用手挤成丸子。2.挤好的猪肉丸子放入沸水锅中用微火养熟;茼蒿洗净。

3.锅置火上,放入葱段,姜片,清汤,猪肉丸,烧沸后撇去浮沫。4.加入茼蒿,食盐,味精略煮,拣去葱段,姜片,起锅淋入色拉油,倒入汤碗即成。

1. 肉末里加盐,鸡精,胡椒粉,葱姜末,料酒,干淀粉,少许豆腐

2. 用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲

3. 锅里烧开水,转小火。戴上一次性手套,把搅拌好的肉末放在掌心,然后握拳,把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状

4. 把肉圆用勺子从手上刮起,轻轻放入小火煮的水中,直至全部肉圆做好放进锅中。等肉圆成型后,转中火煮至熟(时间视肉圆大小而定,我大概煮三五分钟左右),边煮边撇去浮末,加盐,鸡精调好味道

材料

牛肉200克,香油,葱,姜,双孢菇,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉各适量

做法

1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子

2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

1. 三肥七瘦的肉搅碎成肉末。2. 加葱花、鸡蛋、五香粉、麻油拌匀。3. 加适量盐、生抽、淀粉顺着一个方向搅拌,使肉搅拌上劲。4. 一只手抓起一团肉馅捏紧,从虎口处挤出一团肉,另一只手拿着勺子舀下这团肉,就成了一个肉丸子。5. 锅里加水量稍多的水,开小火,将肉丸轻轻的放到锅中。6. 依次全部做完,转中小火煮开即可。7. 直接食用或下火锅、下面条里都可以

家常菜肉末茄子怎样做

我比较喜欢吃肉沫茄子,自己在家没事会做一下这道菜,适合下饭。

先准备俩嫩茄子,去头后切成大小均匀的滚刀块。把切好的茄子放进盆里,放入少许白醋,再加入少许干淀粉搅拌均匀放在一边备用。白醋跟淀粉的目的是为了防止变色,少吸油。

在准备一小块五花肉去皮后剁碎放在碗里,准备少量红泡椒,蒜 鲜香菇切碎后放入碗中。再加入一勺红油豆瓣酱搅拌均匀。这样的可以提前入味。

下一步开火将锅烧热,烧热后放至够炸茄子的油,大火热油 油温6成热时将茄子下锅,然后开中火将茄子炸熟炸透。炸熟后倒出控油备用,中途不要用小火,否则会大量吸油。

将油倒出,然后直接将搅拌好的肉沫下锅开中火爆香,中途必须要勤加翻炒,否则会粘锅,中途再加入少许白酒去腥,爆香后加入少许老抽加底色,调好底色后加入适量清水开大火烧开,烧开后开始调味,加入少许白糖提鲜,加入食盐,加入少许生抽酱油。

调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下,然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓,最后翻炒均匀就可以出锅了。差不多15分钟这道菜就完成了。

1,建议选择五花肉,切薄片

1,把茄子切长条,大蒜切片,青椒、葱姜切丝备用

3,把葱姜用油爆香,放进五花肉片煸炒出油

4,放进青椒、茄子一同煸炒,等到茄子软了以后就可以放盐和适量生抽、白糖、鸡精和老抽调味

5,最后放进一些清水或是高汤稍微炖一会就可以起锅了

肉末茄子的肉沫咋做

用料:五花肉100g、茄子400g步骤:1.准备原料。葱,姜,蒜,红椒,香葱分别切成粒;五花肉做肉末备用。2.茄子去皮切成四厘米长,手指粗细的条,加盐适量紧下水,备用。3.锅内加入食用油烧制5成热。4.加入茄子过油至断生。5.捞出沥油备用。6.锅内加入食用油烧热,加入肉末,葱姜蒜,炒香。7.加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g,料酒5g,蚝油5g,生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味,待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。

原料:茄子、猪肉、葱、蒜末、酱油、蚝油、食用油、盐。做法步骤:第1步、准备的食材。第2步、茄子切成小长条,放入蒸锅。第3步、大火蒸8分钟左右。第4步、蒸熟后拿出来备用。第5步、另起锅,爆香蒜末,放入肉末。第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。第7步、加入茄子一起翻炒均匀。第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味,葱段炒匀起锅。

茄子洗净切成条状,放清水中泡30分钟左右

肉末里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右

花椒 辣椒 洗净,葱 生姜 蒜头 切成碎丁

锅中放入少量的油,茄子捞出沥去多余水分,倒入锅中煸炒

茄子煸炒至变色 稍软,盛出备用

锅中热油,放入花椒,出香后捞出

放入生姜 蒜头 辣椒 爆香

出香味后倒入腌制的肉末打散煸炒

肉末炒至变色,倒入茄子,适量的酱油均匀淋在茄子上,继续煸炒

煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软,放入葱末,翻炒下就可以出锅了

原料:紫色长茄子200克,猪肉70克,适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。做法:1.将瘦肉洗净剁成肉末,加入少许生抽腌下。2.茄子洗净对切,再切成长条,并在水中浸泡预防变黑。3.茄子捞出,整齐码在长盘里。4.热气上锅蒸茄子约6分钟。5.另准备炒锅,热锅冷油,加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香,加肉末翻炒片刻,再加少许盐、生抽调味,地瓜粉加水溶解后,倒入肉末适当勾芡,撒入葱末即可。

6.茄子蒸熟后,将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用

步骤

准备好茄子。茄子用刀成十字型划成分瓣,再切成五厘米长的段状在开水焯软备用。焯好水的茄子段。将猪肉按三七的肥瘦比例剁成沫状备用。热锅下油,倒入肉沫扁炒出香味。再加入焯好的茄子一起入锅炒,加入适量盐,酱油调味. 等肉沫中的油浸入茄子之后,即可撒上葱花出锅啦。

肉末茄子的肉末怎么做

原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了。8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。

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